埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2202|回复: 7

炒肝片 ZT

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-18 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料 & X- A7 v+ s1 D( l/ A% l

4 X9 H0 k5 ~/ e0 j/ P  猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根 ' l# d% B3 s+ s0 U9 v
- F2 k1 K5 a) V$ U5 C2 x2 v' d5 C
  调味料
  Q3 o7 o: D( s8 L
+ V& Y2 \$ e( k8 `  酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
% M  l. n* y* k0 r% X6 w# o. Y4 V2 S$ j8 H+ x; p
  作法
5 m$ N) _+ E/ \1 U. B8 s' t# p3 Y
% [( N2 H& M0 v  1.猪肝切厚片,放入加有1大匙酒的开水中汆一下,待猪肝变白时捞出,浸入冷水。 0 B1 M! X- b3 o- C; y- v+ I

) Q& ^+ K5 [3 I4 v; H  2.笋先煮熟再切片;芹菜洗净、切小段;胡萝卜去皮,煮熟再切片;将所有调味料调匀成综合调味料。 4 T+ A: [5 z* l4 `

( d* H" d' g" X  3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段,接着放入猪肝同炒,然后淋入综合调味料,炒匀即盛出。 * P! r( w. g5 Q0 H5 c  e- k0 U

- I' ]. _2 ]+ w4 G& h9 v  重点提示
) T4 ?3 u  _* g- @- l* |0 @8 G, d+ C0 x3 H
  1.猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬。
. a9 z, y$ L( w1 x$ D
+ }) y5 ?7 h5 D' q- E  2.汆烫猪肝时,要多翻动,用手按猪肝片中间,若没有软软的感觉就表示好了,立刻冲冷水可快速降温,保持嫩度。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-21 23:53 | 显示全部楼层
加拿大的猪肝太腥了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-25 16:55 | 显示全部楼层

有点~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-25 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-26 16:37 | 显示全部楼层

谢谢!

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-26 21:06 | 显示全部楼层
Originally posted by 开心每一天 at 2005-1-22 02:53 AM:
6 z# a, {" M3 b: \* O9 M加拿大的猪肝太腥了

& c, N' M* ~7 T我发现牛肝不错,口感要强过猪肝很多。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-29 10:42 | 显示全部楼层

是吗@~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-31 15:31 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-29 01:42 PM:
, Y/ G8 q* N8 T7 A) W: r! f
/ O; M4 |. X; C: I; T% H) ~! C
不贵,可以试试。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-4 09:10 , Processed in 0.187787 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表