鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
2 y: C' ?# x$ Z  ?* E4 }: j1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
, g; L9 V5 J; L. ]4 N2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

- ~9 ]5 Z! I/ T+ i- J  d9 l3 H0 |9 `这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
) b. L& B% x2 y0 K8 z! |wow！这个面做容器有难度啊

3 M% [: j$ [: v3 a, k; T2 l3 Q
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
& t' L% E; J$ E3 G7 r1 J这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

. J0 ~, ]- T4 {Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

0 Y, m+ T% B7 xGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


* }3 T6 \) R& |3 BGood idea!

; {4 M! A; Z1 M6 |9 M2 s7 d  e用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

( t3 F1 D; I- l( V2 u1 [Good idea!

* R: a( ~4 v" F
$ A& P8 M* t; G. @$ F
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
8 e9 q  @5 p& {0 c选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
: W  F* z" n2 j真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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