鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
, P/ G2 ]/ _9 G做法：
3 f/ r" X7 Q: E! x2 Z8 P9 j; Z1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
  h+ L. t& o& z% p. e1 U0 N$ x2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
4 h( D$ {$ ?5 @* F) R+ Hwow！这个面做容器有难度啊

& \6 f9 Z* N  S9 F/ ?
7 s) W" o3 J; E( q- K6 x) y' {不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

1 g3 W: h8 p$ z4 m3 GGood idea!
3 |& G. ^" ?. y% [0 F3 |+ z
- K. v+ N/ A9 Y4 X用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ X1 Z2 s) ^! ~7 H
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


! V0 }* ]9 W1 }) qGood idea!
  M$ K4 ~" Y  U2 ?
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

& \# H3 g# _- A. ]4 M6 gGood idea!

: U" b! ]; H. O6 T* s% \禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
# b- b6 A5 s- _  ^0 m选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
/ t4 o2 h3 X4 P8 S真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
+ D3 P/ `, Q5 h# Y“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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1 W, U- f! h8 S! p6 r* U2 S9 J3 z  ehttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1