 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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* u4 E$ Z' E8 \, m8 X9 a3 T特点:外脆里香 6 c- ^9 i) `* r8 ]) T1 r# B
' ~$ }( a6 S; S( i% K7 X- A制作方法:
, I) S! f _8 D O! B9 r: D馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。 # y& O" ^" n7 v* y; j$ U# ?% [
' N" j; E+ I9 K7 ?. K做法: 7 q, z) S) c% _1 K! C3 i- v
1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。
1 ]6 W9 A* h/ U. J2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。 , s* Y1 p8 w5 a2 N) c
3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
/ z" C5 u" s5 j# K; v4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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