 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  ' y$ w3 `- C0 n/ {/ n" c/ K7 `3 G
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
! g% o: a# V& }8 P呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 : v& B8 D7 L* H+ l L& z
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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/ e! g) s4 M. M1 t凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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6 |% w% k. O W5 P凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 8 P: S5 T$ x% J4 v6 h
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: ' J8 A& A1 x) Z3 b0 U
, i3 m7 ?: a( ~3 H凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: ' J; D: z# E8 q6 V6 P, ]: w* m) ^
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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i/ Y: @* D, N4 R0 K' x大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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/ V; T* r* j2 t% S# O9 ^那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: 9 H) ]6 o" r* D# n
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: - Y7 O0 b, V7 U
' H' r4 R7 B! w* ]' i我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun: ) c9 r* {0 k1 T) b# e& J: j/ r
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: ( o- q6 l- C R' K* ^% g! f
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
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" b" h3 O% B6 L5 {& U马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 $ o( ?7 @, ~7 c) ^3 |
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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2 z( ]% ^5 u" M3 s$ l泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。 0 g& Q$ q1 z9 P
) T( l3 q* B' n我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: 1 h. C8 k5 z/ n
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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. ^) g) \) K* l/ A1 u, a肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ ' r# a/ B. `2 h, G
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：7 ^. @ N6 @; u- V2 }" M. s" X
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； 6 f+ @" d1 }9 D( n( g
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: , y1 \4 k D: G
) F0 ?( h% ~" c３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: - n- Y% Q, s: q7 L
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
