 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
: p5 O9 p' ^$ Y每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。 {, U* Q) w1 n7 H0 T
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1. 准备：7 {$ B7 J' g( J+ C4 R
% u' l% x H E* P5 D案板， 刀， 油， 锅， 碗，: p, o/ Z1 l. D) \9 [
2 ]2 |) `9 ^2 ^- A; X# F; l米用（热水）泡上
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' h c6 u; m( N: I2 _2 t( O胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些" w8 P( m" O3 a
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8 p5 }8 e1 @8 Q2. 油烧热$ T6 V- h# ?0 b7 ] _
+ G, _/ ]) M; i+ Y) ^& z羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会7 A3 @- C) V: N% R g
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0 ~$ r0 v0 h0 Y5 `7 R盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉4 a9 v' j. R/ Y4 W/ H
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，6 O W. b) H) j& Z1 g: w
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, Y* j0 q9 X' y. A7 E+ E然后) v: }" Z, t: J- h) J8 Z
; B5 j2 a& {& A2 \ n4 N3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟4 O$ o6 J' w3 B2 o+ D& t6 D
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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# _ m) i( E" K
2 H# @' q d4 @2 W3 f- n开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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" I% ]3 Z4 B9 G, T& o( A: H* x没有最懒只有更懒的办法：6 z3 x- t6 {1 Q" \7 B2 n
% K# ~; G R; Z) {用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，4 Q& R1 V. k+ a) B! d1 U D
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! j1 _2 `% Z9 X也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
