 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
, l e8 E y- k% B$ P5 [* L: b- s1 L7 \* b$ E: W2 S# r9 p
[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 : Z w6 G" N8 q% W
8 y; I k0 j: x0 b( @' b) J% ]3 d [操作程序] 0 ]7 L9 ~2 [2 `
. @$ K/ o& Z4 r3 R) }
1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 ) t b1 e6 T' ^3 ?# ?7 b1 E5 z) O
1 ^, D1 ~5 T" G4 \. k" R+ ^; _. @
2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
6 ^! A [% R0 F( W/ q9 P, ^4 z
/ o- d8 N/ i7 p! B8 R# m 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 / f/ }, o, y( ~3 `* o/ C
( k' h, L" r& p# @ [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
7 F& p. z: ^9 e" u# ^, A) F5 [' S# J% [9 q1 U6 t& o2 [
[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2005-3-6 15:44
