素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
7 P" J! w7 V) N, g主料：茄子。（长的或圆的）
! D/ P  S: Z# _辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
, ^0 o0 f0 R9 U1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2 ?8 A, F" B4 }1 n8 R2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
' Z4 S1 O) h6 ]/ K* J9 H+ D2 X3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
0 u. u% \# f" F4：将蒜沫放入后出锅。
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, |& e7 T5 b' I4 v二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
7 l+ s! s: j' v5 |, g9 l6 k( i: G1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
' g: I6 ?. g: e9 J3 @& B3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。