鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
3 I/ D  A, w/ A( p; P3 r4 p( E! z4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
. Q& @+ h7 o3 @$ h- j2 swow！这个面做容器有难度啊

! j+ H" @5 ^& p* D5 Q
+ i; G3 J- m) q. H& _不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

- R6 b) j- F6 F6 D/ s( \* q用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
( P9 J- s) w" O* z% Z
  @( E4 {9 {# y2 h0 g% P) DGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
, U$ g3 D4 R. @8 A! n# R
; N/ d# L' \# v+ ?& q# r  C
5 v& e/ u5 M7 H; l+ m8 PGood idea!
+ }( d4 x: h& x% c+ L8 L
8 O/ L9 ?3 g1 W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
4 r, y& i+ y) r* C
8 Q7 X6 R3 v( Z: j" L, QGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
1 z7 Q3 s) C: W# I  y+ [选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
9 ~- s+ |5 M& i( b真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
6 R; F, z( S' `, S1 e“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1