美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报


& w$ L5 l7 L2 l8 F- n( l
　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

" I) k. O7 q& B* s2 J! L　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

' j( X) w# S: H+ y7 u& r$ h　　烹制材料(三人份)
. k1 n! @* `, ]# A% p: g
　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)

　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)


5 t9 o, l6 ^0 Y
0 a+ h% E0 c4 b8 g2 R　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。
0 s( E: J1 t" U% m* I: F
  y' U9 h  v+ M. R. d/ w0 _　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。
, {! A4 {% j3 i  k8 t+ }- E9 ^
　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。
  r# i# Y& F! V
　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

9 ]/ h8 C$ I/ \  J" |　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。


7 {% K1 j# Q7 E6 P  c

5 T9 S$ h( k! ^+ n3 y' y" s  m1 p厨神贴士

　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。

7 ]* \. Z/ o7 R) s0 }/ ?: G　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
% O/ M- j" b6 g& c) ]
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
$ d+ A+ D: u* d3 I8 B
　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
- z' m" z0 b9 d2 _+ }! C* H# `- d" ~

MORE
7 r6 O# i) O+ z0 k4 B5 g2 u9 v" ]6 S- z, g
9 S$ J. Q6 u3 \$ J1 l美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)

! v. m% N1 z4 s, d4 n4 H( ?9 _美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)

美女厨房：沙茶鱼头煲(图)

9 k6 k: ^9 }: ?, E美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
' @: b4 i4 C" g* I; p& p: [
　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下