 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 2 U1 Z q3 b; {. \
所属菜系 粤菜 : F$ @6 F' B# X5 K# ~# D- a, i
所属类型 特色粤菜 3 W0 z1 W: c7 m
基本特点 请阅
8 f( |( U" L7 {! W7 D4 m' d基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
8 o" l7 A! }5 F浏览人数 1387 " k1 M: d( ~- \
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。7 d% i% j5 o5 X* j) u6 |# l
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。$ M( o* z4 g0 h- S3 r0 c
& H# \2 A1 P/ K+ x （3）太白粉1/3茶匙/ I* s" ]$ g7 t8 g, {
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做法:
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- m4 H; x- Z% q* V, U& Q 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 a6 U/ P# j S" ~) p/ P$ j
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
