 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# ?8 z, s) x9 W+ _) ?: ^7 y
4 B" A" Q$ X9 m x- r% b# y9 g分三个方面：
. V3 t. V+ f/ d a$ a1、面酱- J6 W$ _$ a y2 [ I8 ]/ B
2、面饼# X' r5 ~' L0 `; t0 f0 n5 j' h0 Q
3、鸭子0 f1 J) K7 y# w( B5 `
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一、关于面酱的制作：
& d! G3 m# H6 L（一）、准备材料9 D4 \' I2 }5 B" V& z% u
1、甜面酱半袋或一袋% J( _. T S8 {$ M! d& n3 X/ } W$ |% I
2、白糖若干
$ b# W9 m- T0 f# B2 W+ t6 n3、大料2瓣
" i) u2 J9 x/ h$ ]% l# A（二）、步骤7 G; }" Y0 d/ b* J- |' F, p
1、铁锅加少许水
+ u" e- z+ {# c- A4 G2、放入材料2和3* I" m1 t' j0 V8 u; R* c! x
3、大火加热至快开了改成小火' s5 z; N; x# k) v. H' s
4、放入材料1; W/ k6 d0 F+ m' w. _1 c
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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! B- s% @3 I7 ^# z( p/ j* o二、关于面饼的制作：; Z: Z- ]6 l2 N) q& V. v9 b, [/ ?* N
（一）材料2 `. f, _8 ^$ [/ @* `. v: {
1、面粉若干
% F% f. a( a% S; V2、热水一小碗5 }$ U- r) W& R* g1 N& t
3、植物油若干$ w3 v, S, c4 e" ?
（二）步骤" g; V; }$ N3 ^* l) J n
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 `0 w n* e* w& W. i5 ~' u2、醒20分钟左右% G' j: G3 B8 O; C
3、将面团分成麻团状的小剂子5 E0 a! ^8 r" r3 z% K" ~: T
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
$ Q+ W( j& A* ?5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。" K0 f0 l" r% R* J3 f! E* d6 r3 s
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）' Q! T& ?+ ^4 }
$ C) A& d+ H6 ^% ?* B. r1 Y9 Y* a6 H, q三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
$ p' I- x- G+ s. ~1 t0 L7 d4 V* M9 n（一）材料4 c$ S" C: [, I3 L5 o
1、鸭子一只
4 L/ Q! J. B) o2、苹果、洋葱各一个
( b y$ J9 `. h0 H$ i/ y3、蜂蜜、老抽、生姜若干3 {* q, f- R7 \+ d: c8 b% ?
（二）步骤+ D' ~. _3 X: A5 `
1、鸭子解冻; m6 ?/ u/ Y' l/ B3 F
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
& r+ ?( ~1 B# E$ d! F3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面5 @# M( P5 v7 x8 d" J
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
; _5 [+ P( H1 e( H$ s7 ~2 M5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
3 Q& h6 j' N$ S/ W# e; p* l6、烤箱预热350度（华氏）
3 ?& n j2 D; S* }6 z) M' ]( Q# L7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
) t& u/ A2 z4 B b想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
$ s5 D& v V: ^( E
，汤不浓郁润白
