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花生大枣猪蹄汤
4 b- e& A7 D: `# m% s所属菜系 粤菜
. ~8 K; m* n( s所属类型 特色靓汤
' \0 [. E: w4 X$ }基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
/ [/ X8 k0 J9 _/ P/ L基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 * u$ y4 i/ z; }! x
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
+ ~9 L, y* v4 s3 C2 d4 p2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, i" p' P3 Z. g: Z: e/ p
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 5 [0 w4 f0 D) Q: M
所属菜系 粤菜 0 ~8 m8 C# V0 q* P. r
所属类型 特色靓汤 0 e4 Y, \. w7 X' m0 n* i
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
0 n0 D+ K) b& q0 I) `1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
7 ]! \9 j. I _+ L2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
* y* U& x( b! M2 G" w备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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, r; ^6 n7 ~- t苦瓜荠菜猪肉汤 ' K7 b$ W( e: f* J
所属菜系 粤菜 : `" g% a7 T) S
所属类型 特色靓汤
" k' V* `2 t; P. g基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
" o- X6 U( f9 L/ l4 @% Z 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。7 r0 Q c, S0 U
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" e, X! W7 `# M0 a1 i瓜薏米淡菜汤 9 ~( q; {6 L" H
所属菜系 粤菜 : o% c- y( I) a* [ H* E
所属类型 特色靓汤
$ g; u0 U4 }1 x& ]. ^7 i& _基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
0 f( B& T; r' e# [1 p基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
+ G5 z- b, V$ ~2 l) m 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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/ K7 z. D- t; Q丝瓜肉片汤 $ b3 U2 n+ C) h1 Z) C3 ~1 R
所属菜系 粤菜 4 W0 G3 k- ~; i% F) v4 V. ]5 s
所属类型 特色靓汤
& E* C' y( X, Q4 R. \基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 - D3 Z3 A) v8 m
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ; x! h" `5 ~8 S
2 N! W7 \: r- ?' I助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
6 b$ e6 a! H+ E* t所属菜系 其它菜系 # Y- x' L- r3 }4 ?
所属类型 健康菜谱
* S6 V* z, {" \! J) W9 F7 D$ m: t基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 * R* l6 N- [% B- i" H6 ?: ^/ `
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
# o; ^* U( ~3 t& F8 p4 g# E! r功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。! r9 T. I& C- B0 p6 J
用法:食肉饮汤,分次食完。
" F. O5 h/ F; {! H应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 : G3 |- p& p: z1 M) D% Z3 ?* l
$ o: v0 F$ N' C0 z- X9 p5 I; f/ {8 K
健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 z3 b- V/ { p8 [6 |
所属菜系 其它菜系
; Y% U# y6 ~! l( Y9 P所属类型 健康菜谱
j( { p1 D E) f {基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 J" }7 }/ w& Z基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
2 P; x# _& Y1 q& l& r! I9 O2 m制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
3 q- Q1 n" q, }- ~# ?! _7 s功效:补益脾肾,健脑增智。3 _* A$ l, m0 q: L& M& J
用法:每日1次,作早餐食用。
' |3 i5 C6 H- ?' V6 J应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 . c# k' x8 F" N! |& e7 z0 s$ f
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5 I( k% G$ n/ s0 ^2 n( a健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
0 w: _. T: Q& ]1 x) L所属菜系 其它菜系
2 n; r, k; ~0 J# r5 _所属类型 健康菜谱
e; p( s1 v3 k) i& u& r1 c K基本特点 补肾益精,健脑益智 ' P2 m4 K# o+ \
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 $ _6 N3 C8 I! A- R' \2 w& N6 {- I
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
- D* |- |' ^" v; r# W& T- L& `% ]功效:补肾益精,健脑益智。
9 z" Z7 s" v3 N8 l; D5 D用法:每2日1次,服食。
2 Q* m% C* U- m- l8 ~应用:适用于脑力不足者
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4 ]0 N1 N+ y7 f8 d+ ?; J! a* t健脑益寿----鸡脯扒小白菜 : n( ]% \8 t4 f6 K
所属菜系 其它菜系
: C2 w, M% t& H3 F! z3 |所属类型 健康菜谱 : A& L; A* s0 `- ], G: [
基本特点 健脑增智。
5 c% z8 V2 o9 ^" t+ E5 W" ~基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
2 E& p/ _) c$ x, I' `制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。/ o3 K4 _' U M' E: p
功效:健脑增智。
; ?3 l- k# k6 B9 n# m" ]/ Q7 S用法:佐餐食用,每周2--3次。
N$ ?2 F% R! W6 C3 D5 M9 W$ B应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
