健康多重要--紫薯蒙布朗

柳川

一不小心，就生病了。
病势来得飞快。大晚上的，突然就发起了烧。折腾了整晚，自己知道的所有招数都用上了，没一个见了成效。好容易熬到天亮，直觉得眼窝都要烤干了，只好爬起来去看医生。
1 d  J, S4 N2 m; C+ w& I。。。
; J% ]4 [3 V+ W/ F出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
; Q1 w$ p/ Z8 @6 m按着“医嘱”，回家昏睡、喝水，继续昏睡。。。了两天，终于有恢复的意思了--欢迎回来，我“久违”的健康～

, G7 Y3 f/ @1 ?好几天没来，还颇有点儿惦记呢。废话说完，赶紧上个健康甜食方子，送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的，健康毕竟更重要啊～～

6 S: i& a( K+ G$ Q! I" U5 BGOOGLE了一下，“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译，据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」，而蒙布朗蛋糕上，層層疊疊的栗子蓉，灑著白色的糖霜，令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪，因而命名。”
  J: L+ q, ~+ B! i
而这个紫薯蒙布朗呢，基本上和人家的原意已经没啥关系了：
' z2 q) j3 E) T  }5 z$ S* f" ~http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
4 \/ J8 ~6 a. ~" ~5 S# I6 W
% v$ j: m7 C( r7 M- `这个DD制作很简单，用料也不是很严格，我做的时候都没有称量，要求比较严格的同学请参阅原方子哈～
( G3 j3 O1 P. Q  C- f7 O7 c

柳川

原料：

5 y/ G' K4 M3 j. a* y

5 ~: |/ }& z+ v3 I: G: B* S紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream

- @8 ~/ @) f0 Z! \: f1 {做法：

6 L1 ^% }; f' q% `1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）

2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。
   黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
    whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。
0 O" R* q; U0 [6 `6 s


来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）
# ~4 {* I8 L" l/ h

, B9 R9 }3 i5 h
3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
5 }9 \( h, `' C) \8 d" r9 A    然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
5 @' u4 ?! |# I; Q$ C  P9 `) z    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。
5 a* W0 A0 w6 Q, U! ?5 o9 Q
- ^. a& N# ~) P3 Y2 y
& L  ]0 M' L" X
) F5 e* `2 |' Q4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
5 C, `) r( ]7 C' @& `& d1 E
  
: \0 v) Y  K- _5 h  ^- H
5. 再正过来。切开。搞定！
! \! A) Z$ W% ?7 V' y% I之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。

3 h8 a5 g) {* T6 L3 h& `8 O' n  

柳川

来个侧面照～
1 d8 b' b; U* w
  g. a* r0 \9 R7 s8 g, ^
" m7 K8 V1 C5 `" Q2 M; o  _; q. {
经过冷藏后，点心会变得结实一些。切的时候要注意，下刀要慢，但坚决，不要来回拉锯，也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量，反而更容易把饼托弄散。

$ I* @7 |5 c6 d/ t这个DD口味非常清淡，冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
对了，吃的时候别用手拿哈，因为手的温度会让它变热变软口味变差。

缠绵雨

这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表
, l9 f2 v$ l5 k' W1 C# v  x4 M这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

嗯，试试吧，应该不会失望～

最爱猫咪

wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique

糖炒力子

简直就是艺术品

悦耳的鸟

很赞

小叶子

请问在那里买的紫薯？

点烦

是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。

原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
。。。出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
7 o5 ]" o, ]$ ^ ...

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
请问在那里买的紫薯？

1 j/ t! E$ @1 B5 q大统华，卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿，这DD容易坏。
6 Z$ v4 o( d9 ^" I- n  k2 W另外，在大统华卖越南食品的那趟冷柜里，有时候也有做好的紫薯碎卖。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。

# X. P1 T# l4 l  L多谢关心～太感动鸟～
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时

柳川

原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
简直就是艺术品

原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
9 _- v" a5 @, M  l# @: g很赞

( M5 w2 n  w" l/ n 夸奖～