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美食DIY:制作香辣虾 8 |( [/ a; z9 {, t. A/ a
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原料:活虾(1斤2两左右)
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配料:土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒6 k0 W. m( h; O3 f4 h
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制作过程:
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$ Z5 ~1 G% P, M! o 第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,,各少许即可,放一边备用。
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第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。) C) d! p C- d0 [8 A, T/ X
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第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
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: Q" }, k! ^1 y/ V 第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
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第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
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菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
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" @/ j9 b. w5 Y, z 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
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9 @" `6 B/ _2 x% y. t4 d1 g 注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!6 \, y/ K2 w0 e) Y1 F, ~* X
0 `# d( F+ Q) I; j- Y 适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品!:) |
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