 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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/ D9 c2 |% X. J. @2 D( x3 x3 E [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市6 {+ B, T: r# U9 [7 [1 _$ Z
3 ^+ b' O+ a6 Q [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110) X# J/ z3 F% g% T+ q! w/ j4 S- l. a
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克0 i& ?' G! t2 K7 g0 t% v) l3 _3 d: h
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做法:! ?* E* d" T+ q
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个5 T8 {: w/ e n/ O1 J0 @; m+ O& n
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用./ m; z* |% ^" ^8 G0 ^5 I
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用./ }% j, X# t5 z: A% Y9 {$ I5 `
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.9 a6 G( d9 j7 o2 M) e. R1 V' p. y- l
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.9 F% w# z/ e% Q' d z
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
1 o) @: A2 U3 \6 h8 e7 {( i' o 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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: p7 b% \# z9 D% U6 L* Z, }. E* F Y 提示:6 a$ {9 d+ ]% q! E0 w! r
+ }2 U* L: w7 |; u/ Z4 a4 A# K5 E 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
