 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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9 Z" \& m* X; Q: U* X [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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[操作程序] 2 `1 J( k& O7 t. V
% a; K' l7 e" z, D 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 4 ~3 Q' @' o2 P
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
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; u5 t, ?3 u z: [1 ]% K; l 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 & Q2 l9 y- o; P7 A$ }
8 k1 C# t. f, _4 h4 L( k [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
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[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
