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花生大枣猪蹄汤 # \' z& H& Q1 M8 m- e" L+ L/ y$ R
所属菜系 粤菜
4 t2 i* y' S" f1 ^所属类型 特色靓汤 6 ^; U$ |% s6 A7 M' o. {8 }4 k1 v
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 3 O, f4 y' u; r# e* }
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 ( g$ E; g$ H7 V% \7 {+ [
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。& m0 u: z7 @0 V' D
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 n4 \9 O0 w) U" x# r
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。, j" ^* R. z" B, a# i3 A* q5 [
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鲜菇虾丸汤 , N/ ?- C" P9 j+ \/ l2 _+ R: \
所属菜系 粤菜 1 N( c# L6 o& u0 F" v P
所属类型 特色靓汤
. [1 n, {4 S0 a9 {' B6 K) p基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
) {! m* U: a7 O/ p3 g- K1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
3 Y5 _9 ?( s$ z" d+ f: o2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。2 g5 ]) |9 d$ a; d4 P" e2 i) M" h0 L
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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7 [6 _. R) t& L' }* D! Q* q L( M苦瓜荠菜猪肉汤 . [0 r2 x! ]5 K; g7 q6 A( m4 l
所属菜系 粤菜 9 P1 y8 a0 w" \% H
所属类型 特色靓汤
0 z5 U8 G/ Q1 f, b* ^3 `基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 / d% `6 |0 z8 ^! A5 N
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
' K4 S3 t8 ]) E# w! K/ V4 p% o所属菜系 粤菜 + y6 z% c! l% R+ r; N. u' f
所属类型 特色靓汤 " n$ L( B& B4 g8 \( U
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
1 q( c# C/ Q# c基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
; f l! g! I6 H/ E% ` 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 . }5 e/ k; x4 x0 T+ \% q
# l N$ W6 C: V丝瓜肉片汤
& @: C% B$ p. \ |4 a1 `所属菜系 粤菜
/ w7 N: _/ u& @) {) M; Z) |6 \所属类型 特色靓汤 " F+ s! X* ^( _; }
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 % ?4 M' x! Z0 i' s$ u! ~6 Y
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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- y% L3 k6 w# _8 Q/ r4 R8 q助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 * h+ t: k6 o- D! T: U
所属菜系 其它菜系 , c* q. y& A& V2 n& [
所属类型 健康菜谱
: [* s* p0 o+ ?4 }5 @基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 3 }% _9 I1 h. ]+ N7 I8 e
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
. Q6 ^" z# ]. o& o4 J1 E功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
, R5 d. g- L, [* x# U用法：食肉饮汤，分次食完。
! v8 a4 t' u5 y应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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9 p% Y/ a7 Z" v. A @健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 4 [: h Y9 z1 T
所属菜系 其它菜系 9 L. t" {4 i: r' c! E V) b* N
所属类型 健康菜谱
' p( t5 o) a) s- t3 L# i基本特点 补益脾肾，健脑增智
9 D, Q! {+ [ w( k7 r3 G! J( P基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
' d! @/ a. \# C- X) w- l( m3 ]) `制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
9 I1 R7 l* v: X. f3 K' v% ~& h, a" w功效：补益脾肾，健脑增智。7 d9 }' V+ J# X/ X
用法：每日1次，作早餐食用。! w; G8 P& Q: N, N, y
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 8 |! |4 B# w8 D# c' {/ a
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/ O$ s: G7 C1 T1 g6 F健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
8 V6 h1 Y3 o: o3 @6 Z$ B9 A: Z9 [所属菜系 其它菜系
" v! X: M0 `3 J) @8 f( Y# L x所属类型 健康菜谱
/ ~, c3 s' P8 c; b7 R7 d基本特点 补肾益精，健脑益智
5 O: q5 f) b/ ~ N+ N; E, `9 b/ [基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 9 x0 ~% N& b1 Z5 }7 a6 D
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
# r# w+ ~( R. L( d, s功效：补肾益精，健脑益智。4 t: e" {+ F- K1 T
用法：每2日1次，服食。: ?1 o& H" B8 x! B' Z3 M+ u& m- l& W
应用：适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
" Y/ y4 \! O J! C5 S) V; S所属菜系 其它菜系 0 u. ?. s- C3 j, W1 T& D! A; p
所属类型 健康菜谱 * J: |8 ?/ k$ ~3 k
基本特点 健脑增智。
# F. E( D9 P1 A! E, \! @基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
- `, y+ ^- A, K; n" [0 u# {制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。; g, F Z5 X1 \8 y3 Y, t" B
功效：健脑增智。
