 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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魚香苦瓜' g) C: d( t+ b7 Y, C& ^9 ^
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特點:香脆清口,魚香味比較濃.! A' y/ x/ L& U5 r
$ N' f! B- A" ?( t% S# `2 C( o2 D原料:苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.+ q; p$ T/ W0 t, p" r. H
制作過程% N# F/ b# c$ m7 m2 X2 ]
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
2 Z. S/ N- @8 ?: A u% [: U; {2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.4 w' K) a) U7 r0 o5 U
3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可. |
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