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: j& `) V( C4 p/ Y1 H: B" g, J+ u& ^/ b花生大枣猪蹄汤 : ~; L) B5 h# H1 W4 s9 ], t+ p$ r
所属菜系 粤菜 7 U# e* R$ ~' q3 Y) f# Z
所属类型 特色靓汤
8 F. m* e; k9 V& O% b基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ' y% D9 ^" O @+ b1 P7 e+ k
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
8 Y/ ]0 W2 n( ~; j3 H5 `1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。9 w0 F1 `$ e5 i7 @: [: \
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
/ y6 A. D* D% q1 [3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。1 z1 U4 [, V8 C4 N" U
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6 b1 c, J! ^/ Y9 ~+ g* P鲜菇虾丸汤
. Y6 X2 h" ?: I" m" o7 c" ^* A7 i所属菜系 粤菜
+ ^) l( a* s8 k, f. L& @# e0 x所属类型 特色靓汤
; L6 F- N& {, k: m6 }* j- k9 ]基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。( g- H6 J( x4 q9 i, b- }+ C
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
8 K% k& ~9 Y7 J2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
4 U) A/ K1 h+ J) L! }3 L0 Y备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。) M6 C; W+ U1 _# _$ P( j+ N
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苦瓜荠菜猪肉汤
" V" ?! p* H4 q所属菜系 粤菜
+ }$ r; ^6 N A! n1 k9 @% k+ c6 ]所属类型 特色靓汤 5 ^! i. C5 t1 i" s7 u2 ?' w! I
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 # o. @! z/ [1 b h9 f
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。' D* M' J5 T6 R% J1 C2 G
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瓜薏米淡菜汤 1 L0 { e G/ G# i0 g P A6 T
所属菜系 粤菜
0 S" V. a; d- \0 N' s) m所属类型 特色靓汤 " D7 g5 l* z0 A' H! a
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 0 o' z% n3 i p3 E" D
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
: p5 E# i; u7 n4 m$ c6 E" R O 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 0 v2 j% a0 n9 N5 K: u/ V
' L+ i( h- M! T: s丝瓜肉片汤 9 R% D+ J* j/ V
所属菜系 粤菜 ( k d# X6 p0 l, ?8 j; c
所属类型 特色靓汤
8 E: ]2 ?/ Z& j) F$ g基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 + L+ G1 ~, {& i5 }% H; E. E2 P3 p# Q
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ; C2 _2 x# [- e1 H9 o
& Z* k! m1 B5 s# j助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 - X0 m+ k+ V- c
所属菜系 其它菜系 : B+ P7 Z% F7 Y1 [
所属类型 健康菜谱 ! i1 A. M, J7 p1 Q9 A7 m
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 . T9 {# [& B: P; v, r7 N
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。3 }4 k* x# d4 n9 B! Q: }
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。& \4 }/ w9 C" Z* H9 V
用法:食肉饮汤,分次食完。. C* }& q0 A; Y/ E# [' W% l* }
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 4 B# ~/ h9 c- ~1 x3 G: r
) U) h- Z% p5 z4 I0 r6 N健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
2 G& S; l# Q9 `" n! H所属菜系 其它菜系 & p' I8 B: B. G
所属类型 健康菜谱
% l* M8 U# l) T. K+ X# Z- E基本特点 补益脾肾,健脑增智 6 d9 `3 E! g; m9 r# X5 F7 Q
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
: I% z1 r6 _/ _$ D3 Y b! L2 o1 S制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
% U. I+ W2 v7 e+ n7 i+ v% q5 P8 z功效:补益脾肾,健脑增智。7 ^0 I3 |7 ]: @7 E
用法:每日1次,作早餐食用。1 w: r& t1 h( ^% S6 G. Z9 m/ I
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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- M! m6 b: Z+ t* }2 P( _) c& D健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
8 U% u1 O d; D) w6 M所属菜系 其它菜系 , S% p! t9 D( m: S
所属类型 健康菜谱 + A$ C3 Z3 C# J- m3 `* J9 }
基本特点 补肾益精,健脑益智
) u$ ]% d1 o+ ~7 s: `基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 5 U% \8 z. J, j- p
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。% h# x2 s B7 s3 A; ~3 L1 q
功效:补肾益精,健脑益智。; h- @& W6 j* n6 \$ \7 p
用法:每2日1次,服食。; _! v7 d4 j" V! ?- @
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 / y; |8 D0 l1 E
所属菜系 其它菜系 4 N2 s. J# U" k* {7 h* ^: v, K# u
所属类型 健康菜谱
" V- z0 q: ~/ A! {1 T- ~基本特点 健脑增智。
$ m+ M1 @$ @7 V5 p& u. |# \0 J基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ! F. Q# o D+ c& d" s4 q; n3 o
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。5 i Y1 K; f6 ^0 x0 F
功效:健脑增智。% w, s. ?( k+ ?$ B6 T9 K7 s0 i
用法:佐餐食用,每周2--3次。2 I% g2 d b8 l5 g! J+ \6 o1 k; y/ P
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 - l' j# |* S6 D' ?6 b4 H# ]4 O
