香辣虾的制作方法~

玄紫妖妖 · 发表于 2005-3-14 16:08

美食DIY：制作香辣虾

　　原料：活虾(1斤2两左右)

　　配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒

　　制作过程：

　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。

　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

　　适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:)

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-3-14 18:02

哪有活虾~

玄紫妖妖 · 发表于 2005-3-14 19:41

如果要
活的?超市里就有~
如果要
鲜的?恐怕在河里~

linda · 发表于 2005-3-15 18:49

linda · 发表于 2005-3-15 18:50

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-3-24 17:19

lovelykid · 发表于 2005-3-27 23:13

顶！

longzhangcn · 发表于 2005-4-17 18:16

hao ban fa

活点地图 · 发表于 2005-4-21 22:53

彩叶草 · 发表于 2005-4-22 11:12

活得海鲜可不便宜~~上次涮火锅买了点小龙虾

sindowa · 发表于 2005-4-22 11:55

楼上的，小龙虾哪里有卖？

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-4-22 13:02

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香辣虾的制作方法~

顶`1

很具体

大统华的海鲜不错

哦~

我要试试

很对地方有~