 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉0 r' n2 V2 e3 g
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主料—肉类
$ _3 _6 g3 h6 |% U( E因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
7 o6 Z- } A s% E4 ^% m% v4 Q9 Z7 J1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
# `! T! R, g1 K6 N' n d2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类7 _! \( n1 P3 A2 s) \
1）白菜
) W, m% {" t* J- ]( {2）豆芽$ j! v0 W1 U5 f3 @, F+ q
3）金针菇
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% c& @: G5 G# f9 i. I! f辅料随做法提及: J! n6 i, _5 V1 z5 A
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做法
& T. L# R% _5 f2 K* M: `1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
7 W$ I( H0 C( |7 i, h" Y- r6 Q B2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。8 y, L; C- p) o2 B7 U
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
2 z7 B/ L2 |6 R: s' e/ C2 D0 i4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
/ Y. p q) G0 W* l5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。0 K/ C5 G/ F: e& J0 j
' ~# h, ~# t7 }& E- H, `/ w2 [不是不谦虚，实在没治了！+ K* q" m$ b* H0 n
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今天来了两个女朋友，还作了+ b2 ~5 s: u6 |
{% S2 Q1 b/ |; q j凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
3 ~ w# p$ @1 `- @' Q狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦4 D6 p# K2 h Z/ G
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
- H& @. D. y( ?3 i( F朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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) F+ Z6 |# ~# \. w3 V% f4 z原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 1 x% `- x7 P5 }6 Z
这是把汤汁倒出后照的- F: \4 ^) Y! l d8 J
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, j8 x$ ?: l! m2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3 s0 h9 y0 }5 q5 D0 q; [2 O3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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. {% h* {7 e0 P+ C4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）$ _- K# X: i8 s
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d, i: Q2 H7 r4 o# D% x3 t$ f5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀1 a$ W% Y& ]4 ~) z
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0 q: E! s. w6 I3 S完成
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3 A9 S0 s3 t" J+ e6 j# E0 i凉拌三丝
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狮子头2 L& d" H) _$ w4 \; K5 ?1 O2 @
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烤红薯- J8 F+ i2 c( i( Q/ u# ~, F
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三文鱼派2 ? ]" T( o! {* I
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
