 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！ q: H% g/ W" {' C" u2 B
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。' Z8 l1 t" _% ~, w8 t; J$ T5 D8 ~
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。. J! C* z% A0 S1 g0 K+ a
/ v, W1 q; u8 J5 r. }0 m+ O; ?我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
3 z+ D) j$ q2 w( g6 h$ u正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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( p! e+ a3 b4 f. h, c: E" f先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
* S, J# |" Y% T& }2 R' \! |面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。5 _( X/ Y4 T' g
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
1 I$ G6 C8 a& Q! ?$ c白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。5 `8 A4 f3 w0 t8 e
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。7 a- ?) M t! f, ~6 z7 J4 [
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3 s: u' }6 z3 D# z( ^7 f! L- R v; f5 {油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。; N# D$ X6 x! `4 q
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）$ @2 Z7 _& O+ `2 s1 S# X+ W
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3 R0 n: g0 Y7 ^3 O$ Z* L再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
; P* ^" f& n2 J7 W出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
4 n( T# J% a6 E: i4 B0 s我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。+ q2 P& M9 T7 Z0 a
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。- @. L2 e: G) E3 O1 @& Y
怎样！？ 很有食欲吧？！3 q9 |- m" h7 w9 S* q) S
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# `+ f ~8 ]6 R- ~, \* i4 o' r[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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