 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 6 u; e- j# F: C' X; K
所属菜系 东北菜
) e. L0 J2 q% o* H& e所属类型 地方特色 3 O. X+ T5 I. e5 L
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
+ A( A/ Q% b; [/ b0 C基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
' [, }- i* G5 G; i: k( M/ O浏览人数 5547
- c+ j+ |; J/ \/ Y/ e加入时间 2001-9-26
& I3 p1 ]1 O5 Z) h9 q! A. i: Y" C特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.9 `( R! c3 d8 o9 p( Y; v& K
( d1 h2 i0 P5 @- D1 g' Z& F原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
e( C2 e7 y% K2 @1 Y
0 ^+ I1 R4 E: Z- s. T% r' ?烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸3 [* x: w! {7 w; z
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排8 t+ H v* M- O5 T; e7 e7 |$ Y+ N
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
. V0 x- [# C6 e2 h 推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味( Q g: g# E( [0 y" j6 G! H7 r
精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
