鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
5 p: E# {3 j* A' |. i! u' u5 \1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
0 p4 J! }9 l8 o( J# u/ N4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

% t; r5 ]+ H' W4 s4 O% B7 b这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

* k7 N: j- Q" F# F: O
# L% w; G( ^* g: ^5 T不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
7 W% H. N* _: x这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

, h* l: m6 Q& O' ~) s
* t; ?- w- V# p+ V& OGood idea!
  \2 m9 z8 F- \
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
) n) A/ e  [5 f" r4 v
4 \+ {' k8 Q( x6 c; N0 z* bGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

$ D  |5 K# Y0 ~! l3 O- F
Good idea!
& X! k! ^7 @/ z' W$ n' W9 P+ A5 ], B
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
$ v! M  t0 c8 t8 }  m. C
& g/ \( ?+ P# \$ G5 oGood idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
( s- [; i9 `8 X选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
% @3 O, G3 v- G# g! |# b0 v真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
4 S9 i! @( t% u+ q/ u9 ]% B5 p“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
) h7 l1 `& t8 v& D0 j; j% V# u


, J3 V, Q/ p$ G$ shttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1