 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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& j0 u7 d) Y8 H* `3 b& q' I [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 $ j$ m X: `3 L& Z1 n
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[操作程序] + P$ g9 h1 j, x$ j' h
' b5 y4 ?2 `8 Z7 c 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 7 y" I% l% T- I. ]
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 3 q) y8 M/ X9 i0 h; \; {* Y, ^
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 ; W% }3 u6 E& G, `3 K3 E, a
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
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[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44