北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
* X' E0 I" E- l  C5 T* V% m
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
) f5 ]( k, a0 R) o5 z6 J+ v! U2 e! v

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

- h7 a7 c! y* B; G) O, u% l

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

0 K/ ^# R' H8 ^% \/ x# i/ {7 I3 T取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! i+ o- h: l1 `2 p! ^4 c+ L
6 s8 d4 |9 O% A5 {1 P/ D取笑了

/ E& p- R8 r7 N; N& X) E别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
/ e; W& B- a+ a( U6 u2 @, W( r
+ d; |2 k- S' S! {7 Q  x! r别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. s# _* q2 g, ?2 e
: x3 I5 M; D1 @3 @: g% ^$ b6 V靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
  w& a( N! u5 Z0 F0 \9 u
1 E3 y* X" d; `3 d

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
5 K  K/ ^# j8 W6 v; d  h0 i
, O. p# _2 M0 P: P分三个方面：
* U4 }) G2 K4 g6 A+ w" U8 G1、面酱
( w7 b7 F4 l# Q2 A7 o& M+ i8 V2、面饼
3、鸭子

: b' ]1 g) ]% u0 b4 f- ^# i/ t一、关于面酱的制作：
" s$ B( q( ^+ k, r$ K（一）、准备材料
# }- ]# I/ r* }) R) e8 H3 k( P1、甜面酱半袋或一袋
" I: k# d! p( P' [5 a0 ~. w2、白糖若干
' |6 U2 w7 K# l  q$ D3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
" L+ X5 @; E. s$ v  q2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
7 U0 y6 X$ y* G' p. G' Q5 }
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
! \6 n# n0 Y9 i! ]7 q& C1、面粉若干
2、热水一小碗
' a% y0 e2 e5 C/ N3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 i2 H0 O: ~% Q6 F2、醒20分钟左右
& K( w# d# b1 f. X8 Y3、将面团分成麻团状的小剂子
* l# q. Q9 `2 n8 v  f4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
, h; m1 o+ z4 C# a- ~0 a6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
3 b& J0 c6 j1 m  a* X2 a; F（一）材料
7 x7 U* G. W$ S1、鸭子一只
- v2 {; f3 a+ H# ?* A! A$ U$ y" c* J2、苹果、洋葱各一个
; ~5 ]7 G5 j+ c3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! _. G) V' D( w! B: h9 t（二）步骤
1、鸭子解冻
1 E4 G0 U" t3 @' j% `' u2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) G9 g- h9 a8 ~2 m1 |4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
% P3 I; J: k* ]/ m- |" J9 G" S想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* |! |7 F% q1 e# z) ~我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
5 r" k  S0 X" [; j3、植物油若干
（二）步骤
$ s+ H9 {' |- m2 h1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ ?! h/ R2 }  b" X4 c2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。