 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。! {3 a# p* `. L
7 [3 q9 q1 w! {9 y, \ Y- B 主料:
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1. 家常摊饼 (若干个)# R2 s$ o) ?: w, V/ b' p* V3 [
0 Y# Y, J# B( w: m9 k( @& E# [# K 2. 嫩牛排肉 (一斤)
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+ d8 V6 {/ |, C+ u! }! U3 ?. F 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条" r, Q4 n, ? f
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4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条
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& _! @$ L. B1 d. r 配料:
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)9 @; F* X1 H) ]# ]8 h5 F' d- m
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2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)$ j$ ?/ U- b! s' D5 o: u& R/ f8 X5 z
5 d, w' ^# V0 ?" ^! D 3. 奶油半条
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2 ~; Y2 j, P4 i* P. h/ E& @ 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)+ J; U2 q# Y% r% B; S) p
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6 ]5 b7 N$ \- o; {步骤:
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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9 W: Z6 C% u3 e: S* f 2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;
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3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。
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要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!6 M/ t, _. e; d# n
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自作多情的提示:7 G6 Y% R* y) e& j. u9 V
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8 |$ s7 e! b8 m% W --摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。5 [3 s) K L2 ^! M* t
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-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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5 u% d6 v* c$ ]/ u) D$ I, H" a -- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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Nutritional Benefits of Whey Protein* I8 v# ?, b$ B0 I
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