北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

5 A1 l5 b: `% x, `) i简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
  ~& i5 D4 n4 i/ q& K
& @0 V  f/ Q3 h& `, Z: O* \0 _4 [9 s/ h  \

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
4 T  K$ f  X/ e1 \+ q
0 u- M5 d# y2 U, v$ `

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
) Q9 S, p8 [' i( i等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
9 k2 n: F( {( [4 t" D+ |, o3 G& x
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
+ O* S* l1 e. E1 j俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( h. B6 Q. ^$ V. E# s9 b0 Y
. B9 A1 F5 k( S, d/ E+ c取笑了

. N, C! K3 w( q. b, @别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
# u- o; u' J. N
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

) r3 c0 X) A" ?

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
9 Z/ ]. Y, K) v* D: `1 G
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
5 {* r. m' O+ X3、鸭子
# b$ r& g$ r- Y2 T/ ~5 Q) A/ f- d
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
5 w! \* G, d8 N4 x  @' s5 P1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
2 K' M1 z9 @6 w4 Q# r3、大料2瓣
（二）、步骤
# m7 G5 K3 O2 z- o& p1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
4 v$ K( A" t4 D+ o0 \+ ?# U3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

) j, r7 a( z5 D0 R! k后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
; y; O; ^5 e6 w  J; t$ e, P7 R# p
; L7 Y) k8 s9 S2 D叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
7 U. V. o! b9 l' z（一）材料
% T8 F/ B( d1 ~0 l( ]& J  l" e1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
% g+ I  q5 B& i0 b, q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
/ V/ [- O$ o, U/ M3、将面团分成麻团状的小剂子
+ e* A/ q: i( h7 d, ~! f$ e  Z6 q4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
4 U; L% I, v  M0 _6 v5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- G- g' \8 Q3 {6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
/ Z; `2 N0 l8 c# o2 l1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
0 f: `* |( i; D. H8 |3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
+ I2 I" S: r4 X  T- U4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 k- u- C( c1 l( w0 \- `! b5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
0 A1 C0 Y7 s$ H7 v& z+ q% M6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
. Z* ^9 o7 ]) B, x" f% y我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
; w  r; j; x# y* q（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
' T0 P7 ^: r- e+ B0 b7 t% d0 ~（二）步骤
. p% ^3 P1 q. n# K8 v1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, b7 Z, P9 a8 g7 B  X. u2、醒20分钟左右
$ @7 }6 K- g( w# Q$ C* k3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

4 \/ {" x4 [8 S4 B
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。