麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
2 U) o% I9 I4 ]: o( y0 f3 I2 Y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
$ n' ^! {6 y1 Y3 l2 e3 q做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
; u, N3 B% c8 a0 v2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
& L% f$ l) [( Z1 j; J8 r3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- I0 m! V% @$ h8 P! a3 U7 @9 t4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
" U0 [3 M' m; @8 d& w调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
8 j/ b8 ~1 L6 Y) }/ m5 `7 h鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
# G( a& q8 Z# x5 X  D; B泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
# W, v9 l% H% Q+ Z) B8 s猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
/ B3 J. v8 l$ d) y) U 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

: u0 p) F. t; z5 |* t图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
+ w$ S! M( y  y, P

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

! X, ?( ~( H* s0 C& ^嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
0 U# [% B5 n) y; s" a+ L0 X* D制作材料：
- v9 N; ^/ g! L% y0 }: k主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
4 m. [5 ^! c( V9 M! M制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

- d1 W! C1 h% C( i

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
  c' b9 M$ q7 o- ]# _- b辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...