素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
4 x6 R% C% S2 a. Y5 |主料：茄子。（长的或圆的）
# u7 U, R1 O7 c/ N2 K  n" W+ @辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
2 r1 [% ?4 x' T# ]做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
) X9 c  C8 I8 Z" V. r' V3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
9 B/ |! R8 f% Y: |4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
7 R" C& B: q4 z2 P( B  _7 }主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
: Z9 q' J9 t2 I" n: A  J做法：
1：将茄皮切成细条状。
! `- L6 |; ?1 R9 f2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
* N$ x: Q  w) K) ?, v5 d- K3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。