 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。, v" k8 R4 k( h, w
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html : P$ k$ I+ s$ Z' ~1 n
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原方子如下：& y' z4 v9 I, z2 n0 K: H( M
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原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，1 ] z+ r3 g7 J; s. M5 O
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为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。
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( `0 e; j" W- G+ j& \. e1 f/ I做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：! p2 r% D# V9 B- _
\" b! ^8 z* g5 o3 X6 r1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
- U) D1 Y# g' ]2\加入蛋液打匀。: k# H7 {) F j0 G7 `0 ]* x
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
% N A1 w% ~( i. T" C4 K( `. q4\加入果仁和巧克力豆拌均.2 D9 h4 s1 o6 T& @
5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
: a" ]: X) o. N M: a, M6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。
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补充说明：: f6 k. F0 W" }1 R" Z! h5 S+ \
1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。8 B! l! i8 |' V- Z) ~8 Y
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2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。 s' j3 e$ w4 H5 T! y% ^
# P, G$ _$ E1 h6 {/ v; c3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。* |! @/ o; Q$ b1 B) \6 H& q
! b- m6 O9 `$ X' ?7 {% L4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。: z+ }2 b3 r& I& p" S6 e
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9 ]- p0 D; A( a, {这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～
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还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。
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赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～ |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 22:47
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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
