 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
" r1 x6 ]0 N6 G' C每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
+ M8 p' _8 b B
8 D# H" m& }, a% J Q5 H今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。- C% k+ l a: j3 _4 h3 [% a& u B
4 U* h+ n& f- Z
1. 准备：
. ?2 I* d2 Q- j) ~7 U; L+ o: F3 _7 U$ v( R3 N: y% v: D& r
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
* Q' _- O* d1 F! T ?- Q. Z5 {
4 p) Y& I; A1 z" q米用（热水）泡上
+ m z6 I6 V3 C# e% F& C# z8 R9 u
: }# l7 q5 P3 p, z胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝+ M, \8 G# C; }' p# \' Y$ \
" w, \6 Q2 p& c. D0 t洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。 N R* n3 i# c" \6 I7 a
6 J* h, h" Z2 _3 ^( z& C
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。3 k3 ^ _% \- J3 w& H
' ]! f6 _& C4 T C
葡萄干一些, e1 A3 G4 F0 K6 m' x3 j
0 I8 j: ]) j1 M) x# Z2 o. p
 " q' x! g; [7 k6 ^
. T- p L- t3 s( y% `
8 M8 y+ n% n9 b. ^- p0 l1 n; F" F# a# ?% P
2. 油烧热5 k/ k2 _& x/ G4 I `9 S, O9 K
& L5 w4 r7 z9 {3 ?4 Y( J
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
- e, V, q d. a) X9 Z8 ^# Q% E6 Q8 v) ^; h/ a+ K
$ k8 u& p7 H8 K) `" {
9 g0 _) U/ w* {' M9 ^3 _* }/ r
" ]) p- L# o ]
1 u% Q* X- ^! f5 C如果香烂一点， 多煮一会
h7 ~8 U& b' N& Z5 _7 H % t1 Z' V- P4 U
..
& `5 N/ N7 ?. i1 ], t% `
( O4 s* y9 @6 w8 D( |。。6 ^- B+ @& E! Y Q8 a1 j7 A# B
! m3 m# }6 h! V; B- ^# m3 T
。。
3 O1 z4 I/ l9 t' v) }7 q2 N* e4 S! \3 m0 H, n; `$ X7 q+ `' E
。。
# w5 S4 u9 v! M* D& `
9 p1 I. i! }( c: H- s$ N盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
- ~- O% n% J) f( E/ E: u
8 e$ ]% B- B% b% Z当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。0 P. R' t3 R2 }1 Q2 ]7 O+ I
( H! h! t2 u2 E0 H。。
' {* M8 O. @3 Z, v
' _- x4 b# w& K4 i3 W。。
3 A* S* j! ~' L) d8 S* b
6 V, w1 y. {/ E: {" t' n。
5 S3 w6 G) r# z* [) b3 B$ @- ]$ q. ~
。
" s3 o) V- T" s }5 t7 P! T m, e9 u$ S8 G0 C
7 \ A/ y7 S0 I& j) t5 W5 l8 R4 B: j
: o7 [$ U1 ~; H" I炸， 煎15分钟成油黄，
. I( r' [' c- \3 @9 F$ U& Y w ) a. t& w2 G: w8 }/ d$ s$ m
。
. h) X& K; w6 J1 k
- D, Z, \( H$ z9 Z# K。
" h, q% Z, c, w- B2 P! J3 V5 I6 \/ [- h' b6 f. [
。。0 r! U) q' v/ D+ F
6 N! a; u8 s' B+ [! r1 W。。。) w/ t. n/ R6 N/ H) C' H$ v2 c! ~3 ]
# X2 V- I$ S; j+ o6 z
。。
5 ]: e; M' ?7 E" N: B: i% t) ?, [! d
- v$ Y8 K- { ]+ G* Z( x。
2 m Q3 O3 J8 i1 C1 r- L( h- I
" X: |: s6 E3 y" p% z K然后$ C! p* @0 R, b% G. u
6 h4 L; Z) } l( @% F/ @1 V3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
6 ^* X! R4 m. ~8 P: P7 V5 Z
! g/ A( p6 X9 z8 b  & g3 u; L8 P8 u. T: E9 c8 X7 R3 R
, {3 T* v; X' u8 N7 a0 Q。( E" p' u0 F x+ c7 o
6 q4 q' M3 T0 [: F3 ?
。。, ?) @' U I, A+ p' u' j
8 P# m0 |0 b5 U3 `- I4 e
。。。
% c- j& j0 R2 w3 ~( I
+ f2 c7 t0 T1 T$ Z! D。。
& @) y/ x5 m( `( e7 M
" h4 @0 D2 i# o0 {1 ?' P% r. T。
) s- \5 s6 z2 z# \
' b8 a" O* a5 J
$ O ]' a$ [ c1 f T: R3 F) |* a6 E5 E" e) n+ [' j/ V# i$ q O
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
- i8 ?# F: q3 f0 G& l& ^/ e7 U! C5 h7 Y D* N. O9 y) F" b
 4 R* N. S7 i6 {% k' m+ {! \ _! X
1 T% A' J+ B( C4 l- I& u4 C
。
0 g; h" ?- j3 J& q
- }/ N9 q) q b. ~。。
+ ^/ q# `. T4 p6 e, o2 z6 y, a# s2 x- t& n- z( E' U
。。。
+ o2 m' x2 @# Z$ Q5 m- p! E1 d* O5 o4 Z* F
。。。。) m) [* t$ Z/ ]2 v h2 C
# k8 ?* }8 {2 o! Z- d3 j
。。。
9 i* V5 Q) `0 j# u) A1 W5 o" o3 F) a' I3 }/ d$ }
。。
( N3 ^- q. F' ], ]4 P& C/ K3 v& Q9 P p( r8 U
。+ F$ o" p8 }! M' ]0 f) p
" G( R2 e0 L3 _9 D# ~7 f开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标9 G1 K1 ]: t$ [8 U5 }4 m6 i
5 C( p, W8 W. r2 t/ t( G6 G' E3 ^' y 
7 V! x/ s9 c# g& T, R9 H; c, r
6 O2 O3 W0 S \- f。。* m4 v8 s- i2 W4 B* `7 o
, _- W" P8 U8 q. Z. q k/ N! R$ K" B。。7 e" d2 [# i7 O @$ P; p
$ _% P. F1 t9 S* D。。9 e3 z- i6 ~3 ^0 Y) n' B
: K9 C0 J8 K! Q) ]$ K" d
没有最懒只有更懒的办法：! n P/ u, e/ ?7 A v v& F3 `& _
C( o6 S* P& D8 `1 v/ \( }) N用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，6 y7 k- n+ t0 i5 X8 n, R
+ ^7 j. l9 I1 j$ G5 V3 J8 e
 - U, ] g& P* |& Q1 Q1 n
* L3 l: l/ o6 K- f% M5 }% p也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
