 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
2 q7 ^# Q/ p2 P9 U! w因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。5 x; k% D+ X4 g! S2 r2 D% g
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制7 W! b" C; A( f# z9 P
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。1 J b0 \1 c" k4 D% P9 H$ _8 x6 x8 C: X
: }9 [% Z1 @5 a& x3 h, z0 ~主料—菜类3 v3 y4 K; k; D) [2 h5 d$ J
1）白菜9 q3 L e7 g! t! E: S
2）豆芽
3 M" b; A5 N4 r/ ?% f: j/ o/ d3）金针菇
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( s( w5 e+ |2 X6 _1 k辅料随做法提及! a& ]; q" U4 V# c2 i& j. [
9 \1 O, J- I7 X做法
9 V( M7 E* K& F1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
/ F1 z. V1 u# i2 \1 k/ P2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。: i7 ~3 X& l7 o. [( `) P
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）+ @, T( t V- n' d4 p/ r$ @
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
. N( l/ j6 y$ I1 K! K5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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7 v9 D! l B3 l4 o# C9 w不是不谦虚，实在没治了！' c3 p- d* h/ A
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今天来了两个女朋友，还作了( W; {$ R! n7 u# Y
# m s0 U1 ~) m3 _4 ~/ v/ w8 a凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。5 K: p" T3 _) {
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
3 I1 y T% W/ x5 x4 X p烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
; G, S* G" [6 k& m! Z: V朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图- d0 M. N$ R# R. K
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|/ i, v6 `; W+ y$ f$ n' D1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） + D, k+ F0 T$ O
这是把汤汁倒出后照的' n1 K& {) r+ f% X7 r
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味0 B3 w; x6 g1 I/ \0 B) P
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9 T$ v& G5 A# f m3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） - c5 y/ j5 T) L# N4 U6 s. J' y
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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9 `$ b( a# b2 j) \5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀! Z$ J- L0 g' W$ Q) B! |! l
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完成
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0 A# [4 k- [) m* X8 o凉拌三丝! \& I1 E5 g7 H3 P0 h' T0 F- k) E
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狮子头9 w4 D/ B* C; X% B% C/ U0 H
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烤红薯# z/ u& h, w5 r
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9 a6 Y' ^8 h8 W( O三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
