 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】: V+ v- N" c. n y4 h
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。6 e0 k1 H7 Z1 `: {" Y9 n" R" a& K
" I4 V; K# X$ v2 W' C1. 准备：
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: r& {% i8 c, E& G6 @9 a8 C案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上) l4 d: N) `4 f$ o. B" H
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝/ D7 b) Q2 `, s5 @2 A: g
a2 e0 J/ ]) H- U% N0 C9 X L洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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8 n! k9 j3 A& I# o# d% ^/ m羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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2. 油烧热0 m- y& C+ W5 \0 V+ b8 k
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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4 J- Q& N/ |# F; C4 g! C& k5 |如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉$ G# K8 L$ v# W3 b/ h5 j
% E0 X( a$ M1 W: C+ g当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。8 s& K7 V! X# t5 w1 s) P" J
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; a) O; Z2 n5 H$ S" ?2 j, a炸， 煎15分钟成油黄，4 `1 W9 N9 r5 G6 ?# M
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3 D6 }0 q( H/ e! [2 ~0 h% J! a% g然后
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0 ^5 ^5 I5 j3 y: ?. C L+ C. t3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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4 L9 A4 Z4 z2 W. B' W$ E0 A9 v9 W: X开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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* u4 q8 e. c* _" M7 b
; l1 C, F! h1 v: L+ s% E& w也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
