 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
/ D" V& a) p. T$ y# H' O所属菜系 粤菜 ! @7 J% R3 D `8 m6 b
所属类型 特色粤菜 4 N+ t0 T& x/ ^6 j/ H
基本特点 请阅 . A6 a; P# h) Q5 \
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
0 b4 p0 g8 e( |, c3 w浏览人数 1387 6 n+ R) O7 B2 @- N2 d$ {
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。3 t! u5 y. V J% H: {! r) w; c9 ~
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:* Y p8 D( j1 v4 x
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。: {6 L' t2 i4 s" I+ C
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。' |( H( }1 v8 j% @
$ a$ @( V- [& e" V 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
