 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】7 A0 ` k" m. }
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。3 h R( H9 c4 V% x1 `- v4 r
* k9 R- I. H1 @8 @' I# T今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。$ ^2 f8 ^) Y7 u: q& W. E
7 [( J3 Y1 G1 K/ X J1. 准备：
' D9 X3 R! c( Q2 _* k$ I
; `, T' U: m, Y) {- e案板， 刀， 油， 锅， 碗，
! m% y+ r h! V! \* L6 _1 ~+ q
3 H5 i1 g9 B$ M- O/ ]米用（热水）泡上
' h* l; @: c% w. Y d/ b% J. h- L* A, P+ {
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝( X: I0 Y6 i$ b5 t0 N7 Q! ~% J7 b# k
$ e8 g- B) a# g: F C! i2 N. k7 F' o( w洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。+ w% V6 l) u! n
* a1 Z& x$ I; R j1 R" u& h
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
5 u" t% S! R% u; b% Z9 g
0 F4 }4 \0 l3 s- O }" c2 R7 Q葡萄干一些
; \1 x9 h/ n4 b- x; E5 a& D& a) k; Y- b& T+ x% S) }( {
 - t$ ]* C6 A( C- U# c2 {
$ b( e3 V- B' l! h. C ^
" [& B$ L- R5 h. l" y' g4 e& O; y5 ~: r: `+ L9 F$ L! G3 S+ U
2. 油烧热
; A1 t# E/ w s e5 n( ^8 e D( P( C8 j* X' F& r
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。* ` n1 Y! Q) x0 }
( W7 e7 X* Q$ ]. ~% E; G
 : n, l, H; w0 l Y. y" F; m/ h6 o
+ x2 E" g: R( B) i6 \: a+ C
+ g) K( R% G* x; C
! E9 p" T9 Y3 v% R, V如果香烂一点， 多煮一会
, @1 ~& d G4 Q0 s- X 3 \9 A9 m/ o# ?9 t* D2 }+ N
..
! Z1 F' i M n8 j! H/ q9 V" Y, T2 _+ |/ C# W+ |! K- ]2 M5 |5 ~% ~! y
。。
5 ^# R0 U7 ]1 P) T- Q
! A$ D2 M' e9 X6 k1 j。。8 r3 \4 ]( `: y5 [: ^, r
1 r& q/ Y7 T$ d2 j
。。
: O. |! u* w# G4 H& t
( r6 E3 s+ ^- d# W- m/ d. ?1 d! F盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉3 d/ W' w1 K$ n2 e- h
' g3 B! i) ~1 b+ Q+ {* T当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。% E3 }- c& v" k5 ~
 ' c! p9 R; C" N0 m) r
。。
1 b0 O1 O6 X% L. C
0 J0 ~& ] q* L( x; [$ X3 ~- |5 [8 o。。
& X! h5 z6 [/ v ~' N3 u; y z0 S6 U2 w
。3 x6 q4 g2 W8 o
u1 R& N# I7 W% L2 H7 p。
7 y1 x% n0 ~3 A+ \# w7 H) c9 x/ B5 D( B+ P7 p" F
2 @' y( `( O4 |2 j2 @% @# R
1 P8 U( X8 i8 Y) g- L2 m8 B炸， 煎15分钟成油黄，* X; q( {1 U6 C# B6 {3 v9 e
 8 ^2 l! x) C" N$ u6 r: Y
。
# t: G- d1 W! q+ T, w' u
6 f' _8 M* V, P0 y。. }$ \- }; }/ T5 ^7 {, a- B; b
0 @+ V T% ?" \! p6 J。。
- b! O3 T) V% B" N( t; E1 b& [$ a1 Q1 x0 r
。。。; o6 G2 ?5 |8 V3 c% R3 A. L1 H
3 z/ ^' ]( [1 @6 j7 k8 ?/ J。。
/ Z: m l& x$ T7 n( d0 e6 ^) c2 c" U. A [- y9 | m2 o. `0 c
。# D' ]) p# j- O) {
1 e; t9 i: z7 |3 o* ?+ j
然后
* u2 }) f {& e3 r3 w5 s6 [3 W. l+ X) K9 M
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
* {4 V8 Y& ?9 h6 ~0 F
: C, U9 _$ N; \ v* ]0 T$ K. K' R4 u 
( k- P: M1 ~7 H4 {6 o5 K! x
" t1 b. J0 Q0 |% @$ i。$ y( }& F- [1 L' b: [2 s
0 Q5 B8 ^! ~' N, c0 K; I
。。# V1 G0 ]' {. J/ U
' I- f, Y( j( V7 x, H$ I5 j6 \) L6 k。。。
* O4 ~5 _, p p% b* e4 ?2 a6 f1 I) R7 J& h9 a; G4 h* }! ?
。。
. R7 n2 w; E/ b
0 E# u5 n. h8 R& P# J。
+ Q+ t% x) X+ E4 t/ j* O! k4 `5 ?1 w( L$ }% ^1 a$ Y
5 `" F2 Y0 [7 M
1 K% O) h- N: u4 Q# X) u9 ^! Q倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟 y& ?3 c: N O8 s) D! W& C
: b5 @4 K6 T* g9 t" h  : B( w" i! K. L1 n, R
m, P6 V! T) H8 w! @' [. ^/ e
。
! Z- b! p, V# L" x) {) c* j; L" s" k% w' s/ X/ D- k
。。
( m4 n( [* L) {. h6 b% @0 S# U0 O* `. I: ?
。。。
; _: T u2 `5 B9 ?% f
1 g- p! p/ }+ k7 H3 y。。。。
2 m# J5 H* s' A# D3 {1 o
. o' f) e4 L, x% m。。。) {) H; v# p+ ]1 y% j% w+ U
+ ^0 W6 H" N8 R' X& Q* k; d。。
" e7 g0 T+ T4 O- N8 G* L! X3 M
3 @0 F: y6 j) C2 q/ T: L。
, m& G5 G% g6 K6 v6 I l
- J, c! [: ?) b' b! }开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标" v/ v2 [" H% [: H- h& x- o
' e% h3 a# K; X7 N. Y
; P& b& u$ w+ o) g4 x
' a1 o7 U) w0 W" z D# f。。
4 V/ l$ Q y5 U
) p* y' h6 I: y' T2 u。。
3 w" P; \, k7 g8 T# P/ W4 t! T( w9 v8 v# T" m) q* O
。。
4 _5 A# e3 B0 Z, L# i
8 W% Q+ Z$ o& S: n$ W2 z没有最懒只有更懒的办法：
- X. }) P H0 y) `0 m; E7 k
6 u+ h- }" l5 z9 A" A3 a用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，" T% A$ y$ E% x3 m2 l
) j- d' D6 _; M, E, |9 E- W
 1 m7 e4 N3 I5 \$ T9 Z
- L! L2 ]% S# ~5 _# |0 [% o# u5 ^ u" E% P S
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
