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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。! i: i* ]: i; b( z6 S3 ~
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1 `6 @6 {$ U" W0 d 下面介绍几个黑米的常用食疗方：! p" S& r: {. L. S; o
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◇黑米粥8 n" M3 a* X& Z# q& p
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。# j g. K- J5 ]! Y3 h* I
y/ W) w a( i ◇“三黑”粥
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- i. |+ e* r2 O& O7 l0 Z. y5 r" P 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。( x7 c! p9 j" e( K
. k; R6 X1 \! L+ B$ B* p# _) \ ◇黑米银耳大枣粥$ z2 e& R) L" E& G1 I6 L: [
" b$ E* d7 U: q 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。: I: }% l, h( |' h
4 ]$ r* {' d8 V L" H ◇黑米莲子粥3 @( x r" F2 ]: X$ M0 f: @. T1 S
/ f4 A5 G0 O# X- ^! w" F 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。& v, e" b- h8 q
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◇黑米鸡肉汤- c5 M! C( V, o3 H9 R+ A% w
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。3 f, M! y# s4 R
* D \0 u2 U; _$ P8 J 烹调有方
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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$ f( a3 c4 j2 N( ZHealth Benefits of Fresh Juice
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8 `( [5 s: t! I: P0 g% u5 N8 oIs there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence7 B. O! O4 j8 a4 ?
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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