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新疆羊肉抓饭【zt】
* ?$ ~* @# d/ k' U- `每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。8 m; E2 i$ B8 @: Y( r: T
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1. 准备：
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$ k( f* ~! Y; \7 k. H, C2 ]案板， 刀， 油， 锅， 碗，+ Y; `# \! C* b3 x
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米用（热水）泡上1 |7 K8 U p( a( p8 U p) P4 g
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。+ \9 o" X& d/ V# l
3 _1 l5 P1 B/ O9 @3 _3 |/ U羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。1 B5 l$ G0 x8 |$ \" V
* ~( U' O! |. S" Q" h葡萄干一些
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0 D! o3 a" J j! e2. 油烧热( v* o' l* _8 j- Q! x8 o' }
7 S- T0 E/ ^+ q- O: Q" S羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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8 I5 r5 _" Y/ \! U7 i如果香烂一点， 多煮一会8 _' F% j2 d5 ~ o9 W. O
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" @& H: C5 p6 G, A* ~# c盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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+ D. Q. |# S$ y: d6 ~4 N当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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% T6 f3 C, ]- @3 n: A4 M; K" \: @炸， 煎15分钟成油黄，2 l% w8 u/ h+ V
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然后
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$ Y: x5 r2 V$ u3 r. f3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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" m8 \" Q3 s; C# b5 N O倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟/ q2 ?% M8 Z7 B$ k& E! O
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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( h6 D( l" Q% o/ U1 a没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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1 l+ p9 [) {) z也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
