 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。1 m, ?# O% z! w; F& h2 u7 j
2 `9 _, s: ?4 ^/ N* o+ G1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用
" p. B2 ~% o7 R; {; j2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）
% N! }$ i$ ~+ q9 ?5 y8 S @3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜
6 F' B1 ~1 T' P7 |有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香
) z/ n4 ]3 o2 [. d4 F4 t4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国: u5 E. b; c; O9 f, a: G
: y- b& e& V! Q$ p% m( G这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢 * e, z2 v: Z0 W0 c+ t* U, V, y
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[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
