 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
: A9 e' P8 d* g4 f! K2 Q于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
~8 ^5 _4 o! Q& X臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。" `; }( Z3 \3 Y- [! s
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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6 u0 l! r6 ?1 N( N2 q先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。3 \: p" ]" s/ O1 ]# B) P
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。1 ?) G: U+ B" P q8 Q9 v
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。% l. w) w7 { ~. h# b
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。9 r) @. ]* O* h7 V' D6 T
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。% \% Q2 D/ u/ F8 h, e7 j! g
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+ r3 ~$ t$ D$ z- X油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
N2 v0 x, [* |, y( C（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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, a8 d2 g" w: x# J. u, w( D再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。& I6 A# U2 I; J) J, }
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！, \* E I1 P3 e) c, ~
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
, z; v" |+ A: X' N' \2 l我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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5 a* r% D+ E2 m' n" H& S还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。% {) i) B! K" {0 t9 v9 {
怎样！？ 很有食欲吧？！
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) W" E! l# A! b) F[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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