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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
6 }, w9 Y' a1 [* ]# Z5 c一:素烧茄子
+ q% \, l3 p8 J2 {4 K& w4 A. t3 I7 d主料:茄子。(长的或圆的)$ R0 _3 w$ K! ?' Q' C
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
[$ _6 {0 `' W& c; K7 T" S! @做法:3 k) z8 [) M! ~* u9 u4 u/ b
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干* x4 }) l7 ~! P8 E4 Y1 w4 E
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。: t/ S: k8 s/ K- W2 U2 i0 S* e8 U
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。. E9 l6 k! [; T. w' K4 B7 C
4:将蒜沫放入后出锅。2 v% t. t3 `( p: r
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) B% f. Q& U$ V' i2 u二:糖醋辣茄皮
, U+ \$ C5 I! m& J' C4 @* A主料:茄子皮
% e& z' z8 y; e1 Q$ e; s辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。* @1 Y, B% @3 _2 u4 G. ?) [0 s- p
做法:) m/ O6 k1 y7 M# x2 w% c
1:将茄皮切成细条状。
& w" s: }8 L& P; R! M; P2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。. J, }. o7 T6 s8 h! h$ c3 n
3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。/ N$ I4 M8 E+ `8 @ u( ]; F9 x
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