 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉2 a7 N8 D h& M8 ?* B
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主料—肉类9 s6 ^, }! b8 v K- W* r) r- ?) u" O
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。. v5 r* H- x( _: V( B6 R
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
( p' B0 {! k0 D& G/ `! T2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
% ~9 g0 Z# x( ~4 Z1 T1）白菜! f" k+ F/ A2 V' R1 c! \
2）豆芽
/ {" V0 Y: K& W/ M& E3）金针菇7 n9 w+ _ O$ b j: L+ P
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辅料随做法提及
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做法
. V7 e* b( E2 `1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）, i7 ]# M7 v4 P) @2 K6 O
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。0 Y: |* @6 ]9 s* y! C2 B
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）8 e4 e3 ^) V8 X/ ~, w5 Q
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
" J$ b1 a7 u% l7 X7 E9 } @5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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K' J; s1 u" `不是不谦虚，实在没治了！9 @. w$ z; w% h7 f
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今天来了两个女朋友，还作了0 c6 W# ]; [" M7 I- h$ A9 H
- ~2 u$ C7 d2 T8 e5 h凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。4 m) l0 I( B3 l: p: c1 A/ a& @6 y
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦& c( e( j# u5 h+ F; V Q7 w
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 M+ @; l7 ?: g) A K朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。2 |/ N+ J* j- K9 Q' ]; S3 o
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 f3 n- J( i5 `( t. Q9 o0 b; h/ `这是把汤汁倒出后照的
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h9 ^; y$ @. T2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味& U% s2 e6 S$ |4 P" D; F0 N$ S
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- m9 s. v2 z* v; {9 P3 m3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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7 N1 {9 o `+ ^' ^$ D4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）/ J1 h) x* X' B8 a, B- [& y
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$ a0 f$ x; {0 d( } z/ y/ g6 j0 N5 l5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀( ^- Z+ b. j: K9 ^4 K1 \
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: t" b1 Y, z A# o) y k9 @' m0 D完成 ^- @, t3 E$ z2 D7 M" R
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凉拌三丝
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狮子头
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* \* {7 J! h; z烤红薯0 O# |; }, @! s3 C
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' r y; \' W K! i0 z三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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