西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
文/吴婉虹图/江启敏
) L* C9 D. K; x
0 Q3 r3 z+ O7 {$ u8 `& r

Foods To Avoid That Cause Bad Breath
  g$ H4 q9 [$ ]
材料准备：
3 X6 k7 g: d# A! R/ Z

因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。
; d1 i5 O9 O) M- ]1 O1 ~
2 y5 H' `0 d" @: p材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。
, g: V3 I; ]) R
; J) ?. J- Y$ l  `- b# m2 g. b" M9 pA.酱汁

6 O+ d3 A2 O) L! p

0 j0 H( Y5 P( w8 t4 v# ?Is Fruit Juice Healthy?
2 ?9 q! ]3 h! [7 q7 C+ b' g7 s1 _
1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。



7 y& O' d8 k/ s4 Y( Z' S
2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。
% j! b* r1 {" O" m- m3 O% |* L
, j/ n' G/ O8 R5 ZB.煮饭
$ S- Q3 r' @0 |
; c) ]0 t3 d+ w
0 [' l1 z! u" B$ i3 G( }% O
+ W5 W  a8 c1 mThink Zinc - An Essential Nutrient

. K' g$ U8 U7 U9 `3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。


/ F( r9 x# I! D0 k0 v" |
4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

C.海鲜
8 j- ~2 p% ~6 K; W

1 [' n1 K( Q' }$ t
A Beginners Guide To Oolong Tea

. E9 O4 |( t. `  F' {% a7 T5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。




( Q! q8 E! c- J5 d3 t/ [. P: Z6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。


: T. b) p/ L; Y  U& P, \- F) RD.最后烘熟
2 a: Z9 t5 r9 T! }7 L


Omega 3 fish oil - The Evidence

& q) O; E8 @" C3 Z6 K; h7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~