素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
* E0 I- W& ~! G) G  k. f2 a一：素烧茄子
' s4 _# r: D( m7 I) c2 Y! g2 a  m" K主料：茄子。（长的或圆的）
+ B" i' X1 h4 W1 B/ u: j+ M辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
$ c$ G- d1 ^1 U" w6 y; {做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
& w/ X+ g' R7 e6 M( z( F. E2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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. x; P( o4 l7 m* z5 H, l9 W二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
2 _2 U" @( U1 I. _% ~; K2 I$ z$ b5 B辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
# _; c$ Y& G$ m* ~% G2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
% }- ?7 i* o! U/ |! ~! n0 v; w3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。