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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)$ p8 S, Y: X; y0 K+ O
5 p+ J5 N0 L5 i! J$ w材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) ' e2 W* i8 E; F2 l# E% E
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
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2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 ; R& X0 x3 |" f( [0 ~/ ^
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" g/ z; Z2 r9 S5 i% @4 `& Q 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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4 L/ S+ N3 Y# g8 Z2 W9 ^/ C# g 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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. t. l5 s- N* T+ z5 \' ~ 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。+ ^! s! E/ r9 L w L4 m
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0 T, y1 K# q4 O) V8 }2 d F[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
