微波美食：鸡香饼

玫瑰上的小蚂蚁

美食类型：其它类　
; k7 r% N0 H6 S* j6 _+ ^8 B
美食菜系： 粤菜
. v! m3 v1 u# ]' M) B
/ ~+ w" ]  G3 V) a% @7 Y( q( N材 料：  鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙， 葱二条切碎， 面包糠2/3杯， 鸡蛋一只打散， 茄汁或沙律酱一小碟。
/ T2 _: ?) z& F; J. M
& ~5 \, \9 r6 Z" E* M6 [0 Q调 味：盐1/4茶匙， 胡椒粉少许， 鸡蛋白一汤匙， 柠檬皮磨蓉半茶匙， 生粉二茶匙。
! K$ J4 Y+ S  a; ~1 I% C0 }' G
做 法：
. s2 j  n; {7 o: g. B" d
1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。
+ e. v& I5 P( U9 e$ A
2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。

% X( j3 c/ A) T- b3 c注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。