教你简易腌鸡蛋

老杨

材料：蛋一打
9 \) h1 E# U9 yVODKA酒一瓶
盐
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简易腌鸡蛋
8 l9 J8 k( P$ [6 [+ Q  |& H, I' s1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分;
1 }7 c& V% w- z2. 将干净的蛋放入70%酒精或白酒;
! Z% R0 A' L( h/ G5 ~; M1 E* z3 将食用细盐倒入碗中, 将浸泡的鸡蛋从酒精溶液中取出迅速放入盐中顺方向滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)
6 ]( e8 \: K& R8 L& E4 q4 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋中密封,一般一个袋子可放6-8 个.
5 放阴凉安全处 10 天后可食用, 20 天后口感最佳.
8 Q! A, Y% H  s' l! `, J注意: 不要一次性浸泡很多蛋在酒精溶液中, 不然的话酒味过重影响口味.另外碗里的盐很容易在裹蛋时被酒精溶液弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 好在美国的盐便宜所以我盐2个鸡蛋就加一点盐在碗里. 最后剩余的盐酒混合物我就分配到装好腌鸡蛋的ZIP袋里, 不过放多了蛋就太咸了.此法盐鸡蛋, 可让蛋黄出油简单方便不需坛子.

越来越开心

这样腌出来的蛋与土法腌制的咸蛋味道一样吗？