) `$ U& y, q) x, z+ i F$ N 冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热，这样可以保持到食物的风味。尤其是带有丰富脂肪的菜式，遇冷后便食味大减，甚至味同嚼蜡，不堪入口。今天所推荐的猪骨煲便是其中一例。猪骨煲是富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能最大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。 " ~* Y% Q$ {( z1 d; w# }6 P3 q: {! Q4 Q2 w
材料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。 7 G" ~+ a' j8 `+ H
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做法：芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用。猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时，然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。$ e/ l9 S `$ W, H! R
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) X1 M: p- i& S; q+ M 1 R, O( ?! n6 L延伸阅读： . A4 E8 N2 b1 u4 O( W) n; ]9 A& [( ~0 m. X @' ~' N% o# t When it Comes to Good Health and Energy, }+ ~/ t" S U; R0 y
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发表于 2008-1-6 20:25
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