麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
- j  V8 Q- T# R8 u主料：童子鸡1000克
, L1 L9 E& I7 B9 P# |. q# U辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
7 W4 u/ d' M2 x3 |% L调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
! C# s0 V7 X' M, Y做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
7 ]/ {) J0 S: Z/ S5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
$ D5 U: Q' ]* _& m6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
# h0 p* I' r" D% x, t- j9 S制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
+ a* h- j; ]( d$ z  W/ s食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
0 w5 u% B9 J; H) A3 v/ o+ S8 x$ s; Y泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
: H; }* s; U# S! d香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
2 k" I9 I& p8 @6 ?* { 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
4 H, z/ P/ F$ S- n- i' `贴图贴图！

! P" v  U, g; J. w" |  r' l嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
$ A3 N0 k  r% k0 ^* N6 u制作材料：
  H* [0 _( C9 y* A, m" t6 r主料：童子鸡1000克
" v- ?. ~5 w* V/ f/ M/ w辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

. X* Q5 q0 I- {# }+ Z. b% I( c

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
$ P/ O$ N! ^' F  R: T6 ~制作材料：
主料：童子鸡1000克
9 s4 j2 w" U/ y7 J0 J4 u# N辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

' t( Q& l8 y) o$ \. D

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
9 _- x* r  L  h0 c制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...