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大口吃肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-20 12:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1,把肘子里头的骨头剔了,注意,保持肘子的完整,这个很烦人,如果可能,让卖肉的帮你剔吧 1 d! o% v7 R( c
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2 然后,在里头塞一块肉,把骨头的漏洞补上,呵呵,然后把肘子用线缠上,用粗点的棉线。。我就凑合凑合找了缝衣服的线胡乱捆了.把五花大绑的肘子丢到锅里,加热水,姜片,一段葱,放几个花椒煮煮煮。。。' R. i4 H1 i5 f. ?% o: g) O
煮2-3个小时,然后拎出来,用冷水淋过,放入冰箱内,冷却。
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3 ,凉了以后,把线给剪了,切片。。尽量薄,肘花比较难切,老滚来滚去的。。俺也比较着急,没等太凉就切了,片不够薄,呵呵,耐心是比较重要地,不要像我这样着急
; g% `7 T7 _) H" c最后配上一碗蒜泥--俺这个是蒜碎,拧蒜泥的坏了,所以只有剁了。。红油,生抽,味精,糖,醋配的料就可以了0 B: H: f, {% @( u2 w; A
7 b" }- s( Y- R- }7 W7 ~. A
4,肘花很好吃,呵呵。。我觉着比白切肉好,因为肘花胶质多,^_^
) J9 N" h8 q; D! c0 m; @你可以蘸着吃。。4 q+ n: T1 ^7 s7 `$ W) Q
9 H$ D% d" M) @" T
5,也可以把调料泼在肉上吃。。。反正,大口吃肉,毫无禁忌,这样的肉比较合适夏天吃,哈哈,不过吃胖了,别找我哦。。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-20 12:55 | 显示全部楼层
口水那个长啊。。。。。。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2004-6-20 13:12 | 显示全部楼层
口水那个长啊。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-7 18:22 | 显示全部楼层

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-1 17:58 | 显示全部楼层

馋!

鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-1 18:10 | 显示全部楼层
阿森,是你做的吗???馋死啦。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-1 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来好好吃~~!~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-1 18:18 | 显示全部楼层
从制作到摄影,无一不是精品。强烈建议置顶!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-2 12:27 | 显示全部楼层

这是旧帖!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-6 05:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哟,好馋哦!!!
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