 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:国际在线 3 O: [+ Z* g6 a: U; v: R
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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主料:
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2 j8 g% H) f2 w3 ^8 R 1. 家常摊饼 (若干个)* I. d/ U: S5 z
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2. 嫩牛排肉 (一斤)" |1 T% R; C. u" Y! A! F( E" i
" T8 Q7 I8 T, N& x ]/ Z 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条2 i: i7 Q M; @
* @3 ~0 d6 C' Q- a/ O1 X$ k 4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条
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配料:9 b9 U- u, S+ I0 Q( R; o
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)* ^1 q3 h2 o, }7 D
7 \7 S! m$ b, ?- A$ U% ^ 2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)
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3. 奶油半条4 o6 H& H' E [
) t% E+ X @/ }% E 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)! T( t' R( N. O8 B6 v
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# M1 J; ]6 r0 c. q步骤:3 _# }6 l" c) n8 H p" k7 ]
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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& i6 E, t0 ?) R 2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;
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2 c& Y7 N* x- V+ f 3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。! }9 {' i6 B8 b! I/ V
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要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!- X' w2 j. }: c) ^, p3 ~( {# O
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* e4 L9 Y3 C* I$ P" E% L! Y自作多情的提示:
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。
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-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足/ d& y# d* z) i; c2 j& E. N
, Y6 I* O8 Q# d$ N( X7 v -- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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Nutritional Benefits of Whey Protein
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