葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
5 A; s3 C5 Z' ^& _肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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7 m. _" Z8 g# \1 K炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
, W- N7 t" x' t- Z2 Q+ z. P- ^延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
9 q3 x& I$ `. q9 i1 y3 Y天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
) q! ?( `9 o6 I$ `( ~/ m肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


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- C* P  m/ H3 p8 fit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