 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
0 a+ ]4 _1 h) D4 t每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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. ~. I, u& a2 \( g" Y% @今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。$ E4 Y* d) B' U! {4 V7 C, u. S
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1. 准备： F/ o: ]2 A: M
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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- W% X8 Y& R% s4 J8 j5 B米用（热水）泡上) R8 V, n1 N. M' ~
( H& B- M9 A$ V0 M胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝! g: d }, T3 z8 s* F
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。) U Z/ n! ^( ?
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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4 z7 D$ R- N5 [8 U0 I葡萄干一些+ q, P: i7 U4 k; _" H5 L2 T# P1 {
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+ D; [ a. {$ a. U: c% z, b. P2. 油烧热% u {* P+ N5 w
. d$ I7 P9 j) {* P羊肉入锅煎熟， 约18分钟。1 A% r, @0 e( d. Y2 m
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8 R, V; m/ W6 o# S5 ^, r如果香烂一点， 多煮一会! }2 S6 O- h0 u6 p' j
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- R4 ]0 M. M2 T; }* T S! {* m) _盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉$ Y$ T% h- V; q: T; [
( o( W+ p, G9 l; I: N9 Y* _当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。! p( D" o7 @2 d- |' b+ Z+ ` z
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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- b6 t h6 ]1 _; a" A7 j3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟& C# C4 _, Z1 z+ \$ G
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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; [' i$ z+ c# ^0 a# w6 D开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标6 Q! d q6 }2 Q' ~8 t5 t+ {
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! n+ v2 i9 i' j# z$ E% {6 U p# T没有最懒只有更懒的办法：6 Q6 M. ^7 F) }
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
