 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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在大统华买了一盒冰冻鹌鹑,以为最多只有两只。没想到化冻一看,居然有六只之多。都做了一样菜未免无聊,于是弄了个两吃。 。/ z- j& j ?# h* m5 |! \
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四只斩件,加点儿北芪淮山枸杞桂圆党参蜜枣,炖了汤。. E& t9 M$ ?/ {: i' R, G& s7 ^
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7 Q, \% E" ` U0 q另外两只烤了吃。鹌鹑里外擦上盐,再刷一层柠檬蜂蜜(家里的蜂蜜都让我泡了柠檬片儿了)。肚子里塞些葱姜蒜和花椒。因为用的是自己腌的柠檬蜂蜜,又塞了几片柠檬在鹌鹑肚子里。保鲜膜盖着腌了三个小时之后,进烤箱。350F烤40分钟。中间拿出来翻面,刷层自己炸的花椒油。因为腌制的时候没有加糖色或老抽,最后又在400F烤了4分钟左右上色。- P+ |3 M( E/ ?4 q" i
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% {$ k/ U) ^4 C6 ~颜色较深的地方就是上色的结果,不是糊掉的哈。
- R3 N' y& E( k" ]0 M: H. [. {. m腌过几个小时,味道还是挺足的。柠檬和花椒也满提味儿。总的来说烤了还是比喝汤香。等夏天到了,烤上几只就啤酒,应该不错。嘿嘿。
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) D3 X" g; {' q6 e[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:53 编辑 ] |
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