 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:9 O/ ?6 I( g5 t8 d) C
" D! H) Z. { D6 @. R
[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市" o. i r9 J. i3 @: C
! Y0 w7 N. P0 }+ [ [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
9 i2 B+ }9 c7 e8 V3 K5 U; m4 `& _ M, N( K
[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克( c# l8 j' A; Z; t: v
+ H( v# P: A2 f! _5 C4 Z( e
做法:
& V" H$ Z0 w- H9 K
. B1 @2 a b- e% y- ?& A! D 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
" h/ [) G: s7 x& y$ _* e
`2 S+ I+ |% E) ~ 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
5 [ d; V, R! d9 S0 C* c- r, J' M2 {0 }- ~4 [0 ^! j R1 E7 E
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
( y) P" R) ?3 f' h1 Q/ B
8 z- z; p8 k. y5 {* e 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.2 ^: S5 t7 i7 ?# D8 z
5 o, u5 i9 ~, J) s3 u& @" B
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.3 z# l1 T' M) Z6 W
; `; x8 u/ j* c
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.! \$ V. [) l5 J$ D. m
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
( u6 }3 s& n, K; n* r7 B$ C- Z, ?" s. I
提示:
3 m5 E% l4 {2 {7 \
~6 L z( b! v5 z" q' ~( n* k! r! j 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. $ x1 j% r0 P- m5 b
( K5 p" C5 G7 d2 u2 l* h( _
2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01