北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
. Q: D1 Q& U1 O$ b9 g) N2 M
+ ?3 P0 w2 `5 I& S6 I简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
. V9 a$ U+ o+ n# I& B0 ]9 w7 l
6 B0 _6 n9 _( B; p& R: {

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
4 l, G% q* X6 _$ T& f% C
  O/ f$ F# C7 E% G

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
/ B& D- K1 ^' J# p- ?! v

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
$ l! D- H, F" q. R$ `5 @6 R等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' w$ C( p1 {+ v取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
% @3 j9 ?# U& [) o2 M
2 I7 Y, c2 D. V# O, N: X$ r取笑了

* s0 L. W  Y  B; c/ k6 D# {别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
. t/ i1 K. ?' N& G. i
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

, n5 W$ x# ^2 w: {靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

5 n, L; X0 D* ]1 s: x$ ]- S# F6 k; V. K人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
) A8 p* T1 |  T+ J0 g

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
1 ^9 K: W9 w& c! U" B# u/ ~2 U
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
0 z' y. O8 d; r3、鸭子
5 I6 L4 B2 W$ B0 f& \
# u% d8 u: m: E6 m2 t一、关于面酱的制作：
* d7 D6 T( D9 X! X0 G（一）、准备材料
7 O3 Z4 i8 L+ d: p" R1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
3 A+ R3 J4 E4 D4 E3 J1 H2 G（二）、步骤
. @' G. o9 [# d7 _0 [1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
* r: a. R+ Q, l4 ^( K& X4、放入材料1
% T% |" Z6 n1 a( U5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
( v+ o: T" Q$ K$ ?  _
2 z; d- {. Q( I/ {# m叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
/ I1 o# r$ R; C9 F! ]1、面粉若干
2、热水一小碗
( l+ R* ^9 G' o0 a9 Z3、植物油若干
$ u5 X- ^5 ~' \) t. v（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
! i& e; o7 [( ?6 Z1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3 G4 X# }7 v+ `8 u) Z% ], R: m3、蜂蜜、老抽、生姜若干
$ [& f+ J/ D; _6 [5 q! m* M* L2 y（二）步骤
8 s+ X3 b1 g3 T$ I$ k1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ f! Z4 \  H8 Z7 d5 o5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& I( p2 w# X  x$ H# L9 Z$ V9 l$ @+ k6、烤箱预热350度（华氏）
; z3 s! v) y5 U+ f% s# n- D/ J: Y8 |7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

3 X* \0 n. F+ ?! r打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1 `$ v6 g/ N0 w$ Z5 t: p6 _' A1、面粉若干
0 T% t3 V1 m/ q& O2、热水一小碗
3、植物油若干
" Y% c: s- W: f; ?0 E4 D. i2 @3 \（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, O0 |2 E' r1 H5 R5 T& C1 h8 w2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

3 P1 U3 A, T3 A. @7 ]* N谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。