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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:: _7 e' w9 @7 u% p0 ~. x
/ Z" P7 W; [( K, U( f$ N1 E
北美口味三文鱼菜谱- @* W2 }/ W; o' _6 G2 p6 n
6 W0 i/ m* s$ a/ i6 \2 [3 h8 q
  O% o5 D: g7 f; y& A+ {

4 B- _7 }: z( ~. s7 `; N原料. d  i: E! X8 u; y- w7 m; q
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
6 l) k  K* E7 U2 Z. g) p1/4 cup chopped fresh parsley
$ V2 l" H1 Q4 j, [7 A8 _# U( _1/4 cup chopped fresh cilantro
3 _1 _) v, k5 _/ `6 C2 tablespoons lemon juice
5 @# h, a7 B1 I/ j# F# w9 k1 tablespoon extra-virgin olive oil( x! N' P, A3 K/ h9 s) Q" e& Q
3 cloves garlic, minced+ Q& r) `6 Y6 U+ c- ~% {7 K' H# `: e0 O
1 1/2 teaspoons paprika1 Q( g9 I5 \) k) ]7 K2 _
1 teaspoon ground cumin1 s) F6 t" {0 ^0 A/ b" z
1/4 teaspoon salt, or to taste
  J) |1 |+ g) EFreshly ground pepper to taste
' i! ^5 Q* |. i2 f, V; i7 n6 |4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
9 {7 R' f0 k% c8 j* [' _2 _: J" o1 lemon, cut into wedges
: ^  v( J4 A5 d" R2 Z/ g: ]
- d2 @1 u8 t. T6 W: |做法:
% [1 f; C! K/ f5 n2 y. |0 ~# ]Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.% h3 f  }& k  \5 m8 o, [" u$ ?
1 X, @; e9 I5 s: a7 n- R
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
) {' ^1 Y9 K, Y1 S, N) A% D
  Z+ }3 K2 ]( m2 [) nOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
5 l" t: `; K( g9 _2 p+ l
- G9 ^2 x$ w& E/ c7 tYield: 4 servings$ \# S# G$ w0 R  O- _/ v! L- f

" y; S! j" D1 q; g. r* ?" C" k  |' ?. P不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。2 o! m0 l) O7 Z7 K( \* p0 {; n
& ]% J! \4 H, Y2 x* L. E
# S$ s% S, Q; ]% x
营养表" S# K' X3 @. _/ T  c7 ~+ f
Per Serving
: M  o0 J; R; j# |
6 ^8 }" O# h9 t* cCalories: 241 kcal3 Z1 Z8 k$ A6 |; ~0 E
Carbohydrates: 6 g3 q7 u# w0 C8 N. z6 }4 ]
Dietary Fiber: 1 g& p- P: k7 O) q2 I4 D
Fat: 15 g7 n7 P) L8 B  w3 {. A- B4 l
Protein: 21 g
  A1 `5 Y1 N: u( E3 e; sSugars: 1 g # H$ A: e1 c) K% j2 l7 W! \

& D! g7 \5 l3 I& }另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 - f3 q7 \6 p/ a+ {+ _  C
我可就会做中餐,西餐一概不会。
- ]5 H/ R% T5 y3 X& D
# @$ I' Z  n5 C
% a0 A5 r) g& E+ o# G. t+ G
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
- Y6 {+ }9 J7 D, f+ Q8 x今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
4 V! U! \  Q) E1 o8 l' _8 T一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
- L! o& w# w  x) x3 a" Y, |
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 ( c: l( d+ \* v* r8 [; T, Y

8 C: j1 V3 M9 D# r5 ^5 c2 ]& d这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
- y1 M& V8 M& [, B, ^$ z( p
# I- M2 R) d! e% N% p
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。' u. F3 t2 \% `6 ?1 R+ m: E
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

. I  m, d3 P: G/ u2 Z$ u我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。% F, A" W! M0 r; w) ~
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
, m* G. y! l$ S4 S; o
我什么时候提到健康薯条了
; }! G2 H, L7 c9 j) v' f0 |- E$ Y: R/ e  I- u! u( k: l& e  a
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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