 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
S2 u* D, [! c. P! U1 h7 \0 Q* IBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃5 \2 @! l# u w2 M6 L
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
; x0 y' p) \ M. \/ [) |/ K0 ^9 uCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
! o6 f, b: W/ \catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.& J( V( X" s1 Y8 s/ a2 S
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 / ?& {. q9 f0 a
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
0 c& t. g6 J, C9 O4 OConger (Eel)鳗鱼
/ j5 O$ ^$ j# c3 ?2 y0 ~3 bCorvina黄花鱼 # |& }7 L9 `+ S- f b ?
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
* |7 P n7 `, D- G5 lDace鲮鱼 0 T- S$ e0 u8 T% O7 G
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK4 t8 [) S. a5 @. x
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
( F, G) Y7 W. ?2 [1 c% b7 w. Z, vgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! o' J, h, b9 K4 G( b7 e& c
Haddock 北大西洋鳕鱼
3 {/ R( x) u/ r: w! UHalibut 大比目鱼
" H* c6 d5 p# v/ @1 \Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ' P7 B) R5 S. x Q" w9 L
Mackerel 鲭 2 v, n( `4 x Z) B2 T/ p9 k
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
# U/ [# R# _" ]. T1 g( B$ Jmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
4 ]0 T3 W# h) Zorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
+ X, @ q. P' V3 d4 Q$ HOctopus 鱆鱼
0 o4 E- w( E g. jperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
% l3 m' L3 B- n8 a6 J9 }; y1 lPlaice欧蝶鱼 5 Y# X( e. k/ J
Red Mullet 红鲣
1 Q( j0 @2 s4 W0 Tred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
. Z4 `0 I# G4 _- n4 hRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
0 L) E! G" J+ e* j) ~1 o% Qribbonfish 带鱼.
$ Q2 {5 h9 ]0 {, V& ?# q4 ?. K3 ~* Dsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
1 m$ Z1 u. c n) xSea Bream 海鲤
3 ]0 E( X; o- w& e. Z) `4 D, \shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃3 ^! t3 I1 D# E1 o5 ]
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃$ R1 }1 D$ A; B3 x/ V5 f
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ! f! l; w, x# ^8 w5 L0 V3 `( @ w
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米! Q; C! |1 A# n
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
0 N G6 u+ c, TTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法/ x% |) m7 _ G1 ]+ v( ?3 m! K' y
tuna 只吃过生鱼片) u0 g5 H% ~2 N$ u
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆0 S/ }# K5 [, `2 U4 L: c; v9 s$ `
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块) I( o! N+ Y' H7 f* c' |. q( f$ G
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
5 f9 R6 F. Y& b/ E. ~+ l( ]% HSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
6 b0 X) ]& y- n: |SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
9 R6 l$ N& |2 @Oysters 牡蜊
4 \8 T$ C7 b# _! D6 @Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
! e9 S0 D% ^) cCrab 螃蟹
. E2 p7 b: p' A. mPrawn 虾 & `9 M& u# c1 G0 E) |9 |
clams 蛤蚌
/ |6 n0 l9 s. o: g4 j5 yscallops扇贝(小) : e$ _# y) s- C' x1 _
Crab stick 蟹肉条 \% B" q5 a: c5 n; D8 b; F- O
Peeled Prawns 虾仁 - l! U3 C! A& Y% c
King Prawns 大虾 * ~# h) h$ N3 n0 y6 a) S6 g
Tiger Prawns 虎虾
2 I7 w) t' h# [Whelks Tops 小螺肉
Q) t' v! Q. i1 y* j. v9 ]Shrimps 基围虾
! c: A6 ^, X+ b6 V- c4 KCockles 小贝肉 ; f- F7 s, m# W" G" f+ O
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
