 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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- I* q/ X0 b8 ?突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）& d$ Q: @/ t/ y E
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体! V8 c# k; S, `, @7 P
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: |7 f" J6 ?0 D( E然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）8 A6 b4 w* @" @& t# P9 f5 H
# d1 d, w5 f+ s4 E9 p接下来准备相应的菜肴' a: k7 X. a! S1 ?) C3 [
' ~+ T5 I; c( |/ R羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒8 }) {! ^# ?6 c5 K) O
3 x' r5 \! i. P8 ~) m% ^1 F3 B6 l还有番茄酱4 e5 c! N4 D {: t e$ e5 _
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2 |* p( q. M" p& ~2 f5 I开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀% ~8 f6 G+ o$ Q7 E; i B
/ D- R! d7 _+ ^* s% E% j& W还容易断裂: M0 {5 ^2 W" C" R, V
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右% P8 D: _& c2 Y j& }+ t
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接下来煮面炒菜+ U; ?3 c0 K3 d
" }1 S2 C( Y) H6 ?煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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8 p4 J0 e: I, z; m- Y% N5 ?$ y炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
