 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:6 Q8 {& I. P6 L. P+ ~
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市0 u2 D: k2 h4 k2 @
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110+ `! J& Q/ a& x& ~: z* T
( ?% K( O( o6 N [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克! O1 T* e% \! G5 M' p$ M
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做法:
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' ` ~1 @! e. k; m: @3 Y% R/ I 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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. j+ M6 p' p1 o" ?$ J 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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2 I& l: @; N/ J, O5 [! w4 ^$ W 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.5 i# H$ H2 M& P& f
1 u7 r$ c: B7 S9 i" t4 r" F( m) X 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.) a# u9 A3 Q8 x. K1 }% U
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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9 T0 S& m' H) n- X+ s6 e3 ` 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
/ m6 Q5 N$ F# X9 B% W* b$ i 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。- V6 ]0 ]% W! Y, F X* H
8 q- q9 e( v4 z( e4 A0 y7 q% N 提示:1 }" [) l: D* u( B" Z6 `7 y
' s7 i/ B# i* W9 Z 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. ( Z o$ A. r- e( I
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
