使用道具 举报
原帖由 东北人 于 2008-4-13 08:02 发表 ; i- V. f1 c1 g- B: h+ V% ]4 w 请问什么是澄面?哪里买?谢谢
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表 * {- N. i1 M0 A+ j9 P/ I* e ^0 y* n, r所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 ) f1 Y2 t2 V; u) p M ...
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表 % N/ Y; ~2 C- h+ T/ b/ A所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 4 A1 I. A) p* f% N. Z( E ...
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2025-7-25 05:25 , Processed in 0.151799 second(s), 48 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.