巧妇烧饭秘诀13招(组图)

fitness66ww

来源：星辰在线
1 Q; A, f: l% B


6 q! _0 V6 Z, C% F' v8 L- @5 g7 |　　1、 1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

4 j  p$ ?  b( g' [! m& b  v　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
( Q/ k7 ^) @6 [% L+ V
　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

2 {  X4 g4 x% l$ G5 @' f: L　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
+ m$ W3 b( ?- i, \' S5 x5 o/ _
　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
" B# o! V$ {& }/ w$ J
6 m* }  P0 y7 L5 a" |


! g8 q- K+ q+ y) X: F5 w" W　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。

　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
2 j# m2 N4 q' g: I
4 I5 r. @9 b: I0 V' \" ^: l: o　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
- A; J7 O4 B8 |+ Y8 ]2 ^2 d5 |6 Z+ A
1 d" m6 \# d5 V) \　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
( [5 e$ S" I  X! s# R3 t4 l
) G; W$ v; h% K! q5 i# t
& v2 ^3 E" ?# H# M

　　11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
9 u" J4 A  T# v9 @2 G* L
　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
) V3 L$ h+ d6 j: \# x
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。

　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味
) O4 I0 k2 P* ]" v1 r( p7 R4 l/ S
; i! s" U% s, E3 v2 ?　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
* s  G0 C- R0 i' K
　　原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
7 S* n  j: `; w9 L9 R


0 h) N5 o# B! q* |5 _
! Y/ Z1 c/ \& k7 ~　　实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。
4 S( G3 Q/ J8 \) }. t  W
- D" e# B3 G- W5 H# q# e# U/ }! M　　米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。

. K; L( i& ?1 b; E# n: p, g/ v　　其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。

$ u5 n7 N3 U: d
# k, z9 U! c( |

; p7 q( i$ s3 j8 C! v  A- l! a延伸阅读：

! X# O; I# Y3 M% c, X5 |0 g  VGreen Tea Health Benefits

The Truth About Vitamin Deficiencies

! k6 i& |, c! E7 c9 v% _3 ]7 BEating With Intelligence
. f; w" j1 [6 t1 Y6 z
Weight Loss Good Health and Fibre