 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！8 r* e6 a. |* U. ~* G9 [
9 i' x' V% P+ H6 _分三个方面：
6 {9 j$ s, |+ L( D. B/ d) S# t1、面酱
}% \$ p1 I: A* J2、面饼
3 O5 Z/ X, s; p/ }$ M9 i/ D3、鸭子4 U% p4 K( L& v: Y
/ V8 u1 K" i# c4 ~6 B) n
一、关于面酱的制作：
+ Z4 U3 m7 S0 N9 w, }（一）、准备材料
. Q8 }) ^ u# H: ~ B, | Y8 N. y1、甜面酱半袋或一袋
2 w, W( G3 Y/ G2 M, u' K& s2、白糖若干! W3 n+ C$ {9 _. V# ?( Q! ]
3、大料2瓣
) G; U+ Z9 Y2 P& e w2 v（二）、步骤' K) n5 X% [9 a0 d% _
1、铁锅加少许水
; d# |2 J+ t& s6 H r2、放入材料2和3
; m. H, p8 M/ L3 F4 G, l1 n3、大火加热至快开了改成小火& p* |- N6 q" w) G: Y6 Y7 L- W
4、放入材料1
: {7 y# {( ]8 u; {2 i# P& E5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。- _' |% h6 G( V3 I% t b
* J: c/ e1 E1 [$ r* i6 U3 _8 K5 U( d0 c
二、关于面饼的制作：
% a+ f7 V% U- S- X! |（一）材料4 ~8 T/ t) r) V+ b5 B }
1、面粉若干
8 m0 Z1 @8 `' g5 {. N" ~& [2、热水一小碗
) S& {7 p8 G* B5 d- C4 K; p3、植物油若干
, l, {1 J H, Y! C' x/ M（二）步骤
& F5 K5 P; i, t& j1 }4 B1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。 H" a+ @; Y% d6 i* x
2、醒20分钟左右
; i# |* [5 V+ h& f! N0 ?. Y3、将面团分成麻团状的小剂子' E7 u3 f- |6 v! J5 w+ y0 h
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油0 u# M4 x& a+ S, n2 [5 M8 O
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。; ^* f* [$ I0 v$ e
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
! ]2 r5 o" \& z# Q7 b6 T7 H. [& s% h
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！& D* L, F4 z$ D: l4 B
（一）材料- \& E( q# C' I" d# N
1、鸭子一只: l: _2 f/ ?$ Y% H
2、苹果、洋葱各一个1 [/ h* L7 ^! @* O' T0 v4 e; y
3、蜂蜜、老抽、生姜若干& I9 Q: g% B) z+ y
（二）步骤4 Z3 |' G4 P5 d( N; b' ?
1、鸭子解冻7 i8 B+ ?6 K4 p0 l
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮( A* [" k- P" O" J x
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
+ H4 ^5 d- ~ _4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
- k3 h( {% [% S0 f4 O6 n5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
2 w* b+ o1 x2 ?0 D: w+ m6、烤箱预热350度（华氏）
8 T' B, E( d7 `" x7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。, R+ [- l) X1 Z- ~0 P1 O5 ~
) ~8 [$ `8 X& m% U& x
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
5 ?% W* O! M9 T6 b想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。( J& N. @5 T6 [# A2 u4 J& p" c
3 W6 P9 F. x4 M) _大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
) g( ?: ?0 r; n8 n) f
，汤不浓郁润白' `, ]5 W2 `- E$ W H. ^! \
