 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】/ g: ]& [- r; u# y( L! L- w0 p
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。& U% ?9 M& |% Z* B' }9 ^% ^6 a& v( J
) \ I" j) y3 b, e9 p. z( s
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。. X' T, Q1 D# k1 q4 G
5 |& Q1 {! l' t$ s' v* ~. g
1. 准备：
! Q6 ^+ s/ L( B% y6 Z0 f3 l8 U5 H
' O' S0 o% O) C$ ]3 R案板， 刀， 油， 锅， 碗，' P. \/ {& [/ \6 F" P
4 _$ K3 P2 {4 `) E8 t
米用（热水）泡上7 h5 S$ S" W1 v, ?2 @' R
! `, B) T' _! Y x6 s
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
- x1 n, ]3 T3 e, i8 g2 X9 Q+ O( S
A! Q# |, m0 ^6 r- ~! k洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。 c4 F2 t8 a* |2 }( b6 N
! [$ d2 Y, U f3 z$ t/ T
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。; a# B B' J( M3 \- x1 }( i
/ n; j8 Y# i* a, v葡萄干一些6 b* R& ]7 G' W9 B
: s" _, P! W1 J0 D6 o4 L# j) m7 e& W
 $ p {( I4 B& o* {/ k! o1 [
S- O! Y: e& U , S! e4 s: B5 Z7 k2 d; |
4 W+ {% r3 ^) O1 [) b) U8 h2. 油烧热/ n9 }' y' A w; g+ A+ {% f5 ~
. y0 f- t$ Z. ]羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
# u+ @+ k/ n V! M* w
3 c/ U+ D7 r* }9 t0 |% K& S$ c1 i 
7 a. Y- t0 k& K, a( t7 H5 Z8 Z" W0 q+ B; n) e
# E% D" k. m7 L/ ~
3 k% t9 T5 C; x& i q如果香烂一点， 多煮一会% F& a2 v S% P& l/ B
 $ {& m2 {5 K) ^7 b' ?( v$ F
..( I5 ~' p# n- w q; p% l
( K4 J) I9 h3 ^8 S8 F
。。/ I) _+ E' h9 r2 d6 z
+ a% ]5 d& ]: D。。
( }/ L% ?- V0 n5 x' C. G2 i# v8 W& U
。。6 c4 E, G+ [& [: I7 h
0 t" a+ Q7 d/ s b) \
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
/ R! e% Q; }; t$ v* A* e$ ^+ J; V* S3 `9 f# e8 i
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。" L4 n. J/ G: B; \: N. t
 ; I7 W. m8 n- Y& k- }* o3 Q
。。
, b+ I2 R% n+ H; R, v: [3 U8 h$ K' R0 V8 S
。。
+ E9 z3 X+ n9 ]% p; Y7 F7 ^# p$ B( x3 O
。
8 n$ V2 }% c' M: z( ?( |
, p0 d; L. h* {& k。
( C% ?: ^3 H) V
& B: i# {. z0 Y, q" P/ v 7 m5 W6 Y& P! i% a# R
% k2 P5 a; j) x& ]
炸， 煎15分钟成油黄，2 u" F) }! O# F4 |
' X( O" ?: V5 R. I& `。
/ q& C9 N# l" M6 K! X; ~5 C- b# R6 q2 l8 n5 \
。
/ n! J, ]; I% }+ J$ D1 O. O
1 H& T; B$ S7 e2 C* A2 y8 d。。
* x4 L9 @$ W( I! t4 G( t
4 w [# O/ G, Q" |+ N。。。7 g( y0 m$ @: O2 j9 m2 s3 ^
. [" U8 \; Q. \5 n; `' m+ \
。。
' T+ Y2 S7 q. f$ [! j a
, Y" I% |) H1 y# q* @1 C* }。& \4 d8 w1 V) @/ v
$ K4 E% d4 x: X8 E9 p8 h9 Z然后2 h3 N/ Q$ \# h* J# w; ^9 K
, a7 K9 a1 | v/ W( Y2 }1 X
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
) ] R4 s8 v0 N \' a5 C5 { W$ p( |6 T0 n
. L; c: w% A( L z! |' W/ o e" ?( Q; q
。
. U- D; j% J. \ l9 w* L
3 g2 c( z, d* y" }0 }。。+ e" `; t. P. b) j8 h, N1 T; y | {6 u
3 T" V0 V0 f) C& ]* c0 H
。。。" s, }& C0 D" u' p" N5 C" Y
6 d! [& B) b: G- g, g+ Q: A0 n1 q
。。
+ i% }, G1 u- z# m' ]* `( o/ L
- p) s- A; H4 M+ \。8 i x6 O; G4 R# j: E6 S, M% R2 O
) {# B- C. \2 ]1 {( R
, i! p' t/ e X$ E- }
( D5 l) K) g: U! ^3 e) U倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
6 \" ~% M) v* G
) A1 c0 v, H7 K' l0 }( O  5 w Q; \$ U; e
. z- A0 P& H. R' R' i3 j5 }; q1 R
。 q8 ^# L# w) v' V8 ~% M( Z
) M5 z3 G: z4 q8 `。。
8 ~( f+ a. r1 s
G. a' ]2 d' k。。。
) W3 v* g! U0 j& d6 j( f6 B8 ^8 i/ N0 K. {" E4 D- W$ B
。。。。
% z6 [) z7 o% j+ Y6 g+ h6 V7 _ X" j# r
。。。
* ?+ a y8 h0 A$ K3 M {* A5 @
# H1 D2 i4 k6 F" v& C! J1 m。。' G! N" R( T& j$ v7 K9 B
+ t; ?. C- b8 H8 e4 ^
。
. J- m! i" S! W+ |' g/ P6 w6 q; m* ^- y% I
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标0 o* D7 Z. I+ c
3 n7 z7 u& }3 D( z2 r
 # q( R, ~6 Y* D7 S
8 {9 y! e9 a; e# q
。。
, z# O( ]! J& B- Z" C& q' L1 ^4 i9 |5 [1 L" M' ~/ s
。。
' W) v; e- O) l& u- s# m# L ^+ h! T3 `" s# ]( ^
。。
6 J$ h/ a1 R% W: m# j3 n; |0 |6 U
2 s, Y9 c9 T) p! j( G$ b没有最懒只有更懒的办法：
6 W% C2 P* |8 M: h) b+ t& {( }' N' U% Y" L+ C* I3 }$ C
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，0 B' X+ P* s) U
9 u3 k" v$ C6 l/ f) v 
/ b! \9 u& V! k; [' h& l/ }( _- h5 V
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
