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新疆羊肉抓饭【zt】* M* T5 u& r- w( y! Z* N1 e
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。$ F: m! O. E4 z! A6 B
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1. 准备：$ T$ {4 E' o' y. G
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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% |7 f& Z2 f1 P7 i米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。) l6 o) V; Q$ A: c2 C6 V; r
6 J& x9 n/ J- |9 e' |4 L5 r0 `葡萄干一些
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2. 油烧热% ?5 d/ e4 Z' \" m- r
' h1 k: T J; |8 |2 v3 G2 g/ T羊肉入锅煎熟， 约18分钟。* W9 h; V/ o$ }( c
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3 S' p" E8 D0 v, c* a% y如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
9 ^" u4 H7 _/ F) A1 j& Z% e
% j. S( c$ Y# x$ u' T当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。5 f2 T: s4 W& P$ S9 }
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5 M1 d; w# r( }: T: M' ~炸， 煎15分钟成油黄，
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) T/ u- V. u- v/ N: {( i5 z! t4 K然后
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( V/ ` M# o9 p! Z5 v3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟% F+ r$ G# Y/ ]5 A
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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1 J+ z* w; @) [1 z开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标: C( G! o; H8 z. W8 u" p3 d. x
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，) t+ n& q) k: L1 `( y0 u4 l. ?
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
