 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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* u4 E$ Z' E8 \, m8 X9 a3 T特点：外脆里香 6 c- ^9 i) `* r8 ]) T1 r# B
' ~$ }( a6 S; S( i% K7 X- A制作方法：
, I) S! f _8 D O! B9 r: D馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。 # y& O" ^" n7 v* y; j$ U# ?% [
' N" j; E+ I9 K7 ?. K做法： 7 q, z) S) c% _1 K! C3 i- v
1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
1 ]6 W9 A* h/ U. J2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。 , s* Y1 p8 w5 a2 N) c
3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
/ z" C5 u" s5 j# K; v4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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