北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
6 L- e# X- d3 y0 _
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

2 }. R! M1 c/ s* z! c6 @0 U9 h

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
2 }2 t% F( u8 c6 q3 c
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
+ R0 _4 s. [$ v+ ~& l俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
; W1 p% p& @9 }) M' @
) }. I- I' [! l: m/ R取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

0 u, I  E- A9 f
7 l* O+ A( x" l2 a
2 r- O9 H# k9 |$ F; i- M+ B6 q1 l) l- R5 r靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

* Z2 d0 U+ X! s. Z) t' ~* H人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
0 `' F6 i7 z8 g
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

- P# u: ]# e( l2 S" o一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
; m% `1 t' y( Q1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
7 `. s2 b" h5 n# X8 B0 W3、大料2瓣
1 U: C& D3 e  x! B+ Y) T（二）、步骤
) V9 F) K1 P/ Y6 B/ V1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
7 E6 p$ d- t$ s7 J
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

* b0 y+ `  I6 V0 _3 H叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
! N: u- B3 N  {( D9 z1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
& H# o( l3 |& a: J' I8 K2 t0 |0 l' r（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
& B* u! _, `& W6 x% u! y3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
8 Z) x. G; r7 z  ]) Q& h& Z5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
7 o/ A5 k: \' Q" L# q0 Z; p) X6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
: I8 F+ W# N- i, J' s8 _1 ~1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3 R; J* j% g; z7 y' Y. D3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 ~8 ^: e0 b0 Z( y4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
% @" i3 N% `7 ]# q  b7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
6 ?2 v% @: f2 V/ U& c
( I: e0 y. X: ~* a一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
4 S8 j$ B7 Q; T& C一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
: K6 Y$ K" ^2 m. }2 w0 v( J# q2、热水一小碗
2 r2 f4 k9 K7 |+ l3、植物油若干
, d% v& j$ t3 l1 X( h  Z（二）步骤
2 @7 e& h) N' E4 v7 C1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
4 p4 G; X) G1 C$ p2 ^8 P3、将面团分成麻团状的小剂子
. \" d$ n9 T) z/ d) a4、将小剂子擀成 ...

: P% u5 t$ S) |0 |1 B$ i
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。