 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！2 @8 B4 W7 H/ F2 a( c2 O
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。; _4 s: e q: [' e4 {
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。/ R7 o( r$ x! ]( }$ E3 K$ ?
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。 D5 b3 Y- R& p3 n4 {
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。' d8 Q* C/ O9 _2 B
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。7 H9 h- N0 p6 F) Y
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。1 b( u$ B% A9 J# S! F; a
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
7 |2 `; q6 w& j" A肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。& [, { J& C) I% j
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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. b& o# T4 u' B* n$ G* |7 s再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。1 ?! E! s1 p" q \) ^' B7 I8 e8 K4 I
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！+ V) o. `( F5 A
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。, K G. I1 B7 ~
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。: K) p+ i, V9 T- S; n) y6 I
怎样！？ 很有食欲吧？！+ C& `# z. f# X& O: y
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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