西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
文/吴婉虹图/江启敏
" w/ d! p8 t* U+ N
% d, I& B! _8 E' [+ j  E

Foods To Avoid That Cause Bad Breath

8 Q1 h! }" h# s+ X; U+ c材料准备：
! d& H/ h* G9 H' Z, s) \. S0 j

# K( X) [, x! \/ M因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。

材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。
8 m5 f1 B, K/ M( k  I7 ^3 Q- C
A.酱汁


) r2 [! _% l& m* Q3 _
" o6 U# U" T, Q  t) o( h# E: dIs Fruit Juice Healthy?

1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。


- U; h! I) q4 o
) u2 \1 G6 g7 u4 J* ^
9 R$ T. P- [% L8 s; l1 Z+ _2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。

B.煮饭
) ~( J, q/ W3 }# ~, C- ^

. H! E! Z+ J# @' z: @) m2 S; P
Think Zinc - An Essential Nutrient

3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
2 l1 n% v/ D: M" \" U
0 p' }, d! @- s8 A) {
/ p: {/ q/ G& H" I1 E0 K
2 N! u$ O7 s, |$ _4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

C.海鲜

& O3 Y9 T2 Z, i% e7 h

9 v; k/ F/ j7 u6 U% yA Beginners Guide To Oolong Tea

5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
+ c& J* x6 I6 _
6 s6 f; |1 F" I* R
$ ]7 w( \% R3 f

! C! h/ Y3 S1 ]6 S; a( q' l6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。

2 R$ p# F! [* w9 i+ x( Y
D.最后烘熟



Omega 3 fish oil - The Evidence
2 O: x2 B8 i3 F( _( [* v* l! a3 i
7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~