埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2172|回复: 3

越南名菜:美味的越南鱼露(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-8 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:中国经济网 & C! ]! l  Y& h6 J3 l% u
8 e- [1 L- q  v; Z& N6 T

* C" j0 z$ H* H9 V3 I. u& G, A: b+ S
  昔日的法国统治,虽然为越南带来“东方小巴黎”的美誉,也为越南厨艺引入精工细作的特色。然而,一如许多亚洲国家食品,越南不少菜式都源自中菜,只是少了酱油,多了鱼露和香料--二者中以鱼露尤为重要,甚至有人说:“吃了鱼露,就等于到过越南。+ G# |2 T, v6 I, L+ S; T& I
, ~: j0 I* Z3 I* |7 T1 O
  的确,平平无奇的札肉沙律、越南春卷、牛肉汤河、牙车筷(鸡丝沙律),只消加上优质鱼露,便摇身变为独当一面的越南名菜。
" I/ k4 Q0 D8 i* t2 Z: H# @, T$ h- D0 K- e
  越南鱼露虽然源于中国,但酿造方法略有不同:越南人会把大量鲜鱼塞进瓦缸,加入盐、醋、酒、糖、酱油后,把缸埋在盐堆中曝晒。
9 Z0 F3 D0 S1 v4 y' ~( O! V  z# r9 z3 S  ?4 P( O' \5 O5 ^6 Y
  一个月后,鱼肉发酵溶解,与各种调味料水乳交融,美味之余还蕴含鱼肉中一切精华,极富营养价值。' G2 ~- j0 ^) j0 D

/ {+ y+ ]( h0 E9 t' r- |- |. ]  由于鱼露在越南菜中不可或缺,因此其好坏显得举足轻重:太腥太淡固然不妙,太咸太甜同样不宜--最好还是取其中庸之道,再配以辣椒和柠檬来调味。不过,越南人对极品鱼露非常珍视,等闲不作出口;要一尝珍味,一程越南之旅看来少不了!) P6 d# Z2 v1 J1 d

$ u3 O* J7 \. y% ^/ _4 k* B% Z6 z[ 本帖最后由 猪刀小试 于 2008-1-8 21:27 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-14 08:57 | 显示全部楼层
看起来食欲不强啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-29 03:58 | 显示全部楼层
全中国的土特产都在我们的网上
: D( T  b( }6 l# q' M- s    侨居海外多年,家乡的土特产还记得吗?来我们网站找找吧!回忆一下儿时的记忆,买一些当年的回味,顺便带上些您的爱好。正宗的原地特产。偿偿有没有变了味道还是您的口味已经变掉。! G; r- K* E+ U3 y8 x- [8 X8 a
    我们----专业的海外华人“代购”网站,www.zgfshopping.com“中国风购物网”可以帮您采购到全国的土特产。您只要把您在网上找到的土特产,完整地填写在下列的“代购单”中。那么您就可以在家坐等老家的包裹给您送货上门啦!
+ D- ?' T( n4 A: i$ b# w去找找吧!http://www.zgfshopping.com/category.php?id=32 不会让您白跑一趟的。下图是二个特产商品图片:
* Y- }$ x6 ]9 \0 q2 j3 @
( Z) w( x6 f, D2 h 临沧老树普洱茶
. }% e! Y: [1 M% z5 `/ N乃系云南临沧地区的乔木老树精制而成。¥5.80元/沱   100克/沱
: W! ~1 A4 ~8 }+ _" }出厂包装为:5沱一包,净重一斤(即500克)# }  D4 W/ k$ J* s0 d' S  z3 _
* f) h# N7 R1 s, U# S" V
畅销套餐 多种美食  封锁您的嘴巴
3 W' x3 u( B. g“棒棒娃”品牌,四川牛肉会馆。 ¥99.80元/大袋$ O8 h3 k$ Q( t/ N1 J5 Y: d
六种口味  六个小包装  合计1000克净重  一个大包装。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-29 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楼上的东西很好吃啊看起来 呵呵呵呵
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-28 22:01 , Processed in 0.224851 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表