北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
# v, [4 U) z/ L/ y
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
, P' ?# y$ @: g: G; H* ^$ m" U1 j

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
5 e$ E$ e  j2 @$ w$ {6 _2 h, a等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( P+ i& }, J1 Q. H3 P- ?
$ z6 _$ E7 T- {' S取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
5 T: n+ s- |/ c# n8 f$ Y( X俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" b; @4 `2 h7 a! v% O! n/ s
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
, `+ m( X5 J$ F- E6 J! e
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

: Q/ f9 \0 u6 C- z

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

( w& Z) D, F1 a! U1 R分三个方面：
( y7 l1 i% U+ I# v5 O' b1、面酱
2、面饼
) ?" [" C- i; b$ x9 u3、鸭子

" ]5 p2 ?" u3 m; f5 v一、关于面酱的制作：
8 w) T4 m" t; }+ |( S（一）、准备材料
8 o$ C* D" z3 x6 m$ v, G1 o( ^: K, \+ f1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
" P) @& e7 O: [4 J" q. G; F2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
) d: M: v/ d% @! w) T4 H4、放入材料1
( J7 C! n1 r9 T5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
! M$ y! k7 U: J" C5 G
7 c+ M1 [% h$ P  e! Q后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

3 a! S6 H) E4 V! @" y- X( V$ g3 p叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
! H8 R1 I3 L: I  N1、面粉若干
# j- S* H# H6 x* z; K2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ {5 O$ e& S9 s, U4 A, s6 r/ C2、醒20分钟左右
# h( U6 X7 \0 \/ @, Z3、将面团分成麻团状的小剂子
5 G. B) H/ z" s$ b4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
9 P) S  L' q& H% t5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
  U$ J# q6 Y* E2 u6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! [0 D! D' N: X4 e  y4 B; L（一）材料
5 ?6 _6 V$ g1 ^. g9 ]1、鸭子一只
$ I2 v9 E. A+ n# `2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
) k5 ]/ y( `, b& f1、鸭子解冻
9 u/ }; j% t# b9 H2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 i2 Q7 i( V) ]4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ I0 _2 h% u  u6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

2 ^+ d$ v- X3 x2 i" t打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
! J8 F9 O1 z- D# n- Y我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
# h- w. B" t4 A& D* i8 k; W一、关于面饼的制作：
' z* m9 Q: _9 A. t（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
+ x' v; |6 J: G! Z" @3、植物油若干
. p! ]1 {4 y3 }# [+ `（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 d4 C7 ?+ e1 M5 N2、醒20分钟左右
" }' m& s9 Z$ h4 i, h/ s" f3、将面团分成麻团状的小剂子
" L; B2 J! u1 e, `2 C% s, @7 w4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。