 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
# P+ ?4 T2 J2 R9 j. p5 @' {BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃7 d$ M D5 L% ~* G6 Q
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
& r0 d! E- R/ d' Y7 @& U' K7 TCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
% C0 G" T3 J) M1 Rcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.1 _ F; R% l2 J, O
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 % y+ B" G( X1 E* ?9 l
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
' B0 t; H7 h P, @" V. o: tConger (Eel)鳗鱼
3 [+ [! x# L6 i( C9 Q2 nCorvina黄花鱼
. F1 m) p: s% s- u+ N0 ]- xCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
, @" ~0 Z2 t9 z3 C: a1 x. v8 ~Dace鲮鱼 & f$ x3 l! }+ t4 g6 v. X$ c, F; j
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
' Y3 g$ ]5 U- SFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
6 M8 E) `$ a R6 L- Sgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 V, h, `2 ]& M8 B: P1 {' pHaddock 北大西洋鳕鱼 - b- N4 `! V6 x- K) e
Halibut 大比目鱼
* L) _* C' u a( I$ I$ i$ ~Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
/ F0 D- u% k2 X3 gMackerel 鲭
) |( |* l* G: R, vMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
* o% G/ W: A# }2 j" nmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
0 t) k, u3 z* M- Vorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
e; Q, Y- x- ~Octopus 鱆鱼
- L# B/ m0 h; f! Rperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 {1 K- T9 a G: G* s
Plaice欧蝶鱼
" u$ I6 \) d2 V2 c/ LRed Mullet 红鲣
' }9 S6 {' D/ @" c( f3 B7 vred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美! E) Z% q8 F; f
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
" T4 p, s% c1 G, |+ l& Kribbonfish 带鱼.2 H7 b: j* o# P
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.& B4 G8 o( J k; s8 |
Sea Bream 海鲤 8 A, Q! `! B; {
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% `4 o0 D" n0 Z( ]swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% y/ u2 A2 I; N1 d) B+ SSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ' s/ O* K, M4 v/ ~
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米* G( j! {$ M) p
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
/ x1 z2 }- r& }1 J& ^7 G* _" vTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
0 V$ T, a2 H9 ^. w" p. v" h4 utuna 只吃过生鱼片
( k* ~6 F0 q5 |8 f( w/ l* dTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆% K+ ?1 t& p2 Y6 o6 y/ |4 m
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
( J% \. |5 h- q7 R" x3 aWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
5 Z6 Q% g$ t7 N+ v2 O5 p3 cSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸) |3 R' |* ~8 L. B0 H# Y* r8 a9 Z
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒4 |6 U$ Z% c. M# Q& ]" y
( \) _% T+ q2 h: ]/ H0 m, b贝类海鲜(Shellfish): 0 v' U7 P+ p. [4 @- v4 Y$ ~4 _
Oysters 牡蜊% t+ n: ^; ^8 L% a
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 5 @6 g) P8 ]. L* |7 K$ t
Crab 螃蟹 6 ?3 P; Y/ s0 ^7 E, R: J
Prawn 虾
( ~0 o' E' o9 w: R) ?3 [+ iclams 蛤蚌
0 ]. f- C! O* Z y- ]( U# b. qscallops扇贝(小)
% j( E1 f7 a, w; o$ z0 k8 DCrab stick 蟹肉条
' c* R/ l2 {1 W) Q$ Y8 c! CPeeled Prawns 虾仁 , V7 x( F( F. j) H7 Q& j% l4 ]
King Prawns 大虾
: ^$ j0 x! _+ R3 v* [4 f3 sTiger Prawns 虎虾
8 g! q1 S* e0 i" t4 T9 C/ ZWhelks Tops 小螺肉 & [7 X5 i Q5 U* o$ `, T8 k
Shrimps 基围虾
* ^5 H* P( o" W6 O' ICockles 小贝肉
8 g" V; a2 ]- q$ B# KLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
