 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。7 u7 O9 Y: C1 T! O1 X
& D9 X: g5 H) s- J x* A
7 ?- l9 {. ~& d$ E
- {4 d$ z4 K( E$ ?
( A( v( B2 t, U温泉乌鸡煲. V$ T' d% l* u$ h, ?1 E! Q! r
9 h7 g* _4 `- ?0 l/ B. B. u5 }3 [ d& G9 }0 f& h! h' G$ l
主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只6 Z; O& b2 Z: ?/ ^9 [4 q5 k
* x: d! y' N: Y+ H' ~
搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
5 l& d; f" B0 n! E1 M" ^
E/ _5 c* Q! e& F# a2 S6 G 美味变身大法：: q) U) w' z; k8 s- ~$ v
3 T' k( M$ B U) |# m4 p3 }
将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
$ o5 H5 a' t9 ^0 m/ A: S0 B; [# p9 f7 ^% I% P- m
8 c2 O) U2 b3 u2 }3 b! i7 j
) s0 r& }' P# d加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
' |3 T4 A- h# `$ i G E' d5 P
7 h6 I8 A. k. ^+ A9 a5 M
( D: V& A) ^5 K' p 鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
/ {4 r/ q5 k2 s! X9 b, v( v% W& P: T7 F/ k5 [4 C0 }
+ j; G( B. T H4 D% i! P 外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
$ W% d; n8 z* I A$ ^# M+ E: v' t( c8 t: L2 [: z- M
据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。5 k( Q* k# p3 p3 I- @; R. Y6 A
; Z# y3 T" o, g% E r2 }9 ^' \# W 另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
; o# U! U4 n/ y1 F" ^2 N3 X4 ?; E9 S
松蘑：香味诱人，健胃防癌
/ B! J: ?: E: {/ V0 @( u& r
6 @8 l! Z: c% @3 C& y 是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
/ D6 n" D2 u' R' Q6 ?, }; }& q
* m- N3 L# \/ d 口蘑：防止便秘，促进排毒
3 z8 G$ E# y, z$ W# B% a; g
) C& l0 i' d4 Y9 K 味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。5 r3 w: s3 e: F8 }' ^, j9 q- F
3 i& |' N L2 C4 K# |5 O0 A
营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
& q4 P0 O$ W3 @3 F B/ R) w: ?% Y% @- S3 `
还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。* }7 S- w X9 G6 u- C, o1 `
! I6 P# T+ ]) I
但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。$ M3 t4 \& S7 {/ P9 l, }* G5 J' ?; W3 X
" R0 C- w) I, _/ o2 o* Z4 o0 E' q \. y8 Z3 q1 P
$ F$ A+ m1 ?$ N0 K
+ A p% N- j+ ?1 y( ?
' S5 y" L4 i) k& l$ r 6 q, y( c4 K; {) Y b5 u
鲜味蘑菇素烧饭: f) b+ D) e4 l5 C. J S
% {. h+ T2 a) Z
0 M5 v) W2 s# E/ P1 {) z- H
主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
, a2 k# q- t% I& O+ X6 R- k1 O# C
* l- c& \+ {5 O) o" b 搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
$ k+ N% B5 \) H0 z# _( l/ d( v9 q/ B) E$ P( v
美味变身大法：
1 r- _( j4 Y6 k# y9 T$ _( _% I+ b- o% U6 t' O
将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。; V9 ]( n; \( x0 }
% z0 V7 r: P+ a. z: @5 V) V" s& h
在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
) S7 n2 U0 F. F
# ~1 x# R; r. A# x9 H9 ~1 E; ?
7 [0 r. T. n8 U/ B; I/ \/ w' BGood and Bad Carbohydrates At War) D7 A9 Q0 J) g; c7 `: p
% K7 y) V" L" g
Should You Avoid All Fats?
V* P8 `6 n. n7 x+ {9 G
; g5 {: O3 y0 g& gYour Inherited Biological Nutritional Key
; _$ A* \0 `7 \; t# W
1 j* N/ S4 S5 EHow to Make Tinctures From Herbs |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-8 06:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
