 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾
* m& M0 a, N# W8 z" T# C; a6 h4 ?3 F+ R" {2 r3 a E% w5 a& T
原料：活虾(1斤2两左右)
# ?3 F5 }7 x0 o; q: q3 f. C t7 @# ?5 r7 K
配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒( k2 \! Q0 g, H" y; i o, @6 X
* R" \7 b i% G; ?' H
制作过程：+ i% u! I5 b2 N1 h! p; u. [
; M% Z$ N; Y, ^ n' W 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
6 P7 R4 X3 n8 ?# S. o- B4 T) [( U( i, x
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。" T" q, Y9 f& p' e$ y' r( [6 w7 c1 f
( O0 r% t6 I2 ^ V# H; ?. P
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。8 D0 Y( g+ [8 F5 p
6 ~3 q) t' I$ \% |+ V; D) z 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
' \4 j" l" P: Q# b2 I1 I/ S% m8 A* \$ Y) R
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。5 o8 U v3 x9 q9 q0 K6 V% |0 @4 w
1 p8 x( w/ I! A+ t+ E2 b
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
5 q$ z' `9 E5 |4 z
+ E% M: f8 i0 O- o8 c+ { 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。- n5 t2 L% }3 w3 J& F
, G. w, t) S5 W
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
/ \1 _4 G- m/ N! ^/ O+ Q
5 ^/ U# F0 X' l# ^' g% \ 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
