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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
* L2 H# o" T: F, {* i4 D3 G( O一:素烧茄子2 Z7 ~! E9 o, E5 B) x1 q7 {
主料:茄子。(长的或圆的)6 q! }# {. S- L- \/ O# \1 g3 A
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。: _$ j5 m1 |3 R: i+ b& G9 o
做法:
& a+ E9 i; X& h0 d$ r1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干9 c+ @2 D& F2 Z* i" P
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
) V: ]; R, G- T* V! u* B* v3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
7 k4 x! `2 P& ^( ~4:将蒜沫放入后出锅。
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d" V8 C! k2 w1 W2 [; H / M* _: @. M7 y, O
6 G/ Q) R. c% ~ e# Y二:糖醋辣茄皮
q7 [ o: _ I4 D主料:茄子皮7 ]/ J4 Y" b* i+ ]; J u) V
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
8 v# z. C2 [5 n6 y/ X9 v做法:* f( U7 |9 r& w) @ ^6 u1 ^! Q
1:将茄皮切成细条状。, B4 x/ n7 ~# s2 Y" y
2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。7 y! ]9 j7 x8 M
3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
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