 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！# H2 [" z U+ c% h
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。( U& X1 z8 @% l; \
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。. H7 m2 _' D* x: F: _" C
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。" W' {) y0 b4 v- ]
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。/ Q: y' ~5 h& l" ?9 V
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。5 Z; w$ ]+ |, v( x, @/ m% @1 c/ ?4 {% ^
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
6 y& h, y+ q, |肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。' g$ k+ s. g& }. g! M1 K; R& P- ]" G
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. t. f! m9 R f$ I炒好后盛出来是介个样子滴。7 \* A+ |0 z% s% D8 c- m
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1 {/ E [+ x& W* {) e( j. \油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
; l, h1 g; l8 b) ?& @（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。' O- z# z* R# ~ _9 ^. G# K$ {' e% z
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！% B1 g( ` L( L: ?; b( W
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+ S" b) P2 j' S7 W F) d盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！% f. O8 G9 h) M5 f) u
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。# b& ]5 w4 P/ `, Q$ J
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3 w) o4 {( G0 f: S* `还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。 I8 {4 m- c' v8 c7 J
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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