 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：美食导报 $ e4 E- k, H) `. V x
( F7 [0 ^1 u6 C! T
海南粉是海南极具特色的风味小吃，在当地居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。当地人喜欢把海南粉当正餐吃，就象广州人请朋友上自家吃饭时会说“到我家饮汤”一样，海南人说的是“上我家吃粉”！7 o8 a# T9 ?/ D0 q
' s8 R2 Q0 v3 w/ v( y# A 阿刚海南粉是目前广州唯一一家海南粉食店，之所以叫这个名字，缘于一位名叫阿刚的海南青年，来广州生活七年后，终于忍受不了对家乡食物的思念，决心亲自操刀，把这很有地方特色的食物带到广州来。据介绍，由于海南粉的制作需要一定的条件，如海南几个不同产地的米和当地未经处理的无污染泉水等，因此在广州难以生产，店内的粉全部从海南空运过来，连带其它材料也大部分取自海南，绝对是地道的海南风味。9 M' u8 }5 p9 a( K* u9 Y
: Z- R8 x" Y- P7 }1 a
海口腌粉（8元／碗）外形与广东米线相似，但更为纤细，做法主要是干捞，即在制好的米粉上加上油炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、酸菜、香菜等，还有当地的牛肉干。食的时候把粉与浓郁的汁酱捞匀，味道丰富而浓香，粉柔润爽滑，此时再和海蚌汤掺和着吃，真是回味无穷。0 Q- B9 D8 M: Z7 X7 H/ t
5 g) q" s) i. E! t
文昌抱罗粉（8元／碗）因在文昌市抱罗镇盛行而得名，外形与桂林米粉相似。干捞以几十种材料熬成的卤汁配上自制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等，芳香耐咀嚼，尤其那自制的牛肉干，据悉取的是黄牛肉，比水牛更嫩、更甜，让人不能忘怀。
2 z7 h) D3 t) X' W0 t0 i
' S+ ?) N. w1 U- P, g6 Q 万宁后安粉（8元／碗）形似河粉，细嫩爽口，有新鲜的瘦肉和猪杂，最关键部分其实在汤底，以浓浓的白胡椒猪骨汤底做底，味道浓郁，也带出其它材料的鲜味。
- b7 q2 `& e7 k8 u
% Y6 [2 ^' G8 E, {/ ? 喜欢吃海南黄灯笼辣椒的食客可以在这里自调海南粉口味，感受那口感的刺激。凡点食干捞（即凉拌）海南粉的客人，都会配上一碗海蚌汤，伴随干捞粉同食，清鲜可口也可消腻。
' Q6 S0 [3 r& k; I2 f/ f/ n$ {5 S. n- r* t B* q( k) O
- ?8 E; R1 O |# _- R 3 u: b/ N1 T, d+ a
 $ a4 g; G) Z% m/ D4 w
4 [' e3 |+ u% h
海口腌粉
3 n& _/ R$ Z3 J: K/ A, \$ |" K$ { z1 J
0 H, |0 x' b" I. |* y; r& D 曾到海南旅游的为食妹，在那次旅途中，竟然没有尝到当地的一种风味小吃———海南粉，回到广州，才了解到这粉的存在，让我感到十分懊悔。庆幸地，现在广州，不用坐飞机也能尝到海南粉，大感欣慰。 4 `: o+ `% n r$ |7 D
' G' p8 S2 o# U7 e9 w6 i6 W$ x
; O8 _8 q( L- f+ U; d' b; n3 p5 ~! J U
6 i4 P# I0 Q- n+ Y& {延伸阅读：6 A0 X7 z% \7 S
+ ?% `" r) k9 I/ R0 w
The Benefits of Vitamin D8 Z0 F: ]7 c3 Y- W. }
1 H5 o ?; Q! R @% r8 q
Women Who Act With Influence And Energy( R' J) @/ H+ X. j. i: }
1 o& A% i/ @$ @" T R. v5 `
The Value Of High Water Content Food! A# d/ i2 s. ~5 X
y2 x- G0 W5 ]* g4 sAre You Eating Yourself To Death? |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-26 19:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
