 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:& f: y w2 j6 n( |
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1102 Q/ R' B2 j$ H# F/ m
8 K/ ]- X4 S" b3 Q. z9 i2 q [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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! o; j$ e O! M6 a 做法:
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' L! T( v6 J9 ?+ Y 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.( {. P7 \4 v3 q" h+ Q
- S- Z& g# u+ e* |( }8 f, f 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
2 i* E) b' L# ?) ` 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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( y7 y d! }; K) z9 t. L5 t! t( f* e Y. C 提示:
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8 A! e1 [% f/ S" K) v 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
