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( s' l. }" S1 A2 J花生大枣猪蹄汤
; L( _; P$ q8 ?# ~* ]$ ?3 [所属菜系 粤菜 & c9 ~" P @( N. m4 U Q+ s2 J
所属类型 特色靓汤 \6 b3 S) ~% O% o! R! r
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 % _, c, M; j, @/ P" N$ i& f
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
% ~8 W. G/ u y( v+ P1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。7 |* R# G) c& c; Y& e
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
; ?! w5 p9 y C) }0 X- U( A' B3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。; Q+ T$ B! ~7 e
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鲜菇虾丸汤 8 [; H8 z8 }$ D6 {6 q
所属菜系 粤菜 7 ]( J) F! Q! a. F% C
所属类型 特色靓汤 * a! L3 w ?: A v/ a1 A2 X5 k
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。' K# w0 y3 S/ w. n3 {1 u& K3 G/ I
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
0 {2 ~9 |: ~& T& s* C- s/ f* W2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。% Y+ Z1 U/ k2 W8 {% g
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
/ k. P. x' H4 F4 f' h6 J; f所属菜系 粤菜
) N8 s) P% X+ ^) d* c; J所属类型 特色靓汤
! w2 \. b- }/ [8 o基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
/ S( Z) ]. g& m1 M7 t 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。8 b! L2 Q; a- B% ^
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9 e, N6 q' y2 C! G3 B. n, g瓜薏米淡菜汤 % z- ]+ `1 i) m2 p* K3 C. H
所属菜系 粤菜 , D8 a5 [6 e8 J5 i
所属类型 特色靓汤 $ n/ d1 a. q, C" f# f6 P
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ; ?' P! k! @# X+ t
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
: S% }) R" i4 K) l4 p0 {5 M 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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' v8 L0 v# @$ e8 N# d丝瓜肉片汤
/ g4 j6 ~; ^; y& q- `- M所属菜系 粤菜 7 o9 q, q0 c$ {+ a. M" F+ F5 i& M
所属类型 特色靓汤 ( E, L. ~$ Y3 k* s: k6 ]
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
) b4 f8 a2 g, r8 ~1 T1 A瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 8 c9 |) v" W0 E3 [0 J1 R5 V
- E: s7 X0 k8 f; F助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 % s0 k% Q$ c3 ]
所属菜系 其它菜系 & }3 T. H3 `4 c" Z
所属类型 健康菜谱 " p% B- D: ^' `+ @
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
) c1 N( L, r3 r: ~% b基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。: j5 _( g) r/ F$ G
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。; X& F' p# V- |2 C
用法:食肉饮汤,分次食完。
; w. M# t6 L1 Q& g应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 8 W J) ?( H3 |8 j
所属菜系 其它菜系
2 P! g# u7 U2 D/ K2 [/ ?所属类型 健康菜谱
' H1 @5 P* L! H: L; {7 X: q% [基本特点 补益脾肾,健脑增智
: v: p3 H0 R2 E9 m8 z& m8 ?基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
( ~% U) N9 N0 a( {$ |+ K2 [制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
3 G: s( H/ V8 y: X" p! _功效:补益脾肾,健脑增智。& @: j/ W6 B2 x0 J3 Z) E
用法:每日1次,作早餐食用。! r, B2 ]) C/ B" i ~. n1 v* k' E
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
1 }2 T, P* T1 D6 E所属菜系 其它菜系 ) l- W: d& { E# e- E
所属类型 健康菜谱 8 H4 x. O- n! C$ j3 P5 p
基本特点 补肾益精,健脑益智
5 D1 v: ?% q. ^* e# V; } p基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 * [0 L3 [2 |2 D% z2 i1 F) j
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。. b/ \- x$ h5 P: C& v
功效:补肾益精,健脑益智。
b' K2 ?9 |# X0 Q; n( O用法:每2日1次,服食。- d3 x( {$ q; M8 u" P7 K+ B
应用:适用于脑力不足者
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! P0 R# s7 C4 \- b" i3 I+ }' V8 X健脑益寿----鸡脯扒小白菜
[! N: y8 a$ g: I: x3 ~所属菜系 其它菜系 ' \* g1 E& Y& _4 Z4 b! z& i
所属类型 健康菜谱
& x$ K: g& C$ u% N C' L基本特点 健脑增智。
3 ?- i1 D' m2 I7 k基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
3 A, N7 ]' f; Z' {/ }8 ^制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
* y: i+ z5 U6 D& I \功效:健脑增智。) J9 p7 L8 k7 h+ N4 \# J
用法:佐餐食用,每周2--3次。
0 W* Z2 @7 ^6 p# J) z- E% _0 C应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
- q$ n+ K/ t! l- T% _+ a4 t5 A) R3 T5 c3 i# f- y+ t' H& r
, ]& V: ~5 l! Z: @健脑益寿----奶油番茄