. v+ U4 G2 q, d8 u, Y8 R! h用法：佐餐食用，每周2--3次。
* \( B' y1 c* k- v6 O应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 % n; C2 ^' e5 p' d; L9 @6 S
; { Q# o. [" P. ^+ ]
# ]6 x/ ^: k4 @% z健脑益寿----奶油番茄
$ G, G, u0 n. Y; Q3 c8 W所属菜系 其它菜系
: x5 K8 ?2 y) R2 s所属类型 健康菜谱 1 r1 w% j9 ?, ]( Y( Q
基本特点 补脑强身
: e+ k$ ?. V& M, ?, g# k! N& [基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 * Y" B9 \1 }; I/ w% n4 r
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
# h' \* E7 W4 z: G功效：补脑强身。* t% ?6 q9 M4 o$ j. i
用法：每日1次，可早、晚分食。
' E2 c/ p8 L- r6 i6 S/ v8 N, _9 b! j应用：适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ' p, I; a& A# g
所属菜系 其它菜系
* M- J2 D0 t3 j2 _7 }所属类型 健康菜谱
! }' l$ y w, ]! W7 }基本特点 养血益气，延年益寿 7 X( \/ h. d2 @; R# ]. Z. m7 m
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
& I; a. t1 E3 P3 f/ `制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
; q1 l. W# D6 W' m功效：养血益气，延年益寿。; v/ }$ G) S; p) u
用法：佐餐食用。
$ f/ ~* `! y3 o; K应用：适用于气血虚体弱者 ' N! ~+ Y% f& I& q! E+ v) a( B* `
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补阳益寿----海虾豆腐汤 , \4 V8 Q' y! i) c. C
所属菜系 其它菜系 % H6 i1 r& \ \' {
所属类型 健康菜谱
7 V, t; [2 D8 t' E6 w8 T基本特点 补肾壮阳 v0 z1 R( ]! V, K
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 - h+ j4 v- B5 E- D6 H1 @, r
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。7 v# U H7 @4 Z2 v9 r* e0 G/ h
功效：补肾壮阳。% }1 N& d3 R$ P! ?( F
用法：佐餐食用。
: o( |6 q1 G' c- [4 }应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
) v! r$ z3 m9 U; j' A" _% A1 M+ z. f1 i+ g2 b
* a% _ f8 j; M! a刀豆炒香菇
6 z8 A2 G$ t6 w3 u w( R所属菜系 其它菜系 + |$ @: z1 R' i( U8 c1 b
所属类型 健康菜谱 : q, L' T* c0 r/ ]
基本特点 温中补肾，补气益胃
3 u0 o/ k# z! w1 a0 j5 x2 P基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
. A; b& S- r9 f& r& B制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
2 x8 l2 C/ `% h3 @功效：温中补肾，补气益胃。
3 w9 i7 \5 {7 i. T1 i7 R1 b/ b用法：佐餐，可常食。 8 Y: ?9 n. x/ Y- z6 w
( J, q1 E L$ U3 N' o一品豆腐汤 2 l, Y8 z; z$ v8 u1 B
所属菜系 川菜
l7 m+ a0 z4 ?% V* h4 E; k; f1 f$ H所属类型 亲亲靓汤
* R) ^- h8 r% X基本特点 味鲜嫩，色黄白
" b4 _0 Q4 E d基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
; A3 W* O3 h3 Q5 v. v一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好) m/ m: ^) `1 l: @
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周周粥改变你的健康) K: @! X8 Q4 c' g) A
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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/ h0 z- g$ ^9 [3 H! C U2 o 作用：补心血，健脾胃。8 j5 }) x7 z0 w" ]+ Y
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。8 Y7 v9 c f* t B
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。6 R0 O( q( r: u" ]5 q7 Q3 s
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。( x; Q% t2 M, ?7 L# J p. }
/ ?0 L4 R$ c+ A$ M4 `; w 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。/ }4 f( P* X6 s$ D% }8 o8 T
Y7 `# h6 g! |& P; w. x9 ~, D3 l 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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; x7 @4 _3 w5 E1 j! V 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。
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作用：生津清润、清热化痰。- i+ F1 g7 e0 \" H, L6 R
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。; {: c6 u' p/ A/ I
8 z! v# ^; S8 x* `9 B) G 作用：养血和血，润肠通便。1 q. w' ^, ^/ ]% w
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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7 A2 R/ D. R* i* l( Z 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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( |4 e' D3 F8 c H 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。 }" F; W& y) C% D4 R! v
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。7 D) n5 F5 i$ ~* `* H/ ]- V
, L* A( l2 Z; [4 i/ b 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。( Y4 ?! ~ A& z' w% s- r) V: x3 `
! h; ]9 x e, h' ~6 V" E5 w9 G( M 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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# z( a* K# G5 g! Y9 v 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
