 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
0 s) I9 m# b }* U- O4 o& A算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。
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- h/ P9 t! g) o& ?5 M# x7 h云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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, M6 p! ]/ I" v8 A6 G0 |云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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9 q7 z2 G- _! S1 M8 {0 v# c. z, X凉皮里面有面，面粉姑且免费。 2 [( \, d. _7 w- u. v' a1 {
' \- y# i. ?5 ^$ j' j% b凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 1 y; q" _5 ~ c- q5 k7 b
/ a! T/ J; c# _. ?1 D' u凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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# s* d& s$ _' z凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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4 n# L% L' W2 h6 q. l* Z- c那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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% A; F8 ~1 ?+ K" }% w7 S凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: 2 D2 ?1 j6 y! e$ b2 z
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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g( ] U6 N \) \凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: & _8 u. u1 ^9 i# I' r8 @4 @
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马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: - J+ y6 [, R" L. w
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 5 O- z; @0 p! O, g# d
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。 * Q# f+ Z7 M8 j4 Y
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: / a, D- F1 O& Z o' v' W( I, I6 `' i) @
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凉皮的帐，算的是否清楚？ ) H8 `+ v, M& y# p1 R3 A
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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& z6 u2 S8 I& y至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：) Z" U0 j* H" @! ^
, q) ^5 w v, X8 _１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
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３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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7 a2 [1 \3 t+ ~; l2 }再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
