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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧 ' G) M' o/ U7 n( M* C9 K
# ^, n. k0 b% I; a( m
鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
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切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉 ! m* n4 L. u9 l2 m' L

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8 Z9 j1 I  Y- _2 p9 A准备少许加盐的水淀粉。 % c9 P, ^' \+ S- i9 m) i+ x+ }
炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉 $ j9 f* j) f2 {6 Q5 G
翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒)
& g$ Q- q/ P$ M  {2 f7 U2 ?( @, c0 Q9 X. |" d& t6 j8 A
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 : D+ W6 E* o7 K  C, J: y4 }" p$ {
要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂

; A+ Q( B+ w1 w) p4 j. p! A- Z, M- W: }+ U. B/ ?0 V; }
% s$ d$ l5 K: X# P
关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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