 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
$ s$ U; @3 i& _ |2 e* wBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
# o. V- t! E1 \& G1 B$ tBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！' o& r- T! q \5 ]- C' m) m2 v
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
7 n Q$ b: F0 ^8 Q* ocatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
' S5 `6 j9 r6 @! Ocod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
: W; h# `5 ^8 v: x/ K/ Y, rCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
. ]' u G8 K% r1 h" Y( tConger (Eel)鳗鱼
6 O$ Y! d5 `* ]# |% r4 v+ K; i: XCorvina黄花鱼 # w$ @% D4 v4 U) W2 x
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸7 i# U! J8 n' \$ V, z
Dace鲮鱼 + I4 l; b. P8 d: J% ]7 S$ G
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK; J9 v g' T, v2 i
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
0 @) _) o' J7 K. X' w8 Vgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( }* w' `* z0 o7 `: e/ w/ F$ A
Haddock 北大西洋鳕鱼
/ m+ E1 k& x& c0 M# jHalibut 大比目鱼 ) X2 g* w3 i+ Z# B
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
7 R7 X% W0 l) _' bMackerel 鲭
r; Y! C ^! h+ y2 jMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
# M1 z( H8 B( B* p& d+ e$ emullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧+ r' N& @/ D9 _; C+ L* g, k
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) h3 V& p: {" }" Y% E( VOctopus 鱆鱼8 ~- h& ~0 i+ h/ ]8 p6 ]
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! D. E# m0 c9 T: P
Plaice欧蝶鱼
0 P6 }* f9 D/ Q; K' K9 ZRed Mullet 红鲣 , g0 P. X+ G' {
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
( g1 o& Y) m( kRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
5 {, W6 }$ |, p% \$ pribbonfish 带鱼. p' g- g9 b0 E2 `7 y
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.% b+ P. E t8 N& t U
Sea Bream 海鲤
6 Z, Z9 A v6 X6 sshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃: F& y! i) R: Y0 l8 _
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃, B" W$ l3 M( t @# b
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 2 ^- [1 E0 @1 T' a+ v: y$ L
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
' `$ M" O$ i- Q* W. OTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
% o* }1 w8 T2 a5 @6 B& K+ G/ oTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
/ d+ p5 X7 i" a* q. |tuna 只吃过生鱼片. d# c" j7 G. F: l1 m. _
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆0 q3 ^. P# L- Y# F) C7 p6 i
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块) D2 m: v @3 @8 E9 y5 a& V' z
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
3 g3 \3 d, q& [SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸5 s% {% T$ ]/ @* z8 Y
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒3 q# _/ v1 N$ | s2 K1 X$ F
, _' n, X) d* o+ [# u3 ^贝类海鲜(Shellfish): H+ B# i Q, r2 r3 A0 O
Oysters 牡蜊
+ D' S3 k4 m- ?. BMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 3 u0 ^* ?$ _7 Q' O
Crab 螃蟹
& F9 [! M2 I; M) C$ APrawn 虾
/ m& v& ~- e# I% zclams 蛤蚌
' f$ e1 }1 r. H! }2 `0 Z& Bscallops扇贝(小) 1 c2 i+ W7 F( l, @# \9 u
Crab stick 蟹肉条
; _9 `- ~/ {% w' pPeeled Prawns 虾仁
# [% Z/ z3 [3 o! W' x* d* O/ [, r' E: GKing Prawns 大虾
! T- H* m# U) g& ZTiger Prawns 虎虾 / b- V1 @% _5 U0 I; y
Whelks Tops 小螺肉 t5 g1 R g d f* [
Shrimps 基围虾
" N6 I) l- l$ b( O2 [Cockles 小贝肉
. G/ L& Z7 ^3 JLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
