 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
1 K9 Z/ G6 U8 T; T/ P
% Y' |* k3 g5 ^% L+ \材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
, e+ C$ D4 a, ]( d2 }调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） 0 M; B0 W. w a2 A0 n
7 |! N/ h. E' a! d6 v. N! x1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
5 M3 S0 I; n! h' X- X& \; f+ X* m! I6 u; U
% B F6 @# @" {9 I6 {) g 5 T9 m* d4 p* U9 v9 X) H
, G1 p% x, F; v8 r0 i
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 : B& F8 d8 D# x) |; r; _6 R
9 f1 I6 z7 @& s% C9 j i" @7 d/ ]% D
, m7 @5 Y; M+ Y# ? L5 Z1 Q: W ( ?+ j$ H) o1 Y. s7 b
3 ], T1 h ^ `, l 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 , [: Z) C: O9 @
6 S" S3 N! K; k' d. Z) @2 G, f: O( q
8 Y( `0 O6 M$ T8 J
. o4 }- }0 q" n9 L$ l, F8 o
" z. o! d; G( F* n! F/ U
4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
' T$ V5 r( R; _; x1 e4 P2 u: ^) ^/ ^
4 h5 ~/ [3 u3 f4 k
/ [4 e. @8 M' M9 L% b8 h
% o; J( d2 t+ P! p: ?5 j" y 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 & u0 A5 c4 y/ l3 h9 z" w7 A; }. n
! z/ S$ {( @5 j0 D8 s
& q Q) S6 x3 h( |; g# s# b+ h w, u
+ f0 L3 R$ |* D( W: d+ J" z% t! L8 l9 Y" R7 [1 Z& I8 l
6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。4 j4 E0 S" Y( C. a; J) [
; c% u+ R& P$ C
5 |, _# Z: t7 }/ y: `" \
' B# h2 }. _9 O5 \8 y[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
