家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
& U) |/ p; S4 Y4 K# K
3 j4 N8 A1 P! \) ^( c0 y! {
2 [- W0 t8 e3 c; z* O$ w" r
: b# p( b8 u% @$ O1 `" k. w　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！

9 G+ @7 C0 T5 A5 J　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
* ]( t; X5 D% o' z4 @! h
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
9 g7 i1 ?- K$ U* {
. |, Y; \5 j8 w4 j& u7 Q
) I% I5 F1 b" N+ ^6 {, H3 U
0 U, q1 Y; N- H8 B, `2 x　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
" r' {$ @0 n; |3 V6 B- M( q* S% `


5 D" \' d+ |1 `　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
9 U  C# @, }1 W& J2 @


　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
5 x7 i. p" A/ C5 W. @' J& a  Y/ W9 V
. E5 c8 L( M$ U$ J. }
* p% R+ e$ A6 u  `7 c7 Q$ R0 e
　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。


$ N5 k1 L! T, [, h( y4 y
2 Z( z; \/ Y+ @: j) L- j# M. l　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
9 [! B4 v+ g  g# b" P: u
5 L( T8 _4 Y7 w3 @5 j/ O
/ w4 m4 O& C! |4 [, o
6 @& b) A  \. ~8 {　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。

" i3 E! i4 V" x  s$ h# M
, N# f. T" \" l7 K/ b3 d! ^MY BLOG

美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)

美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
: ~0 T2 [) D3 l! c
美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

1 L( b. C* c8 L: Y. ~0 m, x+ O美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)

8 s+ N& a  S4 R/ g　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，