冰糖蹄膀

yliangca

【原料】

$ a1 c9 b  J) A. Z) B蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。
  c; {) B% U3 O* D+ |4 V7 J& I, l
【步骤】

  E2 |2 m& i) c6 C5 M& o5 w( r, X. M( O1、将猪蹄膀刮洗干净;

! S9 S9 O, p8 W5 t2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;

3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。


+ B0 V6 H7 \) ^9 E  i  V# y# h* c

, f  `. R5 j8 P6 P+ R
' b5 y' P5 A! W* _1 i* N. a- s

5 D) c' j5 d% N, Q3 J6 V7 ?) V

; m8 Y3 y  j" P7 C

[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]

hahama

看着很诱人喔.
% \" ?1 ?- _: ?$ d4 G# A, B但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.