 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉1 h1 L2 d- U [; x4 m
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主料—肉类5 A+ b* c$ p( u5 D
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。7 o9 E2 b8 c& s5 u& O
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2 z7 W3 g2 `, l( f# q# c2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。% s5 G2 ^' X2 S) z9 |( c8 R I$ q
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主料—菜类
{) _$ p7 t* h1）白菜
# _" _* \9 @6 o2）豆芽
2 Z+ J/ O+ D! p# O- D0 Y3）金针菇. ^4 \: S: v6 H/ O, @
0 R. ~# }9 q. Y2 t6 A& H* q9 T辅料随做法提及$ e0 [& R& f; C4 I
- L: S" p t5 `9 K做法, t$ P e4 N( v7 R0 S& _
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）: m2 t B$ t4 p1 i- {
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。- G, H) o) J2 l; Z% v* q6 m
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）/ q4 H" i4 N* W( m' R. P
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）. v# ~ \5 M' L, r$ @4 B
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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3 R5 F, N/ t {0 C' S; S不是不谦虚，实在没治了！# Y# \0 O H `; m( v
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1 y- f$ p/ q; v: r: N% V今天来了两个女朋友，还作了
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8 R" `( i4 y8 X/ g5 E$ L凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
' @. R+ [; z# y/ s; ?狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
' t+ k) ^( v6 A: w- J0 C烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
7 C/ @3 o1 K/ {9 w6 \朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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: X! E" F' p' F3 v原料图! }0 N- z+ ?: M4 a2 d1 Y6 r
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2 Y! [ `5 z$ M: q* F$ J2 h0 V1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: m$ _0 ]8 m0 |( ~( z! R1 j& x w这是把汤汁倒出后照的
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) w1 i. ]' d+ U- d [/ C2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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% u7 f8 T) \8 F7 I3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 3 P9 V0 l+ c0 D
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6 q: Y2 c7 x; |7 {% o3 W4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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9 L3 [4 L. f( U' v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀( M$ @ c4 ~9 |9 O8 f+ [$ }
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. b- k, \6 p8 s' R# R$ ?7 A: _; |, i完成
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5 l, j! N4 {" A+ C/ G" m( k2 G6 W凉拌三丝: T7 m l8 n4 x: H6 C
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狮子头
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烤红薯 O' b# y3 r+ x4 W- ~
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三文鱼派 F$ }4 J% y# s' Y0 i. Z
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
