 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！: h {# L+ n+ k# u, O! i+ a- X
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。! \8 j0 h P& x
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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( J2 e4 q( X; x% F+ L我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。; i( B: w ~" o v4 Z ^: U9 Q4 ~
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。% E {% `9 F7 n0 z' P
/ g6 Y" b' u- ?先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。0 j1 ?4 ^, |4 S$ G4 A/ e
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。3 `' C, d3 Z+ K' H* k6 L+ M( I. o
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B: y/ M" y y# u以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
# n$ ^& N0 k+ R白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。; J3 @ Z& q5 G- E# h( P
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。! M# k/ m: t' R3 K1 t$ H
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。% B$ i/ n+ Q+ T; t
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。& h0 g. e, ~$ n7 K
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！) x+ w6 ?! x2 X6 O5 A! a
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
9 q- w" u3 ^ d; u/ r4 U我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。+ I! r6 `. @7 t2 p
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
$ X) C- a: N' r0 ~! R, I怎样！？ 很有食欲吧？！
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4 R# n( b* A1 |) y( Q& Y2 `* M9 I[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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