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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
- h+ G/ {- ^2 `! o3 x
, q" R' @9 F: d2 r' o) Z北美口味三文鱼菜谱
( t" I, W, M& Q
5 T! d5 e+ X3 f' t2 `; d
9 F4 ^' {" `8 L4 E3 g! b! Y1 T* F+ A: Z6 y
原料
" k% ?4 V% U5 }; I- i1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt  M  I& [8 h  h9 b; ~! A
1/4 cup chopped fresh parsley$ T- a7 H- T: i5 K0 Z; q
1/4 cup chopped fresh cilantro
' y7 J8 P8 W5 a3 E; Q2 tablespoons lemon juice# y' K& ^! |% B7 Z9 _
1 tablespoon extra-virgin olive oil
9 R3 w; @# A" l/ {% U) p( Z  B% A9 D3 cloves garlic, minced
* Y5 {& U# J: l7 F! [1 1/2 teaspoons paprika0 J; n. B( s) }: P) k+ v0 n/ V
1 teaspoon ground cumin
1 x2 Y& @* \1 k- Y1/4 teaspoon salt, or to taste
  F% f2 F, g0 m( u  w3 y7 aFreshly ground pepper to taste0 s  N% C% T7 p; j0 ?6 t7 v. ?
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
% M  u5 F9 P% g' S5 W1 lemon, cut into wedges
; P  s) x5 M3 Y/ O4 C6 B
9 I% g& T' L6 R) T# u1 @! I  s做法:0 B& r+ }- g+ {! [9 N. G* W. B
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.3 R4 q; M3 s" P1 [
- j  p" n# T) ~% |4 A
Meanwhile, preheat grill to medium-high.) W/ Z  w7 e- ~6 J
' U" G5 Z) a3 ^
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
! {; Y2 a' L6 H8 a' ~
( E1 n* v: @+ P) S0 hYield: 4 servings
5 Z9 b* {0 }+ a. K: l  C  Q4 ~7 a7 k% n, O/ c6 Z
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。2 ~6 O. u- @3 Z4 `" z1 o
! j9 E$ ?) I9 {$ F8 ^8 M, ^" v0 y
+ j0 Q  A3 a  W$ Y- I' e' Z
营养表
: o0 ~$ h# n1 b" I8 UPer Serving
5 }( ]( v- W# Y. U$ X: T2 U7 J3 e; |" Y4 G# m; g. g
Calories: 241 kcal/ ^0 \5 u* Y' u7 K9 R8 U
Carbohydrates: 6 g
. G& h. c' X& g/ vDietary Fiber: 1 g
6 A2 w- h, h7 a; x+ r4 CFat: 15 g! T9 {5 ^- V% n" t0 ^9 h
Protein: 21 g
. \3 K9 ]# w  Q" H0 m4 E6 }Sugars: 1 g
5 F% `! V# P/ {% F0 C
. S- J  Q( H, G5 M另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
9 l, e1 D, J) j, F5 \: w3 `我可就会做中餐,西餐一概不会。
4 z6 i6 b9 ], q% n/ w4 [$ r9 y

3 W& p2 l  h2 F, o
5 U, _, x# C# n+ ]- g4 D5 Q7 Q好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
3 e. D2 ]' [: ?  l今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
! k0 Y6 K0 o, s5 u0 L' c5 D' I9 m+ b# |一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
0 `; C* w( s" e; f
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
& E% o* |0 R: w. J0 P
7 e+ \- z) [6 j9 Y8 @这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
6 X( U; E: [4 V& g* b% m5 P/ O
% X2 E& {5 V/ O
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。+ @$ j, @' K' j# L2 b
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
, ?& o+ m" r$ }3 L8 c% Y
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
' m. e! ~3 z. M2 W! `0 h$ Z核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
9 x8 Y+ _/ E% F( V
我什么时候提到健康薯条了# w" v3 q; A% e( f' |

; j! k- w5 Y4 w3 w! l其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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