素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
" [5 f8 h+ V- G% R一：素烧茄子
) Q/ l, u- C; K8 q7 h主料：茄子。（长的或圆的）
5 \0 O7 R5 `1 b* c7 {辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
3 C& z" Q, A( V+ y' L6 f/ _. x& r做法：
) ?* x' j8 c! x1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
9 O9 `2 h* q0 V2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
# \+ R) @' p6 j' G3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
8 v' g' z' t# r4：将蒜沫放入后出锅。

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$ ?9 Z$ \8 Q( ]. N; q& g+ O二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
3 Y  d. F7 o+ h, S1 f' n4 D辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
) y* {2 u4 k4 C% b1：将茄皮切成细条状。
$ \' W% |+ J" D. v7 \- U5 F) s2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) Q( H' p5 f0 c! w) j2 E3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。