 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可0 z+ l: u9 A: e' j5 ^% p# P
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃0 q' ]& h( j5 h L: {+ `
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！6 p- I/ R T! g$ t) o: |
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
. \; R/ p* R# Tcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.6 T, _. R# r( \7 w1 g# P
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 m; q. b5 n* r' `, v5 g4 N
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
9 ~- F: @/ l9 F/ h3 x hConger (Eel)鳗鱼 / M0 t' J; `! Q+ K1 i4 ]! C, O7 J: \
Corvina黄花鱼
: z& ?, t. K& J E) C: O9 h6 }Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸6 [ r: @) A$ Z; J, c7 |* |/ [% u+ A
Dace鲮鱼
4 z$ [7 Q% H" R( g- F( y8 V( z6 PDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
2 j6 [% U3 e: c( `FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
0 g3 F+ A* p4 ~% U2 ~( G3 lgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ X/ }) F8 i+ A* {* p" C% K1 `
Haddock 北大西洋鳕鱼 X/ `9 B0 g0 [) b! F
Halibut 大比目鱼
; h9 G% ~" o" Q0 j9 L9 VHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 & q0 T3 d1 q9 U
Mackerel 鲭
2 [8 O5 o4 q# U# T# c; bMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比6 e3 k. I* y) i5 H1 T& w: ~: Y
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧! Z4 w0 k9 k% `( y5 z3 U- s
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
$ A. w, i9 w% G) ^/ c; P- D; _5 {Octopus 鱆鱼& ~0 h) P3 |; R
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可7 |1 j* \. [9 C& D
Plaice欧蝶鱼
) Z' F2 t) Q$ k+ V5 o& W. U }( xRed Mullet 红鲣 ! p4 K7 M8 o8 H, t+ A+ r
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
0 k" C: c! H% Y Y3 JRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
4 _0 D6 J8 ?% T% t+ C4 g6 K r7 }ribbonfish 带鱼.
# m+ f \) D8 @* [salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
$ V" O6 O; C/ X0 qSea Bream 海鲤
4 d: |0 I* f- ]# }/ e5 K' Eshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
; b$ M8 w( w9 f, \' E6 N8 ~% p6 oswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
3 o6 }8 N' |( l7 FSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 s; O% f% L$ L3 Y, _
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
$ h7 R0 K- h2 z- pTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
% U' s( u$ ?- u8 mTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
! z+ a9 u4 [. Z4 \4 X$ g5 Ptuna 只吃过生鱼片
. b$ b" h3 _* V% |4 r9 PTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
4 M. `# [) j0 @* ?1 A$ Wwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
% M8 g2 h* ~! n+ I/ r4 m0 ?WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋1 ?: u- R* ? f; q8 F7 L
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
# V+ Z# R/ F+ v. l2 f* w% F" L6 j$ N0 @SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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4 a; x. n+ ^# q# _ V! ]贝类海鲜(Shellfish): 2 X+ [, N/ X# G X
Oysters 牡蜊2 ]# n+ w% V a a- `
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
: e3 N! `0 u1 i W3 A0 uCrab 螃蟹
5 u0 ]( F! L; U2 z1 P3 U8 T9 PPrawn 虾 & e/ V/ K! W0 S* o# @# J0 z
clams 蛤蚌 3 E# k. ]: U% V& ^( R, O6 W
scallops扇贝(小)
0 M/ B C& \' Y$ pCrab stick 蟹肉条
& J: ~# N4 a: t1 l, w! W5 y: oPeeled Prawns 虾仁
0 H; E4 n1 f0 s4 |2 ]" x4 Z7 lKing Prawns 大虾 / T4 i* f `' z' i9 g7 y
Tiger Prawns 虎虾
d6 z9 T* |; r' ?Whelks Tops 小螺肉
; U9 Y0 U7 n: C' eShrimps 基围虾
. C' x6 V) l8 U1 w$ k o2 T! H% QCockles 小贝肉 2 O; ^5 U6 _! t+ [6 g7 I/ {
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
