素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
- {1 t( z2 E# Z主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
+ [9 h& l  ?: T( k8 A3 j6 W做法：
( \% i# K8 Z8 c7 v  w1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
7 s/ {4 @0 |! a2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。



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- ?/ ~+ t+ A1 B4 i二：糖醋辣茄皮
' I0 S0 |- p& d0 p, R8 e! l主料：茄子皮
, }. c* d, c: l  F6 Y. z8 r! V辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
) ]0 z2 i$ H* a+ {! W7 t. n做法：
( @5 u0 s/ B: J6 [* Y) V1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。