东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

/ A  V& A2 H$ `7 w原 料：
& x+ \' ?8 z2 n/ H3 a" r* Q  `
" W; v: `8 w, A+ W瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：
; t* b; |8 Q3 b; K4 L" t
& L) A2 h/ d) L1 Z# f1.把黑木耳、黄花泡开备用;
. ]8 ~6 k; b" O! f  v8 q' h/ E2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
0 x  ?3 Y/ G1 u3 u
背景知识：

5 I; H3 {$ F, L8 M' c北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
8 M8 |* ^) z$ f' h" f' A
" {" A. M- q5 N7 Z# ]营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。


; }; n% |: l) R
. A. Y2 v8 H: L7 o2 d/ l  [

文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
* @9 k/ |8 ?5 s# o非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

) J7 Y. y0 z& O4 Z6 v) v6 i- Q# x反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
0 O7 X. l2 E# h9 O以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
物流公司
. A5 [* y2 ^; J- ~$ X0 f北京物流公司
1 i' _0 m: y, c9 H6 ~, ~北京物流
9 _/ M0 C- H  [* I5 p" ?2 [1 q- w北京货运公司
0 k1 Y. [8 y: L1 q) t/ l5 \9 U北京货运
北京运输公司
3 a# q5 l2 s1 |" h北京长途搬家
北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
9 \, u, T" y  R: S8 X+ L
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
' f! S$ V% F4 p菜名：木须肉
% @' E: {; p7 n) r
. x' S# U0 I1 q& x原 料：
: J  v5 b  U: Z" r( n  t, s; y' @
9 q: m9 H- E0 G, _  l5 J瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
9 l& [: z, ?4 y
制 法： ...