第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
( E. V  v  S8 x8 Q
4 y/ Z" Q. M1 M, E' k* M再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
: \9 Q! s& J) P$ `: a我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
, |: B; W2 l" x3 f现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
  r7 P7 X* W0 \; t8 W# \5 n原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

  F7 ?: W$ ?" S! L3 l0 v再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
) l  L% m/ U, W& v: ]2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
) S; [, h& L  a7 c) e4 V+ a3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
+ }1 Q+ L4 H9 \4 C* L4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
6 b5 H  a' X8 P
% k' g! N' v4 B; \9 M原料OK！
6 \; b: e* _' g: f放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
: \$ n; Z2 e) ^7 |! ~" S0 u* Y切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
8 y( d% [4 u+ s4 C天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

- u0 J7 v0 a: r" G0 E3 Y[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
$ a( `1 j! J# [( @7 \0 A好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

$ ^$ a; `- x5 P0 ?再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
7 i. R: f! ~( ~% i7 [% E4，最重要 ...

1 V/ \, P3 a9 S& l4 G/ g6 r
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
" V/ g3 R5 i% c( b: i再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
& T- Z/ M7 B6 [; l, W1 x我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

, z& m) E1 H/ W% B- f, gME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

; U, `( F" Z: \0 I# Z( N% D 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
9 Q7 k( g$ ^9 _$ F3 ?& [0 x& C
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

4 [  w$ |- m9 q; k2 i7 L+ \蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
7 Q1 A- H/ h% G+ {•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
6 N/ Y7 E" ~  P( s: b  _: O•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
" |% z6 Y, q. X, c- P8 \" `# {•        1 1/2 teaspoons baking powder
- e  S7 c; C8 z- ?3 u" F( U•        4 eggs, well beaten
) t9 B" a$ k( z% n* W1 i
PREPARATION:
. o& C2 u( K( X4 W3 t+ W; ~Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
+ F# ]4 J% p1 C$ E1 w2 C) W
; `& h: C3 x: j, H0 ~$ b这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
$ v" M6 i5 ]& e! r' Ebeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
+ R+ r( _* [* h8 }% u
/ s  B9 F4 L! x. M& u+ \检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
* d0 s( S! e: r蛋糕的糕写错了

2 N1 L( J5 }1 v: i1 p多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
0 k' N0 {0 X9 k$ i( Z# x1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
8 d  X2 {2 l; G  O8 v2 S/ [, L( f2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
* v7 a" Z' m2 O3 h3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

( y1 Q. _& ^, l8 @# v+ }& j
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
. U7 W' Z& t  w3 u/ N
- [9 ^1 e2 i$ U6 D" u1 p3 q' b我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
& T2 D% T! x3 M/ q2 e5 q, C0 x终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
4 u; l& A. {# U7 a8 B) T& g
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

# {2 N* b# ~+ V0 d+ k  O3 f
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
2 b3 g+ }4 o3 H2 `# K; t哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
3 H0 U, W- Q% q3 o5 @. x' o天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

7 c2 e8 S& Q( x& }; L( O, x面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试