 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 5 W* F( l( i* E7 Q. O% F" m, c
所属菜系 粤菜
Q4 C0 _, o! ~( c所属类型 特色粤菜
2 l5 i; z6 h" R& ^3 j6 x$ w基本特点 请阅
4 A0 b9 r4 ^! Q! C# M1 {& n6 }基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ' s) b' t) e, Y0 H* G
浏览人数 1387
4 F1 \; F0 f. P% j加入时间 2004-12-1 4 ^% I3 Y# r' y$ s) c0 r. W1 }. E
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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, J" }' d; e+ a& C( z! b （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。2 L' g5 d; H3 |9 N
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（3）太白粉1/3茶匙, t- M( D q4 {
/ I+ m I X s+ y6 E( E! m' C做法:" f2 o0 h, x! @/ L5 G" g$ k
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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9 y7 q; p) |3 v k r0 u& ~ 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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" \0 y, z; d9 M4 b1 L 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。% F+ b; l$ `; t& L
7 M) l0 {- c/ d- Q2 I+ z% A! @ [4 @ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
