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沙虫干牛鳅鱼汤的菜谱

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发表于 2007-11-4 22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产于湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。
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+ L8 Z2 c3 X/ K5 i5 K5 H7 T  选料
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  沙虫1斤,掌瓜1斤,瘦肉200克,牛鳅鱼200克,茨实50克。
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  制法
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  1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净,出水。1 n5 Z0 Z- q  C' z0 l# {

/ D- B. z7 h: O: j* |7 k8 R) N& e$ I- b  2.牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。
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  3.茨实及淮山先用水浸软。
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  4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。: V" Q8 g. p0 Y8 O
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  5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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发表于 2007-11-7 05:56 | 显示全部楼层
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