6 q0 H6 h8 u a- h/ J* \! Z5 q. G 第二步，把花椒炸透。 * a4 }8 f+ _/ F8 B) S; R! ]& ^0 E. u1 I5 ]& h' }" k
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） & ^4 `5 @: ^: A" C1 Y7 b$ ?" \; v$ S1 J3 P; B `5 o+ [
第四步，加砂糖，盐，料酒。. n- k2 |2 M' H( `
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第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异） 8 K: I, j- w4 M! w0 A3 D- e: _9 {- B7 L! X. A0 @! p! t+ m
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 , V! v4 a. a Q& R5 b5 V* w* n) i' j+ s/ c2 ]9 d
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！） . i; i7 f/ k& a3 j 0 [7 \0 H7 E T# }! c& Z0 Q 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）0 u" t- c& ~6 C& u0 l$ d7 }
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第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！* \; q& P! k+ a. U o1 J @7 {
! P! b/ f# a, F3 r 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
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发表于 2005-1-9 19:19
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发表于 2005-1-10 15:05
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