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健脑益寿----奶油番茄
9 N- |4 v) s$ z* ^, o+ I- v# P& Y5 \所属菜系 其它菜系
) G0 u" u9 @8 U. ]+ v# S# U1 ^' K所属类型 健康菜谱 & ]5 S3 v L9 l4 d5 ^$ }0 N
基本特点 补脑强身 . N8 \6 Q& G/ e7 C$ `5 }& C
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 . r, k3 P% C) t, v" [6 h: k8 X, J
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
9 _9 \7 F# {8 }! q功效:补脑强身。3 K) q7 V4 }3 t8 l
用法:每日1次,可早、晚分食。
3 j; ^6 [. m. ~, T0 |应用:适用于中老年记忆力下降者。
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5 B. j1 @$ E, ?8 L! O4 \补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
6 F; _& @) _2 m d$ z/ S所属菜系 其它菜系
- r2 N9 H3 F# D0 J+ o所属类型 健康菜谱 ( ?% m' Z+ \- @- N+ [1 B% f# S, s
基本特点 养血益气,延年益寿
$ p6 U" y2 U% \1 R) k+ e+ T! a$ V基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
1 H1 n5 h/ {/ _) k0 j+ m* A+ o制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。% l, v2 ]- \, J/ r6 v
功效:养血益气,延年益寿。" M5 N- }4 R6 S3 _. C7 B; Q" j
用法:佐餐食用。* ~0 e' w2 |0 _$ `8 K) Z
应用:适用于气血虚体弱者 - K" g. Q' H/ M4 E
/ B: R3 H% Y3 i# F4 F6 a. m补阳益寿----海虾豆腐汤
3 i2 }# |/ p% J2 ]6 \所属菜系 其它菜系 . x5 |$ s, V: _! u/ p+ E+ o0 i
所属类型 健康菜谱 1 _1 A$ Y4 i$ r& \+ G" [
基本特点 补肾壮阳
* d& S! Q( L& m& q. \基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 ( D! w8 `. Y, g
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
( l: l5 q3 `- }) t功效:补肾壮阳。
& L) o1 G2 v. `) \0 R6 z" [. l用法:佐餐食用。
8 ?2 ~: d$ ?! U0 q6 I7 V应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
5 G6 h' W' n7 a1 p I ] ^所属菜系 其它菜系 + \+ S: f7 r) l
所属类型 健康菜谱
* {; |1 E7 |9 l$ ^1 o& K基本特点 温中补肾,补气益胃 . j2 V7 }" q( D0 G
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
( B7 `% U L, A6 c6 f, [( s/ C1 f制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。3 n" U8 a7 U% m% k$ Y
功效:温中补肾,补气益胃。- j3 [+ m$ Y9 b/ `
用法:佐餐,可常食。 , Z# w5 u3 a* U G, ~9 q) G) v( y
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一品豆腐汤
8 X3 O% p% `' K; E# t所属菜系 川菜 0 L$ x2 w+ I$ _) E5 R, M% K( {% w
所属类型 亲亲靓汤
) E# D) @1 P) l- v基本特点 味鲜嫩,色黄白 1 y' b0 M, X% R. s1 G+ s
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 5 G5 f: q; w4 z3 s% X
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好, r* Q% G8 m! u9 _6 k# U0 F
- A* |! p/ T7 w. m% |$ [( D( x. L$ M0 g* F6 h
周周粥改变你的健康
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0 Z2 K7 Z _2 Y9 B& g" c1 P 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。: H/ |! b; w: o1 [" {2 \
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作用:补心血,健脾胃。: i4 D5 f( M8 K$ K* m5 [% A6 G
- z1 _ H, z/ W2 H: i 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。& O0 ]* b- _# O5 A8 z2 z
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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3 ^* V9 @6 X$ \4 J* g& h, C 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。8 F3 t& r* |, V2 ~1 d
- U1 A1 x# S8 u0 L; c: @7 H3 F! o- {) |: F 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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' R5 e9 \9 N, X0 U8 S7 `8 r 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。6 I7 n" f0 [7 N+ M& ~+ ~
7 e u; }3 t0 q6 Z+ ~ 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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( v/ R+ P! _1 _( u- e6 k* q 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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- E& z8 l# `9 h' Z1 @/ h1 R2 { 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。6 G6 U: Y3 K1 }2 Z* |
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。; ?& L+ d) N! B( J3 |) S
* k0 T6 S" \; P4 q6 Y/ f( V0 z- b 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。8 J4 j$ N8 s" T: r& ~
7 ?3 l: g8 X: T1 j 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。7 A' q$ y1 h+ I) N
+ a1 ^, ~' t' b- `3 ^! \* T 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。7 |1 k6 j4 H& o6 e( {
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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2 ]* z# A) X- y, M5 b+ H 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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s0 K8 P% D" R& Z4 B$ T 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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