 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉+ h" r# _( `5 S o* G
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主料—肉类
6 b3 F( z+ F. b* H/ O8 t L* T因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
' R& D: C& p0 i; Y& K1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
7 X5 P8 T; S/ S5 K- y) \: M2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
' s' R4 a6 g! H( g0 s' M* o1）白菜
9 a3 k1 o: B. B$ T2）豆芽/ K% t1 J* d2 I9 B0 Q6 j4 @0 a+ b# u4 b
3）金针菇# X; k0 {( m; R! Q3 D6 r) K
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辅料随做法提及& u' v* s5 L Y( ^' S+ g! C, z
( q7 h$ G& U; F. g5 n+ C2 W. q做法
! S0 V* B! M3 y/ M' ~. q3 J+ L2 `1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）/ Q" n$ ]0 d7 l8 Y& \- k: G
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。( ~$ d0 [2 A; o, a; i% s+ s
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
) s( z1 r- l0 C4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" w3 f7 Y; [6 ~2 B4 I* C- A, V
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。, V) c/ ?5 T- ]8 A( R
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不是不谦虚，实在没治了！# [2 M8 y8 O1 x
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' y ~! l9 m8 B; l5 L今天来了两个女朋友，还作了: ~( W* f [% C7 Q4 f7 r
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
% A* V& r, f1 u2 \' l5 S狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
2 X" R1 C& Q9 F+ O: n: M5 T6 x+ }烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。# ]8 u A$ e2 y: y
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图7 l- z; B0 N7 Z' ?3 X
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
$ E$ Z! T- g: {8 i2 p1 X5 O这是把汤汁倒出后照的
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* u% D$ W, f) c( P, U! c2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味: S$ V; h! K$ Y. N! {/ R4 M
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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6 a" f# h X; a$ b4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）& J) W3 I% p6 ]. t: F! Z
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) {% x- L% F, U' s, U H5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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4 G: h# g5 t3 Q0 [, Y$ h5 ^完成& P0 h6 H. }" _. G, m: C
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凉拌三丝
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& y m) R0 P) {3 o& O- t! J5 j9 i狮子头9 M4 l- r: J3 L! e" W
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
