 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！% ?, t& W q7 X/ ]. X
/ z& l( ~4 r. }% f8 B7 d分三个方面：
. `4 e& z* x6 d' J% T: C1、面酱
% Y* p9 D9 ?; c) [* c3 p, |) c) h! m2、面饼) h/ @5 ]4 K/ M
3、鸭子4 w, Y c$ c. N" H' ~8 R1 u
- k! V' P8 [8 k& W. V" o
一、关于面酱的制作：! F5 d: C6 b$ U. J$ y- f* G
（一）、准备材料& |* s8 e5 C5 v$ M
1、甜面酱半袋或一袋+ w2 q2 h6 D' U) T! {
2、白糖若干# Y1 b/ T6 n ~6 p
3、大料2瓣
" A/ @6 G9 L$ y1 C& _; e- M（二）、步骤
0 \3 W6 f0 b$ w, F+ {$ ~* X" Z$ f1、铁锅加少许水0 l% L- @, l7 }; T% ^# I
2、放入材料2和3; X a$ u$ F9 V2 w
3、大火加热至快开了改成小火
- W: N. l+ E" m4 v0 e$ e8 a7 F. H$ U4、放入材料16 l! C, k- H3 X
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
( c L/ X: h/ _3 u- z9 i9 v! y* m& r6 } u# L8 c* V7 P
二、关于面饼的制作：
. D3 N/ n8 |. b$ x, | X0 F（一）材料3 i ]5 v$ E& u: L$ ]
1、面粉若干
9 C- n, t4 M% ~1 s- g& J2、热水一小碗7 ~/ I. \! k8 n8 S, T
3、植物油若干
- ^1 |; V) c. e6 r' b（二）步骤& M# s. U8 b3 G S, F9 n# f
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
+ J( v% ?9 M! Q% H2、醒20分钟左右
# q* F \5 G# k0 ]. e3、将面团分成麻团状的小剂子
: G/ ~$ _0 [/ j' n8 [- D" ] v4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
3 M* o6 ~$ Z N8 ]' j5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
7 Z; X3 Z% S5 h& f: _8 t6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）3 W, ~1 D+ W* T% A% L- O8 p( |% a
" n2 B$ e, X5 \2 T( ^1 o( m
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
) }( c% a) _1 O（一）材料( z# X( ?/ R7 _2 [0 K8 n, C
1、鸭子一只$ `, S8 K" l+ s
2、苹果、洋葱各一个
" F- O- \4 [% }' i1 ]- B) S9 G# r3、蜂蜜、老抽、生姜若干# @7 u: E/ D; ?
（二）步骤
/ d2 ]. x- ~+ j' K# ^9 `1、鸭子解冻
$ U: [! M9 Z7 [ h2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" f. O2 g- f% ^/ H3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
5 `9 y2 `7 \- O; F7 [4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时* @8 f, P. A1 q( _1 Y
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 i9 W8 f' y y, z$ ~6、烤箱预热350度（华氏）: e6 c# c) v* a" z. @0 F9 H
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
; ~( R! Q6 C: u- P9 J2 l+ E9 V! a/ r( l/ @: ^
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
. O8 V, R4 O# d9 S! m0 i9 }想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。8 M' _. ~0 H9 I' a1 F2 u7 P8 q! y
- o9 z: S1 ^8 |: Z/ y/ N0 q大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白4 d7 M3 \7 j/ _2 [" Y
