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花生大枣猪蹄汤 0 T. [4 M( h4 t8 t( N9 _3 A$ s0 ~
所属菜系 粤菜
8 A7 } `5 }1 o3 s* ?9 f9 M( q所属类型 特色靓汤
' |9 A% T; E8 C2 X+ O基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
! N) o9 g# G1 I2 S4 F基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
. y( S2 Q* V4 V, [3 h% S1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
, F8 O% B0 O Q- p9 C7 i2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。) _& U) j( n& }+ H
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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7 }0 W- R. M( v鲜菇虾丸汤 6 m1 i. `* ~+ P! |
所属菜系 粤菜 0 F+ Y" d) l( R- f j Z5 |
所属类型 特色靓汤 5 |4 p* I; J' V2 N
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
' K, c8 M8 @, ?* S5 z) E1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。# Z- n0 \/ m% S+ K/ V! W3 U! Q
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
, s" N% {# {" j% w备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。 b1 X; G' b- U( p, `1 y' N
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苦瓜荠菜猪肉汤
) n$ ^- i9 K3 K+ O+ W5 c所属菜系 粤菜 & E9 v9 K1 j- K6 W
所属类型 特色靓汤 & D3 v0 c/ m. v/ B" u6 i
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 + D* \) v! h1 b) w
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。/ ~+ Q% c% _$ h" n/ U
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' d0 o" k! v" K+ K' ^瓜薏米淡菜汤
8 n+ W9 Q6 T3 s; k3 i# w1 u所属菜系 粤菜
/ G' x0 c" s5 F所属类型 特色靓汤
1 a; \2 w! r/ f基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 5 Q% L7 T, E9 i L; y2 I! G, n
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
( U, `* J& D7 F5 s 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 * M+ {6 e- \$ W" G8 w
所属菜系 粤菜
, s/ W# I6 E: i# \* U. t所属类型 特色靓汤
: Z V' e3 `3 e基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
3 P5 j9 j9 e& { I瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 . l# y1 f: ^5 n* u
所属菜系 其它菜系 4 D4 y' _( u$ l
所属类型 健康菜谱
4 y" y4 [: ?$ l基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 : y( i, c. M$ b* @ \' R7 m; L; V
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
* L: T: k4 h$ K) T$ k; x功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
9 P$ G+ k6 b. _; Z+ S8 I. x( C7 V用法:食肉饮汤,分次食完。
* \3 J. n' F8 M应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ' l2 E2 M+ {; a) S
所属菜系 其它菜系
3 k3 {, {+ p! O* J o) ~+ x所属类型 健康菜谱 , T& q p. Z; {) U, Z7 O
基本特点 补益脾肾,健脑增智 6 _" I1 V: B' }7 z4 B; S# x
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ( L) }0 \( G2 t' c$ w
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。- ?9 C- b% W3 P3 ? u& X8 e
功效:补益脾肾,健脑增智。! I- B% p* `. M3 E) s" G
用法:每日1次,作早餐食用。0 J' D- D! U. H Y. }* d
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 . z( m: W$ n6 P- j$ ^$ L
所属菜系 其它菜系
1 \. m) [& ^, O% n- P& x1 J) Z所属类型 健康菜谱
6 ~5 ~3 T8 d5 w- {* R5 G9 _4 g基本特点 补肾益精,健脑益智
9 D# F: f- C7 }. D基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
% W& n% T; U6 U% p) F制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。0 T+ l: E) T( z) n
功效:补肾益精,健脑益智。' S+ f' t7 s$ i, O) u5 C B, a/ t, \
用法:每2日1次,服食。
8 b- G1 C& f" q9 J2 t应用:适用于脑力不足者 & [) a7 I6 P9 [
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 7 a$ T2 p8 w5 C5 c
所属菜系 其它菜系
2 g& t0 f3 D d" }: T所属类型 健康菜谱 ' O7 f5 a& M Z3 }; N+ A. V* Z
基本特点 健脑增智。
/ H [+ {/ N# O% `8 [7 u+ `2 P, E基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 - J* b: g/ i( J# C8 x {
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
' v r' ]5 {. a1 ]/ [功效:健脑增智。
j0 d- E# E. V' a用法:佐餐食用,每周2--3次。4 Y& {/ t0 @/ E0 ?