; x% G" X; B9 ~% l, Z3 G/ S" O( X2 I$ }3 |5 v/ P" r* e
1 l- S- S; g4 `0 h2 ]健脑益寿----奶油番茄 ( T( L2 E, v3 N6 p: L# H" J
所属菜系 其它菜系 , i5 Y! o s0 l0 \8 z0 B1 J
所属类型 健康菜谱
: c* E, w/ V: l q: r基本特点 补脑强身 7 {3 F: A7 }1 V" T! }2 v, w
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 2 @! x4 Y: I& A$ W3 \3 K- [
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
3 `0 B: }5 W# \# h功效:补脑强身。
! u& G* M! B# s用法:每日1次,可早、晚分食。; \" U+ _% R8 y: t8 ^5 I$ e& N
应用:适用于中老年记忆力下降者。
5 r$ o+ ]- Q* P% S- q: }' A _: T) `! B' C5 L% v G, K0 ]3 f
) u9 ~! ]% t) f' g" \- e补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 / b* p3 V5 v n, k' K8 z6 S! n
所属菜系 其它菜系 & j B, X# E; w3 n5 [3 Q7 m
所属类型 健康菜谱
5 Y) e* E6 J( U* K/ N* u& _8 w基本特点 养血益气,延年益寿 ' Q& o/ O8 B! ^
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 + o- d/ K0 w6 u" e" J; T3 h4 h
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。/ m+ y7 U+ l. G7 V. ^1 E6 M1 G
功效:养血益气,延年益寿。6 s T1 |7 O% v+ t7 p" x2 j- [7 a
用法:佐餐食用。 y7 A8 H& \! u& W7 B0 _7 W3 i
应用:适用于气血虚体弱者 0 m* Z- \$ u# @8 ]) F8 G
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补阳益寿----海虾豆腐汤
; [# E. f: A" T: J所属菜系 其它菜系
. c; f2 [9 x; z u8 B) f' [所属类型 健康菜谱 4 a ^8 Z/ C& h/ G: n
基本特点 补肾壮阳
1 t2 I% {# a; l7 x+ |( k基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
) z6 s0 h, Q+ B$ \6 [& @. l, G制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。. d2 z4 |3 g, {" x2 n2 |* E
功效:补肾壮阳。
9 T% u& G+ `- ~) `' w: {用法:佐餐食用。0 p, g. J) t- r" o6 X6 C
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 - E% x( `8 U" f5 }, i6 g/ O
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* n( l: x, u( r4 A3 I刀豆炒香菇
5 M; b' W4 [5 O, e所属菜系 其它菜系 7 j5 U U7 }6 ?, s+ x" X% P& D
所属类型 健康菜谱
|$ F2 `& G# j) ?; D基本特点 温中补肾,补气益胃
g8 V9 G% c1 n# w% u9 Q- Y基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
3 C9 V/ r8 G( X$ P5 }" i' W; o+ y制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
! L Z/ P! z: s: O! Z: l7 U/ e功效:温中补肾,补气益胃。
+ X) @+ S- X* E7 n; Q. @用法:佐餐,可常食。 : }& P+ k' q$ D7 `% `
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一品豆腐汤 ; o" ? C* |& f& i
所属菜系 川菜
3 Q2 m0 ?( f/ L: R: K1 ^( w! u所属类型 亲亲靓汤
6 c/ O- }: a0 R基本特点 味鲜嫩,色黄白
# }" O* X. w; O; F基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ( [- }, |5 L+ Y+ _. D
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好 R: f( O) f7 z! i+ n8 d
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# b2 t, W9 |3 v周周粥改变你的健康 M$ A( ]9 B4 J" z) o7 `( p
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。, a. q! K* B6 F: S |! j" E! W
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作用:补心血,健脾胃。
1 W( u1 U; e! Z. `7 Q; ~, v) n( y: a
9 \$ k% h/ _$ k 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。, l p, e' F# ?/ F$ a. e4 C
. j d7 K7 D6 O6 |1 m d 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。6 h: M) P7 P8 |- D& ^3 M
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。4 w7 f2 N; q) j5 a: ]
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。2 I. l/ ~5 U; Y9 w
2 p7 X% p* F: o 作用:生津清润、清热化痰。
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# _- c. \) |$ X8 P 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。% K1 G- s0 T) A5 H
9 _! {* K( \' q* L 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。 D) u. h; z% ]8 P& B' ]' H
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作用:养血和血,润肠通便。
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+ j6 J; m7 I7 T! D7 T- t 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。: P, S0 d$ g9 T6 z. g6 n x
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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9 a7 V! ]- l9 D: [0 D0 {+ N1 E/ Z 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。% M8 d) O$ l( }) }
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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2 i- [1 n' a* b/ l% \ 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。( g) W$ f( s4 M( |- G* q
0 P* H( u1 J7 }9 n# ^. T 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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