素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
& @1 R; T/ J1 X9 q- _一：素烧茄子
6 s% C) Z+ Q+ A% d+ x主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
* H+ b: Y- `' _  _: M: o# f* B) k1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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) |* f4 c/ f& [二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
: W" E: k( f: T) f) Z辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
: D3 F$ Q, J  O8 D做法：
/ G! O* ^" T( W, X- s* @1 g1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 f( y5 G( K2 n% N+ D6 \5 Q0 A1 v! t3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。