 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
1 N; k! K% j1 t1 W s7 \ l每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。" k! R$ \$ B& D
7 K$ f4 @7 K& e1. 准备：* A8 Q' K3 I2 Q
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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7 k3 r- M% u2 s$ J+ |1 u米用（热水）泡上
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: W, g, e! D- _! ^- y胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。3 \7 t7 V9 \5 S& ^" Y
+ i4 {1 P! `0 p9 F \7 `: f- x羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。( ?# @9 ]5 r* o# a* ^ U/ E
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葡萄干一些+ {" B2 l$ @* \/ G$ a( M# j
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# |& N$ A1 _# b/ o2. 油烧热
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8 `3 ?! _: G) I; P羊肉入锅煎熟， 约18分钟。5 o8 u% R; Z3 C |: ?' ] B
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如果香烂一点， 多煮一会
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- @2 q2 _7 K6 G3 D, Z1 K2 F+ t盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉6 Y, f, F# d7 B# [2 u/ X9 L
4 }& O' ?: M% ~3 U% z" J0 }2 Y当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，. ?% N! o7 u+ U! R9 D
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟9 e" L+ ]1 D- h1 J" g3 u9 R
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标5 ^% `8 r; V! u! h- C
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没有最懒只有更懒的办法：+ R- W8 a1 [. `' d
: u8 n# ]/ Y w2 `用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，$ {5 I6 [; i" B' g# H8 h6 U/ |
# X) e8 Q# ?' Z% Y( A3 E- y  4 X$ E+ h" I' C6 u `
, G* T: [8 q7 C2 `# T9 Q, J也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
