 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 4 {! f+ b2 A q& |
所属菜系 粤菜
9 d7 t, U- C1 V: k# P4 J8 |所属类型 特色粤菜 & D; T/ D: b1 q
基本特点 请阅 * o9 o) W5 L/ v; n* N: P
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 , t4 ?& n6 E2 x; z9 L7 ]9 g
浏览人数 1387 $ f+ y, y; U7 y0 ^3 F, N& {
加入时间 2004-12-1 ' L' z$ h+ M! Q; M; L
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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) R& J: E$ h2 _$ D （3）太白粉1/3茶匙1 S5 e9 p% J, p& _5 }
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做法:
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g2 ~) F$ n" \! Q 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。5 H4 F8 j# B1 J3 x- W G' M" F. a
+ Q2 w6 f8 U. U+ v% g7 B 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。$ H/ V! N6 s' g5 n3 ]3 g L
& b: q+ k% U4 l( L1 P 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