. v. X6 ~# v8 R: D5 h1 l+ D所属菜系 其它菜系
9 K* |. `5 Y: e- m. Z5 f所属类型 健康菜谱
: ^$ Q+ ?6 ~0 p- S% C8 J+ S. H+ i基本特点 补脑强身 ! K# H' M+ i, Q$ Y( |
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
3 |' v3 c; f! A( b0 ^( t8 i制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。. u0 ~% J3 \# B& V& I) `% F
功效:补脑强身。
3 @( s4 W, r2 J. E* p" a用法:每日1次,可早、晚分食。' W; O5 m/ e* n7 G& f0 j |
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 / L. n/ f1 G( B; E/ f+ n, H
所属菜系 其它菜系
2 b: T, V5 k" O所属类型 健康菜谱 & W: l; B: g" a+ j6 s1 h( s
基本特点 养血益气,延年益寿 ) x4 x$ P5 d6 x1 d/ D
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 5 A$ h5 e, H: P+ c* t
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。" i+ i4 ^0 \4 |. R* |9 y
功效:养血益气,延年益寿。/ l* D( M. X: t
用法:佐餐食用。
; K3 ~7 }- O# f8 `应用:适用于气血虚体弱者
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& C$ n* }+ c$ |0 Y$ x: S; Y补阳益寿----海虾豆腐汤 ( b( R; X. G5 ^: T+ m4 u
所属菜系 其它菜系 6 w/ F. t; n: Q o" M! l4 t& |7 V
所属类型 健康菜谱 4 P9 F7 V8 m* Z" r& V2 A1 t; N. ]
基本特点 补肾壮阳
7 R3 ~0 h$ v6 D* M2 ?+ S! d基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
# ~% S! V. Q0 g3 g制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。4 d; \; [0 V6 i0 A3 @3 h
功效:补肾壮阳。; I, r0 H5 k& T3 v+ d; e1 P# i# {
用法:佐餐食用。 S6 ~. E5 ?- l& i# Q5 e) U% }/ M
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 " j' \6 Q$ ~0 k6 ]" O5 m
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2 g8 ]/ P: C* q4 ^+ ~ D# Y( L刀豆炒香菇
D% h2 ~; g$ e+ v所属菜系 其它菜系
% K. R$ Y& y9 `! `所属类型 健康菜谱 : h5 H1 X8 C" H+ S# q
基本特点 温中补肾,补气益胃 1 n4 J3 u. s. N* O5 g1 [
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
9 Q/ U$ _, b, h制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
. N- ?6 @( l( l: [ ?功效:温中补肾,补气益胃。
. k+ h0 a- z% s% @( O3 h8 |' G' L用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 $ S, L! J/ n7 X* V
所属菜系 川菜
4 y/ k+ m4 R4 H' Z所属类型 亲亲靓汤 ; q2 `) i8 ?& E% f3 ?' }
基本特点 味鲜嫩,色黄白
# I# ^- Z% A- n' q9 l基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
: y- B& |: I8 q一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好- W0 F4 \) |6 Q5 g
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周周粥改变你的健康6 |' {0 C# q8 S# `7 w9 U- K
, i7 k& z; `0 D: S 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
( a' Y) O0 \1 E: |2 u2 q: J/ I1 ~* S
( Y2 T) s, Q q8 @ 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。8 R% t! m5 g, l5 o: o( D* s# R
) r$ s' T9 J0 A; R! j) s9 z3 y 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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' `" E2 Q. w c+ X L2 F 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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0 |( z) }2 u, [7 B# M$ y 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。' h2 b, w/ Q' g& P. R- G) ]: a
& O$ `6 B: r! r5 `* [ 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。- M) X) [- i y2 i; j
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。7 c, |2 v. o, k# X
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。' w" ?$ `' D5 v& C' t! S% C
+ N0 B% f0 d: A3 d1 z 作用:生津清润、清热化痰。 }& h& ]4 T; n2 m5 h
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。6 g- K8 Q4 j6 ~- `6 O" Z, J
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。) L8 c! v8 [4 p* f5 G" j
/ ~( \0 T9 i8 k 作用:养血和血,润肠通便。' G8 e' h1 y; r4 ~( F# o7 p
: w/ v$ x' I# w& M 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。# v0 l- O- U" V+ _
4 q* L5 g- z' S: e5 u 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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+ H% g( }& ~& S* w- p$ W 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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& T6 m( k0 Q1 b& K3 H 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。% F9 n6 ?& _7 _0 r9 z( @
% t1 R P# q. h) I7 m 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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