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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
0 F: n+ B. l! n# K8 i5 Y+ }$ v- d
. s9 G$ {( a. W) G北美口味三文鱼菜谱
( g3 l% R) K, |5 C8 I  d/ ]" g- I% z5 y: u2 X. `5 b. J! l

: x2 k  Z8 ]: F, S% i+ s. u0 X0 l' t# c2 p& l6 s/ L8 I+ Y
原料. ^3 c) C) e# m8 x
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt5 V) f- V8 `$ ~* A1 l3 W. f
1/4 cup chopped fresh parsley% l, B2 _0 g7 |) o1 h% A
1/4 cup chopped fresh cilantro* u4 R2 Z% _2 M
2 tablespoons lemon juice
4 O( _# B9 x3 G. q# u1 tablespoon extra-virgin olive oil
& V, H3 `0 ]- g/ ]9 D. a3 cloves garlic, minced0 y. o3 Y! i, b: {* N
1 1/2 teaspoons paprika
) T1 K. [! d+ F7 U5 G% l% }1 teaspoon ground cumin4 G& ]/ _- D: ~: P, u% g
1/4 teaspoon salt, or to taste
6 A7 ]: D$ F0 r$ w2 E) J& GFreshly ground pepper to taste' ?8 ?9 o3 |' C
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)$ v+ D: \/ X0 I
1 lemon, cut into wedges / N6 H) y  y* I

6 Y3 d( {% X, l& z( X( ]' O7 |做法:
$ B, v! e9 E4 [" n* d) \& rStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
6 v  G4 h* Q/ W
6 c; k! M. z* l1 P3 zMeanwhile, preheat grill to medium-high.
; t! G; V; m! X9 a7 \$ [! n  C! ]0 u- G: D) L  j5 l
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
, @1 Q. q* w+ E1 ^$ v/ Z# a' S! a3 }8 V+ w" E9 k) s
Yield: 4 servings2 T/ b: B8 G6 L) a7 k0 \, Q
" y8 x( O- b- N2 z3 a
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。# Y; e% ]2 b) |' {0 R
- x' v% L. N& ~: y

: C, s; ?  u" W5 O: i: ~5 Z营养表
- c- {  A) C% x; O! zPer Serving4 f1 X; o- m. v  o5 Y2 n! \: A
" \3 c' }' w; l! C  ?2 T
Calories: 241 kcal3 d' }9 T" l, |
Carbohydrates: 6 g, ]4 m( f7 R! B+ O6 J8 {0 m
Dietary Fiber: 1 g/ l0 _) R; m+ A7 D4 t4 x
Fat: 15 g# G/ n+ m' f5 K' P) o" W5 M
Protein: 21 g
; ]3 Y) f5 r7 h. a" QSugars: 1 g % L5 x5 X! y5 T

! n8 W- k' f! c- H; s/ y# A另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 * q) M! d4 M& o! J1 P" m
我可就会做中餐,西餐一概不会。

$ J& ~- }2 N, Y% i) K% c
$ `  k+ Y6 s2 Z  i, @' Q) `, r- C8 c& w' [, q
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
/ ?. A, k& C  E9 K) x今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 , l" ]1 o" V- D% L
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

: I) j  c' d8 {9 d- H这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 % d) \7 z/ D! z( E% n; h. }, [2 \- e1 R
' i4 t* P) ~! N6 K7 J% i
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
8 \: o8 i# v) l! C- p9 u! y

, o* E# L+ Y" e6 c; f- N9 c不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
' g: f8 a+ J5 }: T6 s闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
  {( X) X2 ?  r4 |
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。- d# \4 ~9 z9 i
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

! R( h- ~" O+ z: Y- I$ r# H4 s+ x8 y我什么时候提到健康薯条了6 A) I+ a/ W# n, u7 S( B2 i

& C+ ^) \; x/ M" V4 i其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
大型搬家
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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