 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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9 ?5 P" \5 ^/ }" r4 p4 u8 J8 F [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市+ `$ b/ p. R9 s$ a
9 X# u/ V Q" r! ~* ^9 I [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1108 \/ S( @. f' }
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克3 x! R1 M6 r2 i- B
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做法:8 L: c5 [+ m+ Q1 X
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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" |. s' x- y& r7 U) F9 ~ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.! t: {# s4 K5 Y9 @, {2 a1 O
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.4 j6 P; s( _' b; Y/ P# J# i
* b5 ~% s& w* W L, D7 G" k& r 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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- W+ @" U0 J8 l3 q. q 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.3 W! V) P7 i- {; [
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。1 Z! y- z/ b0 H% Z+ x
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提示:
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$ P4 f) s- Q: G0 T/ X" R: w 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 7 O8 x8 C6 h6 |+ `' s
* a7 k$ a# o, S: b 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01