北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
  i7 a" s  R+ |6 L# j" n( w
9 U8 F2 F  s$ [& y: H( a* z0 K简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
; m2 v3 }! N+ _; R
, C4 O5 E$ W$ D4 {- C( X

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
8 Y9 n4 w& q$ ]3 h3 z, \
+ x/ n- j% X; X! U" u* I$ \

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

/ {9 B" B7 ^% E! n3 Z3 v

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
% k4 @4 F- w8 ]$ H: }5 |
取笑了

: W: ~8 D  f, `- A7 i7 P% V( w( G别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
; a7 s) C) k) v5 C, R# M8 H) v0 O
0 i5 Z% i( d5 `: K4 i别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

0 P* J( a9 j2 c, M9 ^  ]
0 }2 `5 n, Y! r; V( b0 K4 H
3 ]. e# Z3 M0 J5 e靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
& X; @; p: D2 Y0 l! K1 i/ t
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

, ]; Z% k4 i2 j4 ^3 ~- E$ u

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
2 N* y* H3 \: O/ y
& C3 [- g2 k7 r! ?6 b1 H, e, C/ v分三个方面：
. d% K# L2 _! O, K2 A1 |$ [4 U1、面酱
+ m0 w. A  U& J, D2、面饼
. k$ ]1 f$ @- M3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
# O$ C2 T4 U, t( J# q# N4 R2、白糖若干
# G% v5 a; G. a3、大料2瓣
5 o2 J$ l0 y) j( Y5 M  k" C（二）、步骤
1、铁锅加少许水
/ t3 T, ~& \  Y# H: l2、放入材料2和3
: Y2 ]7 d1 n+ R- t. I( N5 R3、大火加热至快开了改成小火
: R/ r, C& I3 U4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

- p# J( a9 v6 \5 u: k8 G后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
6 g6 G: M5 o" \
& Z$ H: s0 h' v: Z2 E5 l8 G叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
) |5 s) e2 u8 |* r（一）材料
0 [) e# N# n% X: ]/ a, O1、面粉若干
2、热水一小碗
8 J) @9 f* s3 Y% `9 ?& S3、植物油若干
（二）步骤
1 N- f/ ^, P) ~+ M% @6 v' \1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
- X; @. z0 C/ H( ]8 ^4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
5 S3 L6 R  o" X5 b3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
# e2 ]) K" A* Z: K+ L  j. ^) c1、鸭子解冻
& w+ t+ k& b+ M! [% l2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
& F2 P) W- h3 E$ Y* u9 G% ]7 [$ s3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
* p4 E! U2 G: d0 m4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
3 g/ M4 d0 u. [2 _# r1 y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
4 k7 h2 U: @+ m( V5 V6 `想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
! A1 s& e* _; p; V
7 M- y8 h- p- I3 d1 s打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
# a. [. q! u& j) P我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
4 o- O& u* ^2 K0 `- t3 _3 ?; v（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 O4 {0 R) Q$ h5 Y8 d. Y2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

$ D7 V8 }" k8 F
- e. e+ l1 D; I8 I谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。