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晶莹剔透的水晶虾饺

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 05:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& G. D3 H: w# E( s) B7 J
  Z5 \4 F) d1 B6 Z% |

2 Z' Z6 P2 c" I* l1 s5 ~5 u+ |+ i& B
7 c8 x- i/ A: c& @" p$ z原料:鲜虾仁、猪肉馅、韭菜、澄面! p$ s8 a+ ^# J' Z. @" S! X
做法:2 y+ D: w% c* s! [2 I8 U) m6 X
1.虾仁取出虾线,稍微剁一下,不要剁的太碎,那样就不好吃了。韭菜切碎,这个韭菜可要切的越碎越好哦!9 ^: A1 \' o& s
2.把切好的虾肉和韭菜与肉馅一起加入调味料搅拌好,待做馅料.
/ _, x. S( r2 f8 e4 i: A" l3.澄面要用80摄氏度的热水和面,这一步很重要哦,一定要用热水活。0 S! R1 y& r8 u4 V
4.然后就和平时包饺子一样,揉面团,揪荠子,擀皮子,放馅料,捏饺子...
. ~% h: G' A* t注意:9 Z9 k( F! M/ [' z* G
一次不要擀太多的皮子,要现包现擀皮,而且要把面团用布或是盖子盖好,一定不要让它凉了,要趁热包,不然面就会硬了,就没法包了。  f1 ]4 I$ _' Q# k) B) u9 |
要想让它更透明,就面皮薄一些!
4 {" X0 W8 @% l% r* ]5 T/ V( ^6 F) O9 R8 ~7 [7 C
[ 本帖最后由 天豕爱美丽 于 2008-4-18 23:24 编辑 ]
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 07:02 | 显示全部楼层
请问什么是澄面?哪里买?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-13 08:01 | 显示全部楼层
同问.
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 13:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好看!谗!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:03 | 显示全部楼层
好看~~~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-15 14:20 | 显示全部楼层
诱人。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天在和平买到了传说中的澄面,回家一看,2004年就过期了,晕s
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-19 21:20 | 显示全部楼层
很诱人。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
對啊對啊7 n* w) q& F/ N/ Q! F5 S& S
十分誘人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-20 20:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 东北人 于 2008-4-13 08:02 发表 ; i- V. f1 c1 g- B: h+ V% ]4 w
请问什么是澄面?哪里买?谢谢
. A. g) h4 ~& z! ]) o3 G$ E4 I
同问.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-21 21:35 | 显示全部楼层
啥是澄面呀?、
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-22 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个是原创还是转贴啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-24 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-6 13:31 | 显示全部楼层
所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
5 ^& F. h4 f& Q1 K# @7 L; N8 a, z/ P; |7 V7 j大统华有卖,和各种生粉堆在一起。上周买了一包澄面,试做了,失败了,彻底失败了。这种面延展性太差,温度一低就很快变硬。我好容易鼓捣了一锅,蒸完了还不透明(估计是皮太厚了)。总而言之,极受打击。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 08:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真诱人,有时间试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:09 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表
* {- N. i1 M0 A+ j9 P/ I* e  ^0 y* n, r所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
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7 O, d3 v# I6 `: L1 ^
再接再厉!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-5 11:39 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表
% N/ Y; ~2 C- h+ T/ b/ A所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
4 A1 I. A) p* f% N. Z( E ...

1 x8 S$ b0 B  |7 s/ t6 [8 L
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-7 16:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
继续努力!
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