埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1644|回复: 2

[菜谱] 家常菜品:杏鲍菰焖凤翼(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 18:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:中国经济网
+ b5 n9 a7 ?/ u3 [! B+ r6 L/ i) o9 w: P0 N; E9 [

4 c: ^# l; @2 V$ N9 d' m! j+ _; J: s4 P) H7 l" b
  杏鲍菰菰肉肥厚,形如鸡腿,质地脆嫩,因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变,可凉拌、红烧、清炖或拌炒,与其他菰类不同的是,杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂,久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味,还不失爽脆的口感,让你百吃不厌哦!
! h4 ~- D% W+ ^0 ^9 g# W2 l- R+ a" I" T8 \# L
  材料:鸡中翅(6只,280克)、杏鲍菰(2只,250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
: I1 x3 [2 f' G* E9 F/ g8 a
' I9 t5 R$ d# g6 o  |$ }) f5 t, L  调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
3 W  L) k0 s# M7 G  B& ^& K& Z. I5 [! h1 @5 V
& r* Y) [2 |8 ~2 {) y1 M7 L
/ l8 _6 w* ]3 a4 C6 D
  1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀(别切断),用厨房纸吸干水分。
  w0 E4 y( U2 v6 T4 d& W# H" A4 t
3 H$ y3 j6 j2 h1 J- f% |6 V! p5 u0 j1 Y3 v2 f: l5 D! S

* Y: P0 X5 D0 O$ C, Z  2 杏鲍菰洗净,斜切成厚片;姜切片,葱切段,红椒切成滚刀块。* A/ [& v, l. D
! f. I; h+ R( Q

( i  r! D& C! G! P7 X; |- f4 i! h# s4 L5 a& [0 f7 ?
  3 烧热3汤匙油,炒香姜片和葱段,放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色,捞起盛入砂锅内。
6 @$ |0 U. @+ |) t) C! d# F. B
/ j. q; h( J' r9 U/ S% J# m- V" J7 n1 q1 L/ _

: k0 [; l; s& e  t, G  4 放入桂皮、八角和杏鲍菰,注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
" b, U* l5 f5 T% Y3 q4 t" q; k/ g* E
! {$ a* V' G2 S6 b1 n, }# W
9 {' o* n6 Z- L1 m- T! ~5 [8 K' B
  5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味,加盖大火煮沸,改小火慢煮20分钟。: r& Z; _" l+ w2 K

' t+ D5 P% l+ L+ r$ [4 b! J$ R8 M: J1 ]. {- ]' d+ @  ?

$ Y' r" z& r' H7 J3 y6 h  6 倒入红椒块续煮1分钟,便可起锅。" I- R$ t, f3 D- O5 F
9 E( D7 l8 |$ b
8 d) _/ ~. B2 |8 N# X
MY BLOG- p7 C& M0 A- w8 ^2 I# v

& L' a: ^" Q8 Y8 Z: L美食推荐:啤酒酱香鸡翅(图) 3 a% d/ o3 K( p2 F

# K+ I1 G6 R, K$ x2 O3 G3 T: ~/ _美女厨房:糖醋黄花鱼(图)
/ n: z$ M* X5 T5 l1 k. `) t3 I- Y# p# o  x
美女厨房:鲜笋炒金针菜(图) 1 ~2 s5 a. W- V

- D0 w$ Z" _1 {, U美女厨房:柠檬茄汁鱼(图)
$ L) Y! ^+ A9 p' i7 V+ r3 D# C/ z7 d& D
  
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 19:19 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 17:21 | 显示全部楼层
支持,顶一下,
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-4 15:40 , Processed in 0.091432 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表