 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】, w T& ?$ X( [; t6 U1 l
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。- f, v1 Y) u3 f8 S9 ?
. T3 n/ T3 Y0 W$ _* v) O* D今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：# n5 J$ i" I. P+ a+ N: D8 A9 o
0 Z* z1 ^* b) h案板， 刀， 油， 锅， 碗，' y3 f: J+ p) @1 A/ Y( k# X# |) D
3 _. H( \- U$ G Q+ Q米用（热水）泡上
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1 u' P& Z( e7 r9 B. M6 c k( Y3 W胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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. w6 b$ n0 W8 E* @4 Q洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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3 [) u+ P& |, P! g羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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8 O P }+ ~7 q8 G& O葡萄干一些
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2. 油烧热
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/ m) ]4 J3 a0 P1 q羊肉入锅煎熟， 约18分钟。. K; l. w. T" I/ o, S
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如果香烂一点， 多煮一会$ }4 J- L6 K' [' l i9 _% I
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉. b! Z, A3 b; b$ C
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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! |5 r6 M: Y3 m: w3 b* H# t- E3 y炸， 煎15分钟成油黄，
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7 F9 a; @; a' v9 [% F) Q% ^' a然后# ~% E1 g5 o# V+ H9 Z
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟$ z# O+ a9 S9 H; Q
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" u- d8 v2 g9 E! V倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标: |# _5 p5 A5 b% p5 J* m x
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* ?9 H- A6 J) { ^没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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( f/ K5 O4 V$ ]" y/ j' @. L也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
