我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

. W$ b! c2 O& ?( T. x$ b; Q% D7 B- o下面是做法，篱笆网上看来的，
2 _  p- `9 x% U1 h: v! a材料
水油皮：
% k8 X/ v6 V, V" ~面粉 150克，
$ @* f2 u5 P1 s1 _; k4 @白糖 25克，
麦芽糖 10克
+ C6 B9 m8 e7 J: Q1 n熟猪油 60克
, Z; B! N9 w  `$ E2 g1 U7 g; O开水 60克左右
: t* m5 [( f3 A, U4 o! x3 `) _9 f油心：
面粉 100克
, v: m1 e' r' q, O熟猪油 50克
馅料：
, k: p* T& B; V9 r" t肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
. T4 j( `* i2 t0 \制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
  r9 W, v8 y/ Y" h. n7 B0 I0 H, Q　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
; g4 N  V9 v- e6 G1 q9 k9 w5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
  u. _2 e2 a) ~2 S/ }, a. p, C6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。