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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 6 G' {% h+ }" I8 e
·配  料:
: x. C! F; a9 Y3 B7 W1、土豆半斤。  r5 w% E' M- {3 C: K. F
2、干辣椒两个,切段。* ]0 _) i7 C6 l, P9 @
3、葱两棵。
$ ~: w# e! ~4 u2 p! s4、盐、味精适量。! a- u4 }. x7 A: T' S8 Y  m
8 S, h2 ?$ _+ T$ w
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
/ N6 K$ G# e$ \6 d9 L

- h3 L! J6 P% a: ?
- ?& J$ z- p2 B. L9 Z4 M6 T7 [& ?) L! U% p
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。- }1 @* m$ j7 R$ Y% |( B$ i
# Y* |7 c. r: ^
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3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。/ }+ ]! E: V3 ]  Q. T& H

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4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。7 G$ _& f* _& X4 |, X, X+ o

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. p6 {* c( p7 c/ _5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
' x! s( t( t, s

. V4 s: ~& v% d6 y+ G- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
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6 x7 Y8 |+ O1 _8 o* R' N. }用料:' L" ^' K2 T" W( {( j
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
* _+ g6 o) t7 r) E制作方法:
' o" w5 ]/ L6 V0 h) z  _' \1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
3 [) j5 P2 |5 q2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 7 v" X5 d$ g/ l( x0 m; E
特点:
$ F- w* `+ t) F3 T“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。' M, ?5 W6 j# w' f6 E% f/ _
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
0 n3 ?3 N  F, f  l【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,; g* h1 R$ t) V) J
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
% O+ {. \; z) o0 T$ }6 p【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。2 p) X4 x5 L7 A+ n& i5 o6 r
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。% Z. p' u# J7 w7 X/ V7 u
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
  t; X' u1 f4 `+ w, V+ C* t     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
1 f6 @9 Y; e; A  _+ X     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
6 x; \4 J5 f5 v9 D8 E* S- a/ w. p8 W【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
4 J3 `/ x* b, \7 V# s2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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1 Q$ l8 x/ p/ e; U) h  R3、将土豆切成小块。(越小越好)) R2 k* Z% L5 x6 a2 ~* W

9 O& j+ j9 X. V* J) N4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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  \& j) s6 C% l1 v9 w
2 p7 j1 ]6 @( ]# N0 W; e5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶& n/ n8 b- o$ |( C% [
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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8 Q9 s- z4 ^% M. @- g7 |7、放入洋葱,爆香。1 a1 S% _2 O9 b, D! }
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。# U. {$ |& F0 f% o* @

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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。3 N& U3 V+ g% D0 [% `& u' \1 `
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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3 Q0 t6 u$ f; k5 T5 {/ E4 S6 [15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!' B5 S9 M# [) J7 G  [+ d6 w" m3 a; v
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
9 B/ C; U! s! j; _21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!$ C. U  P5 W2 |( L' E& B' [
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。
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平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
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发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
7 `" ~% ]# x6 R( s" {+ E这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
' M  Q2 P, P/ |哪天秀一秀~~~~
& ?# a5 |9 k6 m3 d
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这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
" w3 T2 T, g2 Z- B& i
) n) }$ G/ S. H& }9 Z赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
: k7 T2 g) K3 `* H+ \; y# W& U; t6 Z/ k4 U
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 ' T6 A* i  V# @2 N  Q. R# T9 S7 C$ A
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
& K, k/ ]& j4 P$ {* P# e' g哪天秀一秀~~~~
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  t8 J" `! x% w, s+ }1 S' m
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
& @4 M& B7 ^  `4 v! l2 B# \土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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