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沙虫干牛鳅鱼汤的菜谱

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发表于 2007-11-4 22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产于湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。" W0 S; X3 m, R% s7 c

) f  C1 Q7 \9 r, c  选料
- l, U+ M! o* Q
9 l4 L$ ~& t( i& X. s' q3 K  沙虫1斤,掌瓜1斤,瘦肉200克,牛鳅鱼200克,茨实50克。# c2 p) F. G9 w; U  g* t
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  制法
. _; J0 ]; _  D& F7 A
+ a  B) m. M: \) n5 n) R  1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净,出水。
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' }1 }# P- r! O9 t& f; l  2.牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。
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  3.茨实及淮山先用水浸软。5 D! Z- K: r% }5 r) ?

1 i3 h* y$ A/ o  4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。& E" _6 w. S7 D$ ?0 @, E

3 u% M+ M3 b% x$ `  5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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发表于 2007-11-7 05:56 | 显示全部楼层
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