我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
$ d0 ^8 _  I4 S' g  w' y1 G5 L3 [材料
水油皮：
9 `+ i) v0 k2 P面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
# E( p6 X5 ]) u& _0 ^开水 60克左右
油心：
! ^: _7 }$ A9 Y8 _0 E) c( F面粉 100克
# M6 `+ s. ^. e  f5 a5 [熟猪油 50克
馅料：
3 Z5 n/ E. Z# w肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
! Z" r+ i4 ]+ ~% s7 K" W9 I- i) g% o　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
' O8 ]" a; e  m: W/ s5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
$ X7 c7 i5 d/ G, z' T  }6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
; W0 B( O0 [8 ^& W* B7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。