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
: l f/ s- R% c; q6 |; U! T4 C4 r所属菜系 其它菜系 : i9 |' l3 [/ C7 r) t( E; M
所属类型 健康菜谱 9 o& j1 q2 q" s0 b% O3 f& w1 r- ?
基本特点 补脑强身
5 w' w) i+ Q# X6 A* `1 v基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
' k' t+ M) e9 _3 K制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。3 `! N& {7 ~1 ^: b2 B, a) l: H
功效:补脑强身。
; _" e0 C- T) D2 ]/ j% {& @" d用法:每日1次,可早、晚分食。% l/ X# [( H4 y3 ?1 D
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
: I. X0 e6 i8 l所属菜系 其它菜系
3 r, {4 C8 b- X+ x0 T所属类型 健康菜谱 * G) G% j" V* B* J+ {9 k
基本特点 养血益气,延年益寿 . }7 [' I4 m& z/ w% @
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 3 g# I" E, U7 N
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
4 s* L6 s' |/ T$ q5 g功效:养血益气,延年益寿。
' g" w0 g7 k+ E7 \& R用法:佐餐食用。( Q) K, p4 `, x3 u3 e: _6 ]! `/ t
应用:适用于气血虚体弱者 h. C6 S3 V! r
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补阳益寿----海虾豆腐汤 - y5 n, l; `, d1 H3 _, m4 F
所属菜系 其它菜系 + M2 F6 J. O* m( O5 R
所属类型 健康菜谱 9 k7 ]0 V6 w; X4 T6 p, M3 y
基本特点 补肾壮阳
8 I0 y0 H7 ~% C$ o6 P3 m4 T r基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
( m+ T' e" x5 X1 ?/ M制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。# F2 l- Z7 I2 y1 i" o h8 R6 X( h
功效:补肾壮阳。4 K ?% L5 ^ z0 c8 W. C* c: }9 h
用法:佐餐食用。
1 P' w8 R& L; B) g+ J/ h) X5 Y应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 " `; r7 Y6 B1 O( [* U- G
所属菜系 其它菜系 " |( w1 f8 S: y5 A
所属类型 健康菜谱 - X b2 z2 S7 I3 o2 s% e8 X+ n5 e
基本特点 温中补肾,补气益胃 ( C' D- z1 m8 u. c) _
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 4 y& B' E0 F' ]+ K
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。9 p7 j3 o! i- V9 T
功效:温中补肾,补气益胃。5 d) A# I* y8 ~
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
) b) v$ A3 Q# j# T. B所属菜系 川菜 1 ?4 q* `' W, {4 y2 e4 z
所属类型 亲亲靓汤 8 P3 ~. Y+ b, n& U5 J$ }
基本特点 味鲜嫩,色黄白 2 l7 D8 V1 Z1 w- S
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 1 _, y3 c! ?! y Z% x: x7 [$ R
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好, F! b' J7 W' h1 W2 d7 s5 |
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周周粥改变你的健康( f3 u# U' f! E; e. C! ~) M
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。( h; r0 v) C7 @9 m9 Y/ i
# X* q8 V# u7 P- U 作用:补心血,健脾胃。2 T5 C0 k- o, _0 v4 b2 v
! i/ G+ d* o* t, r 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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, k0 k8 J. V+ i% _" B' r 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。9 D& j! t. v3 S; I& u# o
9 x# W! m3 P1 k2 \6 \ 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。0 a6 d5 e/ [: x+ S2 |( i
3 b$ y' ]/ ^2 \+ N 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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; H+ t% U; x- i, D& Z/ q 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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, o# J6 W" Q$ H! P5 Y' [ 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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5 g! }( E: \4 a* t+ V 作用:养血和血,润肠通便。
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) Q2 o' \( ?4 g6 _ 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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# m _- ~; a! `8 |% k3 v, t 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。& K: y7 J, }) j0 b$ Y6 g
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。! `" H$ C9 M' x
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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8 w3 l: i( y) s% b J 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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$ P- Z; Z( A8 D% A# ]% a) ^% l" x 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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