 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|

楼主 |
发表于 2005-3-3 12:56
|
显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:1 l. d' t+ N' Z9 S) A
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D 5 ~0 {7 y7 J% t9 K. q9 R; D2 h- R7 x
我第一次作,说实话,我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做,觉得馋了,上网学习了若干菜谱,融会贯通,材料虽然不齐,还是做了+ c+ K- j$ c0 q! e' z% V
) |7 P! Z" H# d" w# j
1)
" K6 @. I6 g {5 A: p7 o7 u猪肉陷+虾肉泥(下次换蟹肉泥)+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉(稍微多方了些)+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ (下次还会放荸荠)+(下次放花椒水)===冲一个方向搅拌上劲
# {9 r- K* Q# y* L& {! u* ~/ i" {2 W x2 I8 @# ^
2)
+ H1 H$ e. r5 D下油锅,表面煎黄
% ^, t2 W6 B* M: R* j
! Z; z7 o* b8 t4 W* f3)% t! g* @' y2 Z8 `7 B
煮锅里头:白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟
" T7 e& w/ S# \% x7 y, N0 d, ?
- M) b; `/ r' |/ u- P1 S请多指教 |
|